Vyzkoušeli jsme lilky v horkovzdušné fritéze: letní příloha, která opravdu zachrání večeři

Fritéza horkovzdušná fritéza je ideální pro lilky, protože dokáže odstranit přebytečnou vlhkost a zajistit velmi příjemnou konzistenci: uvnitř měkké, zvenku lehce dozlatova opečené. Kdo si klade otázku, zda jsou lilky připravené v horkovzdušné fritéze stejně dobré jako ty z trouby, může být v klidu: výsledek je rychlejší, praktičtější a velmi vhodný pro léto, zejména když už při pouhé myšlence na zapnutí trouby začnete potit.

Riziko u lehkých příloh spočívá v tom, že si člověk představí něco trochu fádního. Tady je tomu však naopak. Lilky připravené v horkovzdušné fritéze rovnoměrně nasáknou koření a oregano jim okamžitě dodá tu středomořskou vůni, která připomíná stolování pod širým nebem, křupavý chléb a jednoduchá jídla. Stačí jediná lžíce oleje a získáte chutnou přílohu bez mastného pocitu, jaký mají smažené lilky.

Jednou z nejzajímavějších věcí na tomto receptu je právě množství oleje. Na lilek o hmotnosti přibližně 400 gramů stačí jedna lžíce extra panenského olivového oleje. Zdá se to málo, ale funguje to skvěle, pokud kostky pečlivě promícháte v misce. Tímto způsobem se zálivka rovnoměrně rozprostře a každý kousek nasákne chuť, aniž by byl těžký.

Aby byly lilky v horkovzdušné fritéze měkké a dobře propečené, je klíčové správné nakrájení. Kostky by měly být pravidelné a ne příliš velké, ideálně asi 2 nebo 3 centimetry. Pokud jsou příliš velké, hrozí, že uvnitř zůstanou houbovité; pokud jsou příliš malé, mohou vyschnout. Zlatá střední cesta je ta nejchytřejší: kompaktní kousky, které se snadno dochucují a při smažení se perfektně obracejí.

Na tento recept potřebujete opravdu jen pár surovin, které máte většinou po ruce ve spíži. A právě to je jeden z důvodů, proč jsou lilky v horkovzdušné fritéze stávají tak praktickou přílohou, kterou lze připravit i na poslední chvíli.

• 1 lilek o hmotnosti přibližně 400 gramů
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžička oregana
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti

Při přípravě lilků může sůl výrazně ovlivnit konečný výsledek.V tomto receptu je lepší přidat sůl až po upečení, protože lilky obsahují vodu a jejich okamžité osolení by mohlo způsobit, že by do košíku pustily více tekutiny. Pokud je nejprve dochutíte olejem, pepřem a oreganem a sůl přidáte až na závěr, zůstanou suchější a budou chutnější.

Doba přípravy lilků v horkovzdušné fritéze je jednou z velkých výhod tohoto receptu: asi 15 minut při 170 °C. V polovině přípravy je důležité otevřít košík a kostky promíchat, aby se lépe opečly a propečly rovnoměrně.

Pozor však: každá horkovzdušná fritéza se může chovat jinak, proto je dobré lilky v posledních minutách zkontrolovat. Pokud jsou již měkké a dozlatova opečené, raději je vyjměte; pokud se naopak zdají ještě příliš světlé, můžete pokračovat ještě několik minut, ale neztrácejte je z dohledu.

Člověk si někdy klade otázku, proč jsou lilky hořké, zejména když používáme zeleninu, která není úplně čerstvá, nebo odrůdy s intenzivnější chutí.Pokud chcete mít jistotu, můžete je nakrájet na kostičky, nasypat do cedníku s trochou hrubé soli a nechat asi 45 minut odležet. Poté je třeba je opláchnout a před dochucením dobře vymačkat. Není to vždy nezbytné, ale chuť tím může být jemnější.

Fritéza horkovzdušná fritéza funguje nejlépe, když může vzduch volně cirkulovat mezi surovinami. Proto je lepší nenaplňovat košík příliš velkým množstvím lilků. Pokud se kostky překrývají, budou se spíše vařit v páře, než aby vyschly. Výsledek bude sice dobrý, ale méně dozlatova. Pokud zdvojnásobíte množství, vyplatí se připravit dvě samostatné dávky: pár minut navíc, o to větší spokojenost.

Tento letní přílohový pokrm má jednu zvláštní vlastnost: zdá se, že je stvořený k tomu, aby doprovázel cokoli, ale ve skutečnosti se může stát i hlavní hvězdou talíře. Lilky připravené v horkovzdušné fritéze jsou lehké, chutné a vynikající jak teplé, tak studené, takže se hodí k tisíci šikovným nápadům, když je horko a chuť vařit klesá na historické minimum.

Zde je několik jednoduchých a chutných způsobů, jak je podávat:

• s grilovaným kuřetem nebo rybou, jako lehké a kompletní hlavní jídlo
• spolu s vejci, omeletami nebo čerstvými sýry, když potřebujete rychlou večeři
• v chladném těstovinovém salátu s cherry rajčátky, bazalkou a mozzarellou
• na křupavé bruschettě, třeba s trochou olivového oleje
• v piadině nebo v wrapu spolu s fetou, rukolou nebo hummusem
• jako základ pro středomořský salát s olivami, cizrnou a sezónní zeleninou

Krása spočívá v tom, že stačí změnit kombinaci a pokaždé to vypadá jako úplně jiný recept: jeden den jako příloha, druhý den jako rychlý oběd a ten další jako předkrm, který se podává uprostřed stolu.

Jakmile lilky upečené v horkovzdušné fritéze vychladnou, lze je uchovávat v lednici v hermeticky uzavřené nádobě po dobu 2 až 3 dnů. Před podáváním je můžete konzumovat při pokojové teplotě nebo je na několik minut ohřát v horkovzdušné fritéze. Je lepší je nenechávat příliš dlouho mimo lednici, zejména v létě, protože se jedná o již uvařenou a ochucenou zeleninu.

Pokud vás napadlo, že byste si je rádi připravili, jste na správném místě.Níže najdete kompletní recept na lilky v horkovzdušné fritéze, včetně surovin, množství a jednoduchých kroků, které stačí dodržet. Určitěje vyzkoušejte : mohly by se stát lehkou a rychlou přílohou, kterou budete mít po celé léto po ruce.

Lilky ve fritéze: lehká příloha připravená během chvilky

Rychlá, chutná a snadno připravitelná příloha. Lilky smažené na vzduchu jsou velmi lehké a skvěle se hodí k masovým nebo rybím pokrmům, ale můžete je použít i k ochucení studených těstovin nebo k přípravě lehčích než tradičních těstovin alla...

zobrazit recept