Zelená rajčata nevyhazujte: jak je nechat dozrát a co s nimi v kuchyni
Monday 14 September 2026 17:23 - Vincent Sabourdy
Důležité je plody vytřídit, pravidelně kontrolovat a neplést si nezralé rajče s poškozeným nebo nahnilým plodem.
Která rajčata má smysl sklidit
Pro domácí dozrávání vybírejte především zdravé, pevné a nepoškozené plody. Rajčata s plísní, hnilobou nebo výrazným poškozením nejsou vhodná ke skladování.
Úrodu po sklizni roztřiďte a pravidelně kontrolujte, aby jeden kazící se plod neovlivnil ostatní.
Úrodu po sklizni roztřiďte a pravidelně kontrolujte, aby jeden kazící se plod neovlivnil ostatní.
Jak podpořit dozrávání doma
Rajčata nemusí zůstat na rostlině až do úplného zčervenání. Dozrávání pokračuje i po sklizni, pokud jsou plody dostatečně vyvinuté.
Uložte je v jedné vrstvě a pravidelně kontrolujte. Pro urychlení dozrávání se tradičně využívá blízkost zralého ovoce, které uvolňuje etylen.
Uložte je v jedné vrstvě a pravidelně kontrolujte. Pro urychlení dozrávání se tradičně využívá blízkost zralého ovoce, které uvolňuje etylen.
Co připravit z rajčat, která postupně dozrají
Jakmile rajčata dozrají a získají typickou barvu a vůni, můžete je využít v celé řadě jídel. Nejzralejší kusy spotřebujte jako první, například do omáček, zapečených jídel nebo teplých receptů.
Jednoduchá šakšuka
Šakšuka je jednoduchý pokrm pocházející z Maghrebu. V rajčatovo-paprikové směsi s kořením se pod pokličkou uvaří vejce. Výsledkem je barevné vegetariánské jídlo plné chuti :-) Příprava je snadná a díky našemu psanému návodu, fotografiím a videu vám...
Parmigiana di melanzane: tradiční italský recept krok za krokem
Jedno z nejoblíbenějších italských jídel: jednoduchý, a přitom lahodný vegetariánský hlavní chod, který si vždy získá každého u stolu. Parmigiana di melanzane (pokrm, kterému se často říká také „melanzane alla parmigiana“) dokonale vystihuje chutě...
Rychlé zapečené noky s rajčaty a mozzarellou – gnocchi alla sorrentina
Pokud hledáte snadné, syté jídlo, které vás potěší, jste na správném místě! Dnes si pochutnáme na zapečených nokách s rajčaty a mozzarellou , známých také jako gnocchi alla sorrentina . Představte si měkké noky, voňavou rajčatovou omáčku s...
Kdy rajče raději vyhodit
Plesnivé, nahnilé nebo podezřele zapáchající rajče neochutnávejte. Při větší sklizni je proto důležitá pravidelná kontrola uskladněných plodů.
U skutečně nezralých zelených rajčat je navíc rozumné být opatrný s konzumací velkého množství a dát přednost plodům, které bezpečně dozrály.
U skutečně nezralých zelených rajčat je navíc rozumné být opatrný s konzumací velkého množství a dát přednost plodům, které bezpečně dozrály.
Malý krok proti plýtvání
Nejjednodušší anti-waste strategie je úrodu rozdělit podle stupně zralosti. Zralá rajčata spotřebujte okamžitě, téměř zralá během několika dnů a pevná nechte postupně dojít.
Díky tomu nemusíte zpracovávat všechno najednou a snížíte riziko, že část domácí úrody skončí v koši.
Díky tomu nemusíte zpracovávat všechno najednou a snížíte riziko, že část domácí úrody skončí v koši.
Vincent SabourdyJsem spoluzakladatelkou a ředitelkou vydavatelství Petitchef a mou vášní je především vaření a internet.
Dělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Dělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře