Zelená rajčata nevyhazujte: jak je nechat dozrát a co s nimi v kuchyni
Monday 14 September 2026 17:23 - Vincent Sabourdy
Důležité je plody vytřídit, pravidelně kontrolovat a neplést si nezralé rajče s poškozeným nebo nahnilým plodem.
Která rajčata má smysl sklidit
Pro domácí dozrávání vybírejte především zdravé, pevné a nepoškozené plody. Rajčata s plísní, hnilobou nebo výrazným poškozením nejsou vhodná ke skladování.
Úrodu po sklizni roztřiďte a pravidelně kontrolujte, aby jeden kazící se plod neovlivnil ostatní.
Úrodu po sklizni roztřiďte a pravidelně kontrolujte, aby jeden kazící se plod neovlivnil ostatní.
Jak podpořit dozrávání doma
Rajčata nemusí zůstat na rostlině až do úplného zčervenání. Dozrávání pokračuje i po sklizni, pokud jsou plody dostatečně vyvinuté.
Uložte je v jedné vrstvě a pravidelně kontrolujte. Pro urychlení dozrávání se tradičně využívá blízkost zralého ovoce, které uvolňuje etylen.
Uložte je v jedné vrstvě a pravidelně kontrolujte. Pro urychlení dozrávání se tradičně využívá blízkost zralého ovoce, které uvolňuje etylen.
Co připravit z rajčat, která postupně dozrají
Jakmile rajčata dozrají a získají typickou barvu a vůni, můžete je využít v celé řadě jídel. Nejzralejší kusy spotřebujte jako první, například do omáček, zapečených jídel nebo teplých receptů.
Snadná chakchouka
Naplňte se sluneční zeleninou s tímto pokrmem přímo ze severní Afriky: Chakchouka! Směs rajčat, paprik a koření, do které rozbijete vejce, která se budou dusit. Vegetariánský pokrm bohatý na chuť a barvy :-) Jeho příprava je snadná a díky našim...
Lilek parmigiana, tradiční recept vysvětlený krok za krokem!
Jeden z nejoblíbenějších italských receptů, vegetariánské jídlo z jednoho hrnce, které je stejně jednoduché jako chutné a vždy si získá každého hosta. Lilek parmigiana (pokrm, kterému mnozí říkají také "melanzane alla parmigiana") představuje chuť...
Rychlé a uklidňující gratinované noky s rajčaty a mozzarellou - gnocchi alla sorrentina v troubě
Pokud hledáte jídlo, které je super uklidňující a super snadné na přípravu, jste na správném místě! Dnešním pokrmem je zapečené gnocchi s rajčaty a mozzarellou , známé také jako gnocchi alla sorrentina . Jen si to představte: gnocchi, které se...
Kdy rajče raději vyhodit
Plesnivé, nahnilé nebo podezřele zapáchající rajče neochutnávejte. Při větší sklizni je proto důležitá pravidelná kontrola uskladněných plodů.
U skutečně nezralých zelených rajčat je navíc rozumné být opatrný s konzumací velkého množství a dát přednost plodům, které bezpečně dozrály.
U skutečně nezralých zelených rajčat je navíc rozumné být opatrný s konzumací velkého množství a dát přednost plodům, které bezpečně dozrály.
Malý krok proti plýtvání
Nejjednodušší anti-waste strategie je úrodu rozdělit podle stupně zralosti. Zralá rajčata spotřebujte okamžitě, téměř zralá během několika dnů a pevná nechte postupně dojít.
Díky tomu nemusíte zpracovávat všechno najednou a snížíte riziko, že část domácí úrody skončí v koši.
Díky tomu nemusíte zpracovávat všechno najednou a snížíte riziko, že část domácí úrody skončí v koši.
Vincent SabourdyJsem spoluzakladatelkou a ředitelkou vydavatelství Petitchef a mou vášní je především vaření a internet.
Dělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Dělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře