Všichni mluví o bílkovinách: kolik jich v lednu skutečně potřebujete?

Po svátcích je touha téměř všeobecná: cítit se lehčí, fit a mít více energie. Bílkoviny se okamžitě dostávají do popředí zájmu, protože slibují zpevněné svaly, větší sytost a pocit "pořádku" u stolu po vánočních excesech. Jejich zařazení se zdá být nejrychlejším způsobem, jak dostat vše zpět pod kontrolu. Problém však nastává, když se z užitečné živiny stanou posedlostí: už nejsou spojencem vyváženého jídelníčku, ale módním výstřelkem, za kterým se v lednu vydáme, často bez skutečné potřeby nebo kritéria.

Denní potřeba bílkovin pro zdravého dospělého člověka je mnohem střízlivější, než se zdá z etiket a reklamních tvrzení. V průměru stačí k pokrytí skutečné potřeby těla asi 0,8-1 gram bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně. I ti, kteří pravidelně cvičí, mohou množství mírně zvýšit, ale bez honby za extrémními čísly: více bílkovin neznamená automaticky lepší výsledky, zejména v lednu.

V praxi to znamená následující:

• nepotřebujete další bílkoviny při každém jídle
• není nutné vybírat pouze "proteinové" výrobky
• větší konzumace neurychluje výsledky

Tělo využívá to, co potřebuje. Zbytek je přebytek.

Zařazení správného množství bílkovin do jídelníčku vám pomůže cítit se plnější a lépe zvládat hlad, což je po svátečním nadbytku nemalá výhoda. Tento efekt se může projevit v pravidelnějším stravování, menším počtu improvizovaných svačinek a celkovém pocitu větší "pevnosti". Je však třeba jasně říci: bílkoviny nejsou kouzelnou formulí. Fungují pouze tehdy, jsou-li součástí vyváženého jídelníčku spolu se sacharidy, kvalitními tuky a důslednou životosprávou.

Výsledky se dostaví, když jsou kombinovány s:

• vyváženou stravou
• realistickými porcemi
• minimem pohybu

Bez těchto prvků zůstane i ten nejproteinovanější výrobek pouhým slibem.

Jednou z nejčastějších lednových chyb je, že si myslíme, že "bílkoviny" jsou automaticky synonymem pro "lepší" nebo zdravější. Ve skutečnosti se mnoho obohacených výrobků veze na současném trendu: stojí více, často mají delší seznamy složek a nenabízejí žádné skutečné výhody oproti tradičním potravinám, které jsou již přirozeně bohaté na bílkoviny. Výsledek? Více marketingu v košíku a méně povědomí u stolu.

Nejjednodušší a nejvhodnější zdroje bílkovin se již nacházejí v našich kuchyních:

• vejce
• luštěniny
• mléko a přírodní jogurt
• tvaroh a čerstvé sýry
• ryby a bílé maso

Konzumace bílkovin neznamená speciální nákupy, ale lepší výběr.

V lednu koluje mnoho nereálných názorů. Mezi nejčastější patří:

• "Více bílkovin znamená větší úbytek hmotnosti".
• "Když to nejsou bílkoviny, není to dobré".
• "Rostlinné bílkoviny se nepočítají
• "Je to dobré jen pro ty, kteří chodí do posilovny".

Pravdou je, že záleží na celkové vyváženosti, nikoli na označení.

Leden by neměl být měsícem drastického odříkání, ale měsícem pevných základů. Bílkoviny jsou důležité, ale neměly by se stát posedlostí. Dobře je využívat znamená jíst pravidelněji, cítit se déle sytý a budovat si návyky, které vydrží i po zimě.

Když móda pomine, zůstanou volby, které skutečně fungují. A u stolu, jak už to tak bývá, je jednoduchost stále nejlepší strategií.