V ledničce, nebo venku? Zde se dozvíte, kde skladovat letní ovoce a zeleninu, aby déle vydržely čerstvé

To je pravděpodobně nejčastější omyl.

Rajčata nesnášejí chlad. Při skladování v ledničce často získávají moučnatou konzistenci a jejich aroma výrazně slábne.

Studie provedené USDA a několika zemědělskými výzkumnými ústavy ukázaly, že nízké teploty narušují sloučeniny odpovědné za jejich chuť.

Ideální je proto skladovat rajčata v košíku na ovoce nebo na kuchyňské lince, chráněná před přímým slunečním zářením.

Tak si zachovají svou sladkost a vůni.

Dokud je meloun neporušený, skvěle se uchovává při pokojové teplotě.

Díky tomuto způsobu skladování se dokonce mohou jeho aroma dále rozvíjet.

Jakmile je však rozkrojený, je třeba ho uložit do lednice v uzavíratelné nádobě nebo přikrýt potravinářskou fólií, aby si zachoval čerstvost.

Malý bonus: několik hodin v chladu před konzumací udělá z melounu obzvláště osvěžující pochoutku v horkých dnech.

Celá vodní meloun vydrží několik dní i mimo ledničku.

Takto se často skladuje i v obchodech.

Jakmile ji však rozkrojíte, je nutné ji uchovávat v chladu, aby neztratila šťavnatost a křupavost.

Nezapomeňte dužinu zakrýt víčkem nebo potravinářskou fólií, aby neabsorbovala pachy z ledničky.

Není nic zklamávajícího než broskve tvrdé jako kámen.

Aby rychleji dozrály, nechte je při pokojové teplotě v misce na ovoce.

Chlad jejich zrání výrazně zpomaluje.

Jakmile jsou měkké a voňavé, můžete je případně na několik dní uložit do ledničky, pokud je neplánujete okamžitě spotřebovat.

Cukety patří mezi zeleninu, která má ráda chlad.

Zásobník na zeleninu v ledničce je obvykle nejlepším místem pro jejich skladování po několik dní.

Pozor však: příliš nízká teplota může narušit jejich strukturu. Ideální je teplota mezi 8 a 12 °C, což často odpovídá teplotě v přihrádce na zeleninu v moderních ledničkách.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení okurky nemusí nutně milovat silný chlad.

Příliš nízké teploty mohou urychlit jejich kazení a způsobit vznik měkkých míst.

Pokud je plánujete rychle spotřebovat, mohou zůstat několik dní při pokojové teplotě v chladné místnosti.

Pro delší skladování je vhodnou volbou zásuvka na zeleninu.

Stejně jako rajčata jsou i lilky citlivé na příliš nízké teploty.

Chlad může narušit jejich strukturu a urychlit jejich měknutí.

Ideální je skladovat je na chladném, suchém a dobře větraném místě, ale ne v ledničce, pokud je plánujete v následujících dnech zpracovat.

Dalším často opomíjeným faktem je etylen.

Některé druhy ovoce, jako jsou broskve, nektarinky, melouny nebo meruňky, přirozeně produkují tento plyn, který urychluje zrání.

Pokud je umístíte do blízkosti citlivé zeleniny, může se zkrátit doba její trvanlivosti.

Pokud je to možné, vyhněte se proto hromadění všeho do jednoho košíku.

Pokud ovoce nebo zelenina pochází z teplého podnebí a v obchodech se obvykle prodává při pokojové teplotě, je velmi pravděpodobné, že je lepší nechat je mimo ledničku, dokud nedozrají.

Naopak choulostivější nebo vodnatější zelenina, jako jsou cukety nebo saláty, často lépe prospívá v přihrádce na zeleninu.

Zkrátka, lednička není vždy nejlepším přítelem letního ovoce a zeleniny. Abyste si plně vychutnali jejich chuť, stačí je někdy nechat několik dní před konzumací dýchat při pokojové teplotě.

A mezi rajčetem vytaženým z ledničky a rajčetem, které v klidu dozrálo na kuchyňské lince, vaše chuťové buňky okamžitě poznají rozdíl ;)