Pravděpodobně mrazíte ovoce špatně: podívejte se, co se změní

Když dáme ovoce rovnou do mrazáku, všechno se zdá praktické… až do chvíle, kdy ho rozmrazíme. Většina ovoce obsahuje hodně vody a při nesprávném zmrazení se v něm tvoří ledové krystalky, které ničí jeho strukturu. Výsledek? Nevzhledná, mdlá kaše.

Navíc, když zmrazíte všechno dohromady v jednom sáčku, ovoce se slepí, hůř se používá a ztratí i na pohled. A nikdo nechce jíst zmrzlý blok slepených banánů, jahod a manga.

Kouzlo spočívá v technice, kterou používají cukráři a ti, kdo opravdu připravují smoothie:

1. Ovoce omyjte a dobře osušte. Vyhněte se zmrazování mokrého ovoce – přebytečná vlhkost se změní v led a zničí jeho strukturu.
2. Nakrájejte ho na malé kousky. Kostičky, kolečka nebo tenké plátky se zmrazí lépe a rychleji rozmrznou.
3. Ovoce rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Mezi jednotlivými kousky nechte místo. Zabráníte tak jejich slepení.
4. Vložte plech na 2 až 3 hodiny do mrazáku, nebo dokud ovoce neztuhne.
5. Poté ovoce přendejte do nádob nebo uzavíratelných sáčků se zipem. Teď už můžete všechno skladovat pohromadě – aniž by se kousky slepily nebo změnily v kaši!

Takto zmrazené ovoce si nejen zachová strukturu a chuť, ale poslouží také jako skvělá mražená svačinka:

• Mražené jahody: jsou výborné přímo z mrazáku, jako přírodní bonbony.
• Mango nakrájené na kostičky: rozplývá se v ústech jako zmrzlina!
• Mražené hrozny: nejvíc návyková a osvěžující letní svačinka.
• Mražený banán: ideální k rozmixování na krémový sorbet během několika sekund.

Tip navíc: Přidejte mražené ovoce do sklenice perlivé vody nebo přírodního džusu. Nápoj tak získá chuť a bude vypadat ještě lákavěji.

Díky tomuto jednoduchému triku lépe využijete sezónní ovoce, ušetříte, omezíte plýtvání a budete mít vždy po ruce něco chladivého a zdravého.

Je to jako mít vždy připravený přírodní nanuk – bez cukru, bez konzervantů a s mnohem výraznější chutí.