Proč máme v horkém počasí menší hlad?
Dokonale si vzpomínám na jeden červencový oběd, kdy jsem seděla před neuvěřitelně vypadající bramborovou omeletou (takovou, jakou umí udělat jen matky) a neochotně jsem odstrkovala sousta. Za jiných okolností bych ji zhltla bez přemýšlení, ale ten den slunce pálilo, vzduch byl hustý a moje tělo si žádalo něco čerstvého: salát, gazpacho, studené salmorejo. Nebyl to rozmar ani náhoda: horko nás mění. A nejen náladu nebo rytmus dne, mění také to, co naše tělo potřebuje a chce jíst.
Tělo se nemýlí: přizpůsobuje se právě horku. Ztráta chuti k jídlu v létě není selháním, ale biologickou strategií, která nás udržuje v rovnováze. Pochopení této skutečnosti nám pomáhá smířit se se sezónním nechutenstvím a lépe jíst, když teploty stoupají.
Při jídle vzniká teplo (a to v létě není dobré).
Při každém jídle je naše tělo v pohybu: tráví, přeměňuje, vstřebává. Tento proces, známý jako termický efekt potravy, vytváří vnitřní teplo. V zimě je toto malé spalování vítané. Ale v létě, kdy se tělo již vyrovnává s okolním teplem, se každé zvýšení vnitřní teploty stává další zátěží.
Tělo proto reaguje snížením chuti k jídlu. Ne z rozmaru, ale jako forma tepelné autoregulace. Čím méně jíme, tím méně tepla vytváříme. A tak, i když o tom nevíme, přispíváme k vlastnímu přežití.
Hypotalamus, dirigent orchestru
Za tuto křehkou rovnováhu je zodpovědný hypotalamus, malá oblast mozku, která funguje jako řídicí centrum. Reguluje tělesnou teplotu i hlad. Když zjistí, že je tělo přehřáté, upřednostní ochlazení před krmením.
Jak to dělá? Prostřednictvím neurotransmiterů, které navozují pocit sytosti a modulují chuť k jídlu. V létě se aktivují určité neurony, známé jako neurony POMC, které potlačují pocit hladu. Výsledek: ztrácíme zájem o těžká nebo horká jídla a začínáme mít chuť na chladnější, lehčí, na vodu bohaté pokrmy.
Dáváme přednost čerstvým, lehkým a snadno stravitelným pokrmům.
To, co pociťujeme jako "chuť" na gazpacho, meloun nebo jogurt, není náhodné. Jedná se o potraviny, které poskytují hydrataci, aniž by vyžadovaly přílišnou námahu při trávení. Tělo, které se už tak snaží udržet nás v chladu, se pokud možno vyhýbá velmi tučným nebo na bílkoviny bohatým potravinám, protože jejich trávení zvyšuje vnitřní teplotu více než trávení ovoce nebo zeleniny.
Kromě toho se v horkém počasí trávicí soustava méně prokrvuje, protože tělo dává přednost kůži, která ztrácí teplo pocením. To způsobuje, že konzumace velkého množství jídla je nákladnější, pomalejší a ještě obtížněji stravitelná.
Důležitost jídla (i když se vám nechce)
Ztráta chuti k jídlu v létě je přirozená, ale neměla by být zaměňována za odmítání výživy. Nedostatek jídla v horkých dnech může vést k únavě, nízkému krevnímu tlaku nebo dehydrataci. I když tedy cítíte menší hlad, je důležité naslouchat svému tělu a nevzdávat se výživy.
Klíčem je přizpůsobit jídlo: menší, častější a hydratovanější porce. Lepší čerstvé než teplé, lepší zeleninové než tučné, lepší lehké než vydatné. Nenutit se, ale doprovázet tělo v jeho strategii.
Dokonale seřízené sezónní hodiny
Léto nemění jen krajinu, ale i naši fyziologii. A přestože někdy bojujeme s neochotou jíst, je důležité přijmout fakt, že nejde o nedostatek vůle, ale o důmyslný způsob, jak nám tělo sděluje, co potřebuje.
Letošní letní chuť k jídlu není slabost. Je to biologická inteligence. Tělo se samo reguluje, chrání a vede nás k tomu, co potřebuje. Čerstvé, lehčí, osvěžující a hydratující potraviny... aby mu pomohly lépe fungovat, když je horko a energie málo.
Patricia González