Kterých 7 ryb je nejbohatších na bílkoviny (a proč je dobré je jíst)?
Živočišné bílkoviny jsou často chváleny pro své zdraví prospěšné vlastnosti: budují svalovou hmotu, regulují pocit sytosti, pomáhají správnému fungování našich buněk... A jestli je nějaký zdroj bílkovin často chválen odborníky na výživu, jsou to ryby.
Ale ne všechny ryby jsou stejné. Některé ryby jsou obzvláště bohaté na plnohodnotné bílkoviny a zároveň jsou zajímavé i z jiných důvodů: omega-3 mastné kyseliny, nízký obsah nasycených tuků, dobrý obsah minerálů atd. Zde je stručný přehled ryb s největším obsahem bílkovin, které můžete zařadit do svého jídelníčku, ať už jste sportovec, snažíte se obnovit rovnováhu ve svém jídelníčku nebo si prostě jen pochutnáváte na zdravém a chutném jídle.
Proč si vybrat rybí bílkoviny?
Ryby jsou zdrojem "kompletních" živočišných bílkovin, což znamená, že obsahují 8 esenciálních aminokyselin, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit. Často jsou také lépe stravitelné než červené maso a některé z nich mají nižší obsah kalorií, což zajišťuje vynikající poměr bílkovin a energie.
Jako bonus ryby často poskytují další klíčové živiny:
- Omega-3, přírodní protizánětlivé látky.
- selen, zinek, jód a vitamin D.
- Zajímavý sytící účinek při redukčních dietách
7 nejlepších ryb s nejvyšším obsahem bílkovin
1. Tuňák (červený nebo bílý)
➡️Environ 25 až 30 g bílkovin / 100 g
Hvězda mezi rybami bohatými na bílkoviny, tuňák je sázkou na jistotu. Čerstvý nebo konzervovaný (nejlépe v přírodním stavu) se dá použít do všech druhů receptů. Pozor však na obsah rtuti, pokud je konzumován velmi často.
2. Treska
➡️23 až 24 g bílkovin / 100 g
Treska s velmi nízkým obsahem tuku je vynikající volbou pro lehké, ale výživné jídlo. Díky své pevné konzistenci je ideální pro vaření v páře, papiňáku nebo pečení.
3. Losos
➡️20 až 22 g bílkovin / 100 g
Obsahuje o něco méně bílkovin než tuňák, ale je mimořádně bohatý na omega-3 a vitamin D. Je proto ideální pro zdraví kardiovaskulárního systému a pokožky. Vychutnejte si ho na různé způsoby: syrový, uzený, grilovaný nebo pečený.
4. Mečoun
➡️23 až 25 g bílkovin / 100 g
Vysoký obsah bílkovin, s hutnou strukturou připomínající maso. Jeho intenzivní chuť je obzvlášť příjemná při grilování nebo přípravě a la plancha. Stejně jako tuňáka je lepší vyhnout se jeho příliš časté konzumaci kvůli možné přítomnosti těžkých kovů.
5. Makrela
➡️22 až 24 g bílkovin / 100 g
Tučná ryba... a velmi prospěšná pro vaše zdraví! Je plná omega-3, vitaminu B12 a selenu. Ideální pro zvýšení příjmu bílkovin a zároveň prospěje vašemu srdci.
6. Sardinky
➡️20 až 22 g bílkovin / 100 g
Levné, bohaté na zdravé tuky, vápník a vitamin D (zejména pokud se jedí s kostmi), sardinky jsou výživovým pokladem. Konzervované jsou velmi praktické a vydrží dlouho.
7. Ančovičky
➡️28 až 30 g bílkovin / 100 g
Tato malá, velmi slaná ryba se často používá jako příloha (saláty, pizza apod.). Koncentrují se v ní bílkoviny a minerální látky, ale pozor, abyste to s ní kvůli obsahu sodíku nepřehnali.
Stručně řečeno
Zařazení ryb do jídelníčku je účinný způsob, jak zvýšit příjem bílkovin a zároveň využít celkové nutriční bohatství: dobré lipidy, minerály, vitamíny atd.
➡️ Pro dobrou rovnováhu :
- Střídejte tučné ryby (losos, makrela, sardinky) a libové ryby (treska, štikozubec, treska bezvousá atd.).
- Omezte konzumaci ryb s vysokým obsahem rtuti (tuňák, mečoun).
- Různě upravujte ryby: v páře, v alobalu, na grilu, na pánvi nebo syrové (tatarák, ceviche atd.).
Adèle Peyches
Komentáře