7 italských dezertů, které musíte alespoň jednou za život ochutnat – od tiramisù po nadčasové klasiky
Italské dezerty v sobě nesou mnohem víc než jen chuť: odrážejí rodinné zvyky, regionální oslavy a jedinečný způsob, jak zakončit jídlo.
Italské cukrářství sází spíše než na přemíru na rovnováhu mezi texturou, vůní a pečlivě vybranými surovinami, jako jsou káva, mandle, čokoláda, smetana a sušené ovoce. Každý dezert má svůj příběh spjatý s konkrétním krajem, ať už jde o tiramisù podávané vychlazené po vydatném obědě, cannoli připravované pro zvláštní příležitosti nebo moučníky, které vydrží několik dní.
V tomto výběru jsme shromáždili dezerty, které přetrvaly věky a zůstávají oblíbené dodnes, ať už díky jednoduché přípravě, elegantnímu výsledku nebo pocitu útulnosti, který přinášejí. Nejde jen o recepty, ale o klasiku, která ukazuje, jak Itálie proměnila tradici v potěšení u stolu.
1) Tiramisù - Snad nejznámější ze všech.
Jedna z nesporných hvězd italského cukrářství: vrstvy sušenek savoiardi nasáklých kávou se v ní snoubí s krémovým mascarpone. Ideální dezert s nádechem elegance, kterým zakončit jakékoli jídlo; je výrazný a nezbude po něm ani drobek.
2. Cannoli - přímo ze Sicílie na váš stůl
Křupavé trubičky plněné slazenou ricottou, často s čokoládovými kousky nebo kandovaným ovocem. Sicilská klasika oblíbená po celém světě. Naše verze je plněná cukrářským krémem a je prostě neodolatelná.
Určitě znáte slavné sicilské cannoli! Věděli jste ale, že existují i další varianty? Představujeme vám cannoli alla crema pasticcera (tedy cannoli s cukrářským krémem). Jak už název napovídá, náplní je lahodný vanilkový cukrářský krém. K němu...
3. Panna Cotta - čistá delikatesa na talíři
Jemný dezert ze severní Itálie připravovaný ze smetany, cukru a želatiny, obvykle podávaný s omáčkou z lesního ovoce nebo s karamelem.
Panna cotta je dezert, který se velmi snadno připravuje a hodí se pro každou příležitost: svěží a neformální dezert ke každodennímu obědu i rafinovaná sladká tečka, kterou můžete podávat při slavnostních příležitostech. Panna cotta s lesním...
4. Amaretti - ideální společnost ke kávě nebo čaji
Mandlové sušenky, křupavé na povrchu a měkké uvnitř. Jednoduché, elegantní a velmi aromatické.
Hledáte sušenky ke kávě? Vydejte se do Itálie s tímto receptem na amaretti :-) Na přípravu těchto křupavých sušenek navíc potřebujete jen 4 ingredience! Kdo to překoná? Níže najdete postup na naše amaretti ↓
5. Panettone - čistý požitek
Italská vánoční ikona, která dobyla svět. Nadýchané těsto, kandované ovoce (nebo čokoláda) a nezaměnitelná vůně.
6. Gianduja - italská sladkost s robustním nádechem
Sladkost z čokolády a lískových oříšků, která vznikla v Piemontu. Byla přímou inspirací pro Nutellu.
7. Capresse tart - elegantní dezert, který nepotřebuje mouku
Koláč caprese je elegantní a překvapivě jednoduchá italská klasika. Vznikl na ostrově Capri v jižní Itálii a má jednu vlastnost, která si mnoho lidí okamžitě získá: neobsahuje pšeničnou mouku.
Vydejte se na italský ostrov Capri a objevte lahodnou tortu Caprese! Tento snadno připravitelný čokoládový dezert je krásně vláčný a rozplývá se na jazyku. Není pochyb o tom, že mu neodolá žádný člen rodiny! Ingredience, která dělá ten největší rozdíl?...
Mirella Mendonça
Komentáře