5 klasických britských dezertů pro nezaměnitelný anglický závěr hostiny
Britská kuchyně, která bývá často podceňována, skrývá celou řadu sladkých pochoutek, jež odrážejí charakter a historii ostrovů. Ačkoli je nejznámějším symbolem fish and chips, právě ve světě dezertů se projevuje pravý půvab anglické kulinářské tradice. Britské cukrářství, které staví na jednoduchých surovinách a postupech vyzdvihujících přirozenou chuť, dalo světu některé z nejútulnějších dezertů, které si získaly oblibu po celém světě. Dnes si představíme pět klasik, které si podmanily stoly po celém světě.
1. Jablečný koláč
Přestože má britský jablečný koláč společné kořeny s americkým, má vlastní osobitý charakter. Tento jablečný koláč je kompaktnější a méně kořeněný než jeho americká varianta. Jeho zvláštností je, že ovoce je ukryté pod těstem. Jablka se tak pomalu dusí ve vlastní šťávě. Tento dezert ztělesňuje pravého ducha domácího pečení: připravuje se z běžných surovin a jednoduchými postupy a je ideální ke sdílení při rodinném posezení po jídle.
Jablečný koláč můžete podávat v pravém britském stylu s pořádnou porcí custardu, anglického krému, který připomíná český pudink a připravuje se z mléka nebo smetany a vaječných žloutků.
2. Banoffee Pie
Poměrně nedávno vzniklý dezert, který kombinuje banán, karamel typu anglického toffee, šlehačku a sušenkový základ. Banoffee pie vznikl v 70. letech 20. století. Je ódou na hříšně lahodné chutě a jedním z nejčastěji vyvážených receptů z Velké Británie. Je sladký, krémový a v každém soustu nabízí špetku nostalgie.
3. Crumble
4. Dort Victoria Sponge
Tento dort věnovaný královně Viktorii je synonymem klasického anglického pečení. Dvě vrstvy piškotového dortu plněné jahodovým nebo malinovým džemem a šlehačkou činí z tohoto dezertu symbol elegance a tradice. Skvěle se hodí k odpolednímu čaji.
5. Scone
Dokonalý doplněk k anglickému čaji. Scones, malé sladké bochánky, se obvykle podávají se clotted cream a jahodovým džemem. Díky své nadýchané konzistenci, která je někde mezi chlebem a piškotem, jsou všestrannou pochoutkou, kterou si můžete dopřát k snídani, svačině i po jídle. Dnes se setkáme i se sofistikovanějšími variantami tohoto pečiva, například s čokoládovými kousky, nebo se slanými verzemi ideálními pro brunch.
A nejen....
Právě těchto pět dezertů bývá ozdobou mnoha britských posezení po jídle, tradice však tím nekončí. Další klasiky, jako je bohatý Christmas pudding, pestrobarevný trifle s vrstvami želé, krému a piškotu nebo elegantní Battenberg cake s kostkovaným vzorem, si zaslouží místo na každém seznamu ikonických sladkostí. Každý z nich vypráví jedinečný příběh a dělá z anglického cukrářství lahodný a překvapivý zážitek, který stojí za objevování.
Mohlo by vás také zajímat:
Patricia González
Komentáře