Tento jednoduchý trik na čištění krevet navždy změní váš život.

Krevety dobře omyjte pod tekoucí vodou. Pokud jsou zmražené, nechte je několik hodin přirozeně rozmrazit v lednici nebo asi 15 minut ve studené vodě.

Čerstvé krevety mají jemnou vůni, pevný krunýř a jasnou barvu.

Krevetu pevně uchopte a mírným pootočením hlavičky ji uvolněte.

Poté zatáhněte za nohy. Tento pohyb pomáhá uvolnit krunýř a usnadňuje čištění.

Prsty odstraňte skořápku z nožiček.

Pokud chcete, aby krevety vypadaly hezčí, ponechte ocas, zejména pokud je grilujete nebo podáváte vcelku.

Tajemství spočívá v tom, že to musíte udělat, když jsou krevety ještě trochu vlhké, protože pak se krunýř sundává mnohem snadněji.

Použijte malý nůž nebo párátko.

Podél hřbetu krevety udělejte lehký řez, abyste odhalili střevo (černé vlákno).

Opatrně za něj táhněte, dokud nevypadne vcelku.

Pokud si to chcete usnadnit, vložte krevety na několik vteřin do velmi studené vody - to pomůže střevo vyndat, aniž by se maso roztrhlo.

Po očištění je rychle opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Takto nebudou pouštět vodu do pánve a budou zlatavější a aromatičtější.

Očištěné krevety ochuťte solí, citronem a česnekem a před vařením je nechte 10 minut odpočívat.

Pokud krevety mrazíte, skladujte je v těsně uzavřených sklenicích, které proložte potravinovou fólií, aby se na nich netvořily ledové krystalky.

Líbily se vám tyto tipy?

Čištění krevet je jednoduché, pokud dodržíte správné pořadí: hlava, nohy, krunýř a střeva (černá nit).

S trochou cviku můžete mít vše připraveno během několika minut a připravit lahodné recepty s čerstvými, dokonalými krevetami.

Jakmile se tento postup naučíte, je nemožné si nevšimnout rozdílu. Chuť čerstvých, dobře očištěných krevet je nesrovnatelná - jemnější, sladší a s pevnou strukturou. Navíc, když si krevety čistíte sami, můžete lépe kontrolovat kvalitu surovin a zajistit, aby byl každý kus bezvadný.

Dobrým tipem je využít dobu čištění k rozdělení krevet podle velikosti. Větší jsou ideální na grilování nebo obalování, zatímco menší jsou ideální na rizota, omáčky a náplně. Tímto způsobem optimalizujete využití a vyhnete se plýtvání.

Další výhodou je, že z kůže a hlavy, které mnoho lidí vyhazuje, lze připravit lahodný vývar. Stačí je osmahnout na troše olivového oleje, přidat česnek a cibuli, zalít vodou a nechat několik minut vařit. Tento vývar koncentruje chuť moře a lze jej použít do polévek, moquecas, paellas nebo dokonce k přípravě rýže risotto.

Dobrá péče o detaily promění konečný výsledek. Čisté, dobře připravené krevety jsou základem neuvěřitelných pokrmů, ať už jednoduchých, nebo sofistikovaných. A s praxí se z toho, co se dříve zdálo pracné, stane rychlý a dokonce příjemný úkol - malý rituál, který v kuchyni dělá rozdíl.

Když už víte, jak čistit krevety jako šéfkuchař, co takhle převést teorii do praxe a připravit si tento lahodný recept:

Dýně s krevetami - brazilská camarão na moranga

Co takhle se dnes s rodinou podělit o chutný pokrm? S příchodem podzimu nás chladné počasí nutí k tomu, abychom se utěšili v kuchyni. Proto přinášíme na talíře trochu tepla s tímto receptem z Brazílie: Camarão na moranga. Vydlabaná dýně s marinádou z...

zobrazit recept