Špalda v letních salátech: malé tajemství, které zasytí, osvěží oběd a přesvědčí každého
S příchodem horkých dnů se jako na povel vrací stále stejné dilema: co připravit k obědu, když se zapnutí sporáku zdá být nemožným úkolem? Klasické zeleninové saláty mohou po pár dnech začít být jednotvárné. Studené těstoviny chutnají, ale ne vždy uspokojí všechny. Jak tedy připravit něco svěžího, chutného a takového, co uspokojí každého?
Odpověď je možná mnohem jednodušší, než si myslíte: špalda.
Proč je špalda ideálním doplňkem letních salátů
V posledních letech se špalda stala jednou z hlavních součástí letního jídelníčku. Důvod je prostý: je všestranná, má jemnou chuť a hodí se prakticky ke všem surovinám.
Cherry rajčátka, grilované cukety, olivy, feta, tuňák, losos, luštěniny nebo sezónní zelenina: špalda dokáže podtrhnout každou kombinaci, aniž by přebila ostatní chutě.
Navíc si po uvaření zachovává příjemnou konzistenci, díky čemuž je ideální do studených salátů. Nelepí se jako jiné obiloviny a chutná dobře i po několika hodinách v lednici.
Jaký je rozdíl mezi špaldou a perlovou špaldou?
Při nákupu špaldy v supermarketu často stojíme před volbou: loupaná, nebo perlová špalda. Jaký je mezi nimi rozdíl?
- Loupaná špalda si zachovává větší část vnějších vrstev zrna, a proto vyžaduje delší dobu vaření, často také předchozí namáčení. Má rustikálnější konzistenci a mírně výraznější chuť.
- Perlová špalda se naopak zpracovává tak, aby se odstranila část vnějších vrstev zrna. Díky tomu je mnohem praktičtější: vaří se rychle a není třeba ji namáčet. Právě proto si ji oblíbili ti, kdo připravují letní saláty a rychlá jídla.
Chuťové rozdíly jsou poměrně malé, liší se především praktičnost při přípravě. Pokud máte málo času a chcete na poslední chvíli připravit svěží oběd, perlová špalda je pravděpodobně nejpraktičtější volbou. Pokud však máte rádi autentické chutě a tradiční přípravu, loupaná špalda vám může nabídnout o něco víc.
Jídla, ve kterých se špalda nejlépe uplatní
Pokud je něco, co dělá špaldu výjimečnou, pak je to její schopnost přizpůsobit se každé chuti.
Milovníci středomořských chutí ji mohou kombinovat s rajčaty, bazalkou a mozzarellou. Ti, kdo dávají přednost výraznějším chutím, mohou zvolit olivy, tuňáka a kapary. Pro ty, kdo se stravují vegetariánsky, je zase sázkou na jistotu kombinace s cizrnou, fazolemi a sezónní zeleninou.
I ti, kdo hledají rafinovanější pokrmy, mohou experimentovat s uzeným lososem, avokádem, krevetami nebo čerstvými sýry.
Zkrátka, špalda neklade žádná pravidla: nechává prostor fantazii a umožňuje připravovat pokaždé jiné letní saláty.
Řešení, které jste hledali pro letní obědy
Pokud už máte dost stále stejných salátů nebo klasických studených těstovin, může se špalda stát vaším letním spojencem. Je praktická, chutná, dobře se uchovává a především potěší milovníky tradice i ty, kdo hledají nové chutě.
Díky své všestrannosti vyhoví různým chutím a umožňuje proměnit několik jednoduchých surovin v plnohodnotné a syté jídlo.
A pokud chcete přejít rovnou od teorie k praxi, čtěte dál: v následujících receptech najdete dva špaldové saláty, které rozhodně stojí za vyzkoušení a které jsou ideální pro to, abyste si na stůl přinesli všechnu svěžest léta.
Špaldový salát s tuňákem je svěží a vyvážený pokrm, který se hodí pro každou příležitost. Skvěle se hodí jako lehký oběd, jídlo do práce nebo rychlá večeře. Je ideální volbou pro ty, kteří chtějí jíst zdravě , aniž by se vzdali chuti. V našem...
Tento špaldový salát s cuketou , lilkem a pečenými cherry rajčátky se skvěle hodí na teplé dny a už při prvním soustu vás okouzlí mimořádně vyváženou chutí. Sladkost pečené zeleniny se snoubí se svěžestí máty a příjemnou kyselostí řeckého jogurtu....
Daniele Mainieri
Komentáře