Rostlinné jogurty vs. mléčné jogurty: který je opravdu lepší?

Jogurt z mléka (kravského, ovčího nebo kozího) je bohatý na plnohodnotné bílkoviny, vápník a často také na probiotika — známé prospěšné bakterie, které podporují střevní mikroflóru.

Je také zdrojem vitaminu B12, který se nachází téměř výhradně v produktech živočišného původu. To je dobrá zpráva pro ty, kteří netrpí intolerancí laktózy ani alergií na mléko.

Ale… záleží na tom, jakou variantu si vyberete! Ochucené, slazené, ovocné nebo pitné jogurty mohou obsahovat až 15 g cukru v kelímku, což odpovídá třem kostkám cukru. Lepší je zvolit bílý jogurt a případně si ho osladit podle chuti :)

Rostlinné jogurty se naopak vyrábějí z rostlinných nápojů (sójových, kokosových, mandlových, ovesných…), které se fermentují pomocí mléčných kultur. Dobrou zprávou je, že jsou vhodné pro osoby s intolerancí laktózy i pro ty, kdo dodržují veganskou stravu.

Jejich hlavní výhody:

• Pro osoby citlivé na mléko jsou lépe stravitelné,
• jejich výroba často spotřebuje méně přírodních zdrojů (vody, CO₂ atd.),
• a některé sójové varianty jsou bohaté na bílkoviny (i když ty nejsou vždy tak plnohodnotné jako bílkoviny v živočišných produktech).

I tady je ale třeba věnovat pozornost seznamu složek: mnoho rostlinných jogurtů obsahuje přidané cukry, zahušťovadla nebo umělá aromata, která mají kompenzovat někdy mdlou chuť. A ne všechny jsou obohacené o vápník nebo vitamin B12, což může být při dlouhodobé striktně rostlinné stravě problém!

Buďme upřímní: rostlinný jogurt z kokosu nebo mandlí nemá stejnou konzistenci ani chuť jako jogurt z kravského mléka. Člověk si na něj ale rychle zvykne, zvlášť když si ho dá s dobrou domácí granolou nebo čerstvým ovocem.

Konzistence se u jednotlivých značek velmi liší, takže nejlepší je ochutnat různé varianty! Některé bílé sójové jogurty jsou překvapivě jemné a velmi podobají klasickému jogurtu. Jiné, například kokosové, mají hustší konzistenci a výraznější chuť — ideální pro milovníky exotických dezertů.

• Pro osoby s intolerancí laktózy nebo pro ty, kdo dodržují veganskou stravu, je rostlinný jogurt skvělou alternativou.
• Pokud chcete doplnit vápník a probiotika, klasický bílý jogurt má stále navrch… pokud ho dobře snášíte.
• Pokud se chcete stravovat šetrněji k životnímu prostředí, rostlinné varianty (zejména z místně pěstované sóji) mají menší dopad na životní prostředí.

Shrnuto? Jeden není sám o sobě „lepší“ než druhý. Nejdůležitější je číst etikety, omezit slazené varianty a vybrat si to, co vyhovuje vašemu tělu, životnímu stylu… i vašim chuťovým pohárkům :)