Proč dřevěná lžíce nad hrncem s těstovinami opravdu funguje
Každý, kdo často vaří těstoviny, ví, jaké to je, když se na dvě minuty otočíte a zjistíte, že hrnec na sporáku přetéká pěnou. Dobrá zpráva? Existuje jednoduchý, levný a účinný trik, který může tomuto nepořádku zabránit: během vaření vody položte přes hrnec dřevěnou lžíci.
Může to znít jako kouzlo, ale vysvětlení souvisí s fyzikou a průběhem varu. A to nejlepší na tom je, že tento předmět už v kuchyni pravděpodobně máte.
Co dělá dřevěná lžíce?
Při vaření těstovin, zejména když přidáte sůl nebo olej, se na povrchu vody běžně tvoří hustá pěna. Ta může rychle stoupat a přetéct z hrnce, znečistit sporák a v případě plynového sporáku dokonce uhasit plamen.
Dřevěná lžíce umístěná vodorovně přes okraj hrnce působí dvěma způsoby:
- Fyzicky brání tvorbě větších bublin, které způsobují přetečení.
- Dřevo nevede teplo tak dobře jako kov, takže zůstává chladnější než pára. Když se bubliny dotknou lžíce, prasknou nebo se rozptýlí, čímž se zmenší objem pěny.
Funguje to s jakoukoli lžící?
Tato rada platí pouze pro dřevěné lžíce, protože se nezahřívají a při kontaktu s párou se neroztaví. Kovové nebo silikonové lžíce nemají stejný účinek (a mohou se dokonce roztavit, v závislosti na teplotě a materiálu).
Důležité je pamatovat:
Tento trik pomáhá omezit přetékání, ale nenahradí pozornost v kuchyni. Pokud je teplota příliš vysoká nebo je hrnec příliš plný, může pěna přetéct i přes dřevěnou lžíci.
Chcete-li tomu předejít:
- Použijte velký, vysoký hrnec.
- Nad hladinou vody ponechte alespoň ⅓ volného prostoru.
- Jakmile se voda začne vařit, udržujte střední výkon.
Nyní, když znáte tento tip
Položení dřevěné lžíce přes hrnec s těstovinami je jedním z těch kuchyňských triků, které opravdu fungují – a díky nimž je vaření praktičtější, bezpečnější a bez nepořádku. Až budete příště vařit, vyzkoušejte tento jednoduchý tip a uvidíte ten rozdíl. Někdy se řešení skutečně skrývá v nejstarším kuchyňském náčiní.
Mirella Mendonça
Komentáře