Naučte se připravovat méně kalorické dorty (bez ztráty chuti).
Dort k snídani, odpolední svačině nebo dezertu: je těžké mu odolat. Pokud si však hlídáte váhu nebo jen chcete dodržovat vyváženější jídelníček, můžete si připravit lehčí a zdravější varianty - aniž byste se vzdali požitku z nadýchaného, lahodného kousku. Dobrá zpráva? Nepotřebujete složité ingredience ani omezující recepty. Stačí udělat pár chytrých výměn.
Zde je několik praktických a účinných tipů, jak snížit množství kalorií v koláči, aniž byste museli slevit ze své konzistence nebo chuti.
1. Omezte cukr (nebo ho nahraďte uvědoměním)
Cukr je jedním z hlavních viníků vysoké kalorické hodnoty dortů. Jednoduchým tipem je snížit jeho množství v receptu až o 30 % - ve většině případů bude koláč stále chutný. Nahradit ho můžete použitím
- kokosový cukr nebo xylitol (s mírou)
- zralé banány nebo datle pro přirozené oslazení
- Erythritol, který neobsahuje žádné kalorie a nemění glykemický index.
Vyhněte se umělým sladidlům s velmi výraznou příchutí, protože mohou ovlivnit konečný výsledek.
2. Nahraďte část tuku lehčími přísadami.
Koláče potřebují tuk, aby byly měkké - ale nepotřebují ho příliš mnoho. Zkuste část másla nebo oleje nahradit:
- přírodním odtučněným jogurtem
- jablečným pyré
- rozmačkaným zralým banánem
- nastrouhanou cuketou (ano, funguje to!)
Tyto ingredience pomáhají dodat jídlu vlhkost a lehkost, přitom mají mnohem méně kalorií.
3. Používejte výživnější (a sytější) mouky.
Pomoci může nahrazení části bílé mouky celozrnnou nebo moukou s větším obsahem vlákniny:
- Ovesné vločky
- mandlová mouka
- lněná mouka (v malém množství)
Nejenže je koláč výživnější, ale také pomáhá zasytit - což snižuje chuť na další jídlo.
4. Použijte bílky nebo celá vejce s rovnováhou
Pokud chcete snížit obsah tuku a cholesterolu, můžete použít více bílků než žloutků (např. 2 bílky na každý žloutek), aniž byste tím zhoršili strukturu. Bílky pomáhají odlehčit těsto a velmi dobře se hodí ke sladidlům.
5. U náplní a polev přemýšlejte lehce.
Dort je sice lehký, ale těžké polevy mohou kalorie ještě zvýšit. Vsaďte na
- Ganache se 70% kakaovou čokoládou a lehkým krémem.
- jogurtovou polevu s kakaem a xylitolem.
- 100% přírodní ovocné želé
- čerstvé ovoce s trochou medu nebo skořice
Dort může být lehký, ano. A také chutný!
Připravovat méně kalorické dorty neznamená jíst bez chuti. Díky malým úpravám a dostupným surovinám si můžete vychutnat domácí recept se spoustou chutí, méně cukru a tuku a větší vyvážeností. Vyzkoušejte varianty, zjistěte, co nejlépe vyhovuje vaší chuti, a proměňte svůj každodenní dort ve spojence své diety.
Mirella Mendonça
Komentáře