Lepší než mrkev: 5 superpotravin s nejvyšším obsahem vitaminu A

Jeden plátek opečených hovězích jater (81 g) = 6 270 mikrogramů vitaminu A ( ).

Hovězí játra patří k potravinám s nejvyšším obsahem vitaminu A; jeden plátek poskytuje 697 % denní referenční hodnoty. Játra tento vitamin rozpustný v tucích ukládají, a jsou tak jeho velmi účinným přírodním zdrojem.

Pokud vám chuť jater příliš nevyhovuje, zkuste je marinovaná a připravená na špízu nebo jako terinu, která má jemnější chuť. Pozor však: nadměrný příjem vitaminu A může být toxický. Maximální doporučený příjem preformovaného vitaminu A (z potravin živočišného původu a doplňků stravy) je 3 000 mikrogramů denně. Doporučuje se proto konzumovat játra s mírou a dávat pozor na doplňky stravy s vitaminem A (National Institutes of Health, 2023).

Jedna středně velká sladká brambora pečená se slupkou (114 g) = 1 100 mikrogramů vitaminu A ( ).

Sladké brambory jsou nejen chutné, ale také bohaté na vlákninu, vitamin C a beta-karoten. Díky své krémové konzistenci a mírně nasládlé chuti se hodí stejně dobře do slaných pokrmů i dezertů.

Na rozdíl od preformovaného vitaminu A obsaženého v živočišných produktech se beta-karoten ve sladkých bramborách přeměňuje na vitamin A podle potřeb organismu, takže jeho vysoký příjem nemůže vést k toxicitě. Jediným možným vedlejším účinkem je karotenodermie, dočasné a neškodné žlutooranžové zbarvení kůže (National Institutes of Health, 2023).

Jeden šálek vařeného špenátu (180 g) = 943 mikrogramů vitaminu A ( ).

Špenát patří k listové zelenině, kterou lze do jídelníčku snadno zařadit. Díky své jemné chuti a měkké konzistenci je skvělou volbou do salátů, smoothie, omelet nebo restovaných pokrmů.

Tip na přípravu: způsob přípravy ovlivňuje vstřebávání vitaminu A. Zatímco vaření v páře zachovává více živin, restování špenátu na troše olivového nebo avokádového oleje zlepšuje vstřebávání tohoto vitaminu rozpustného v tucích (Harvard T.H. Chan School of Public Health, 2023).

Půl šálku konzervovaného dýňového pyré = 955 mikrogramů vitaminu A ( ).

Dýně se často používá ve sladkých receptech, jako jsou koláče nebo latté s dýňovým kořením, ale existuje mnoho způsobů, jak ji zařadit i do slaných pokrmů.

Je také bohatá na vlákninu a vitamin K, a přispívá tak k lepšímu trávení a zdraví kostí (National Institutes of Health, 2023). Vyzkoušejte ji v receptech, jako je chilli s krůtím masem a dýní nebo dýňové noky se smetanovou slaninovou omáčkou.

Tři unce (85 g) tepelně upraveného tuňáka obecného = 643 mikrogramů vitaminu A ( ).

Tuňák obecný je nejen bohatý na vitamin A, ale obsahuje také vysoké množství omega-3 mastných kyselin, které prospívají zdraví srdce a mozku.

Srovnání: Tuňák obecný obsahuje 42krát více vitaminu A než tuňák pruhovaný, který je běžnějším druhem (Harvard T.H. Chan School of Public Health, 2023).

Omega-3 mastné kyseliny obsažené v tuňákovi ve formě DHA a EPA pomáhají snižovat zánět, regulovat krevní tlak a zlepšovat hladinu cholesterolu (American Heart Association, 2023).

Doporučení: Podle doporučení USDA, FDA a EPA je vhodné konzumovat 2 až 3 porce ryb týdně ( ).