Jak poznat, že okurka není v pořádku? Na co si dát pozor před nákupem

Čerstvá okurka má obvykle pevnou, hladkou a svěží slupku. Barva se může v závislosti na odrůdě pohybovat od světle zelené po tmavě zelenou, měla by však být relativně jednotná.

Vyhněte se okurkám s:

• tmavými skvrnami;
• příliš zažloutlými místy;
• vrásčitou slupkou;
• propadlými místy;
• vlhké nebo lepkavé skvrny;
• známky plísně.

Tyto příznaky mohou naznačovat, že okurka je stará, vysušená nebo se začíná kazit.

Okurka by měla být na dotek pevná. Pokud se při stlačení snadno propadne, je měkká nebo má gumovité části, pravděpodobně již ztratila čerstvost.

Příliš zvadlá okurka bývá také méně křupavá a má nepříjemnější chuť.

Čerstvá okurka má jemnou, téměř neutrální vůni. Pokud má kyselý, silný nebo podivný zápach, je lepší ji nejíst.

To je důležitý signál zejména po nakrájení plodu, kdy je zkažení snáze rozpoznatelné.

Určité drobné barevné odchylky jsou normální, ale příliš nažloutlá okurka obvykle znamená, že je stará nebo příliš zralá.

V takových případech může být okurka zvenku tvrdší, uvnitř vodnatá a mít hořkou chuť.

I když okurka vypadá zvenku dobře, je třeba zkontrolovat i její vnitřek.

Okurku vyřaďte, pokud si všimnete:

• Lepkavou dužinu;
• kyselý zápach;
• příliš tmavá semena;
• nadměrné množství lepkavé tekutiny;
• měkkou nebo rozpadající se konzistenci;
• Neobvykle hořká chuť.

Tyto příznaky naznačují, že potravina není v dobrém stavu.

Okurku je třeba skladovat v ledničce, nejlépe suchou a chráněnou v sáčku nebo nádobě určené pro potraviny.

Po nakrájení je nejlepší uchovávat je v dobře uzavřené nádobě a spotřebovat během několika dní, protože rychle ztrácí vodu a svou konzistenci.

Chcete-li vybrat dobrou okurku, hledejte pevné, zelené kusy bez hlubokých skvrn a bez měkkých míst. Během několika vteřin můžete rozpoznat známky čerstvosti a vyhnout se zvadlým, hořkým nebo zkaženým plodům.