Věříte těm lesklým jablkům ze supermarketu? Skrývá se za nimi něco, o čem ví jen málokdo
Stáli jste někdy před regálem v supermarketu a byli téměř fascinováni leskem některých jablek? Zdá se, že jsou až příliš dokonalá, s hladkým, lesklým povrchem, skoro jako by byla pečlivě vyleštěna jedno po druhém, než se dostala až sem. Mezi tolika druhy ovoce přitahují právě tato jablka největší pozornost, a není to náhoda. Jejich intenzivní lesk okamžitě vyvolává dojem čerstvosti, kvality, a dokonce i chuti, jako by tato jablka byla automaticky lepší než ostatní.
Je tu však jeden zajímavý detail, který si málokdo uvědomuje: tento bezvadný vzhled nemusí být tak přirozený, jak se zdá. Za tímto téměř „umělým“ leskem se skrývá specifický proces, který vyvolává pochybnosti a dokonce i určitou nedůvěru. Jsou tato jablka skutečně čerstvější, nebo existuje méně zřejmé vysvětlení jejich tak atraktivního vzhledu? Pochopení toho, co se za tímto vzhledem skrývá, může zcela změnit způsob, jakým si vybíráte ovoce v supermarketu.
Třpytky nejsou přesně to, co si myslíte
Navzdory tomu, co si mnozí lidé myslí, není tento lesklý vzhled způsoben pouze čerstvostí ovoce.
Většina jablek prodávaných v supermarketech totiž prochází procesem zvaným voskování.
Ano, jsou opatřena tenkou vrstvou vosku.
Proč se na jablka nanáší vosk?
Vysvětlení je méně podezřelé, než se zdá – a dokonce dává smysl:
Jablka mají přirozený vosk, který se však ztrácí při průmyslovém mytí.
Aby se ovoce lépe uchovalo, používají výrobci jedlý vosk.
Tato vrstva pomáhá:
- zabraňovat ztrátě vody
- prodlužovat trvanlivost
- udržovat vzhled „čerstvého“ ovoce po delší dobu
A samozřejmě také zanechává neodolatelný lesk, který na regále upoutá pozornost.
Ale je to bezpečné?
Ano, použité vosky jsou obecně schválené ke konzumaci.
Mohou být vyrobeny z:
- karnaubského vosku (rostlinného původu)
- včelího vosku
- nebo jiných bezpečných potravinářských látek
Jinými slovy: nejsou toxické.
Proč to některým lidem vadí?
Protože lesk může působit dojmem něčeho „umělého“ nebo uměle upraveného.
Navíc:
- povrchová vrstva může zachycovat zbytky pesticidů
- někteří lidé dávají přednost co nejpřirozenějším potravinám
Co můžete udělat před jídlem?
Pokud vás to znepokojuje, existuje jednoduché řešení:
- důkladně jablka omyjte pod tekoucí vodou
- lehce je vydrhněte rukama nebo vhodným kartáčem
- nebo použijte slabý roztok vody a jedlé sody
Tímto způsobem pomůžete voskovou vrstvu z velké části odstranit.
Nejde jen o estetiku
Intenzivní lesk jablek není náhodný.
Je výsledkem procesu, jehož cílem je ovoce uchovat, chránit a lépe prodávat.
V konečném důsledku nejde tak docela o problém – pochopení toho, co se za tím skrývá, však zcela mění pohled na toto ovoce v supermarketu.
Mirella Mendonça
Komentáře