Věříte těm lesklým jablkům ze supermarketu? Skrývá se za nimi něco, o čem ví jen málokdo
Stáli jste někdy před regálem v supermarketu a byli jste téměř fascinováni leskem některých jablek? Zdá se, že jsou příliš dokonalá, s hladkým, lesklým povrchem, skoro jako by byla pečlivě vyleštěna jedno po druhém, než se tam dostala. Mezi tolika druhy ovoce přitahují právě tato jablka největší pozornost, a není to náhoda. Ten intenzivní lesk vzbuzuje okamžitý pocit čerstvosti, kvality a dokonce i chuti, jako by toto jablko bylo automaticky lepší než ostatní.
Je tu však jeden zajímavý detail, který si málokdo uvědomuje: tento bezvadný vzhled nemusí být tak přirozený, jak se zdá. Za tímto téměř "umělým" leskem se skrývá specifický proces, který vzbuzuje pochybnosti a dokonce i určité podezření. Jsou přece jen tato jablka skutečně čerstvější, nebo existuje méně zřejmé vysvětlení tohoto atraktivního vzhledu? Pochopení toho, co se za tímto vzhledem skrývá, by mohlo zcela změnit způsob, jakým si vybíráte ovoce v supermarketu.
Třpytky nejsou přesně to, co si myslíte
Navzdory tomu, co si mnozí lidé myslí, není tento lesklý vzhled způsoben pouze čerstvostí ovoce.
Většina jablek prodávaných v supermarketech totiž prochází procesem zvaným voskování.
Ano, jsou opatřena tenkou vrstvou vosku.
Proč se na jablka nanáší vosk?
Vysvětlení je méně podezřelé, než se zdá - a dokonce dává smysl:
Jablka již mají přirozený vosk, který se však ztrácí při průmyslovém mytí.
Aby se ovoce lépe uchovalo, používají výrobci jedlý vosk.
Tato vrstva pomáhá
- zabraňuje ztrátě vody
- prodlužuje trvanlivost
- udržuje ovoce déle "čerstvé".
a samozřejmě... zanechat neodolatelný lesk, který na regále upoutá pozornost.
Ale je to bezpečné?
Ano, obecně platí, že použité vosky jsou schválené ke spotřebě.
Mohou být vyrobeny z
- karnaubského vosku (rostlinného původu)
- včelího vosku
- nebo jiných potravinářsky bezpečných sloučenin
Jinými slovy: nejsou toxické.
Proč to některým lidem vadí?
Protože lesk může působit dojmem něčeho "umělého" nebo zmanipulovaného.
Navíc:
- povrchová úprava může zachycovat zbytky pesticidů
- Někteří lidé dávají přednost tomu, aby jejich potraviny byly co nejpřirozenější.
Co můžete udělat před jídlem?
Pokud vás to znepokojuje, existuje jednoduché řešení:
- důkladně umyjte pod tekoucí vodou
- lehce vydrhněte rukama nebo kartáčem.
- nebo použijte lehkou směs vody a hydrogenuhličitanu.
Tímto způsobem povrch do značné míry odstraníte.
Není to jen estetické
Intenzivní lesk na jablkách není náhodný.
Je to výsledek procesu určeného k uchování, ochraně a lepšímu prodeji.
Nakonec to není tak úplně problém - ale pochopení toho, co za tím stojí, zcela mění pohled na tyto plody v supermarketu.
Mirella Mendonça
Komentáře