Těchto 10 zdrojů bílkovin vám skutečně pomůže zhubnout. Dalších 10 má jen dobrou pověst. Zjistěte, do které skupiny patří ty, které konzumujete.

Jde o potraviny, které kombinují vysoký obsah bílkovin, nižší kalorickou hodnotu a další výživové výhody.

1. Kuřecí prsa bez kůže – libové maso bohaté na bílkoviny a s nízkým obsahem tuku. Výborná volba pro hlavní jídla.
2. Ryby (například losos, makrela, sleď) – nabízejí kvalitní bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny prospěšné metabolismu.
3. Vaječné bílky a celá vejce – vejce obsahují všechny esenciální aminokyseliny, dobře zasytí a jsou všestranně využitelná.
4. Bílý nízkotučný řecký jogurt – kombinace bílkovin, probiotik a nízkého obsahu cukru (pokud zvolíte vhodný výrobek), ideální jako svačina.
5. Luštěniny (čočka, cizrna, černé fazole) – rostlinné bílkoviny a vláknina pomáhají zasytit.
6. Tofu nebo tempeh – plnohodnotné rostlinné alternativy vhodné pro ty, kteří se stravují rostlinně.
7. Libová krůtí prsa – mají podobný obsah bílkovin jako kuřecí maso, ale jinou chuť, takže jídelníček zpestří.
8. Sýr cottage nebo nízkotučný tvaroh – sýry s nízkým obsahem tuku a poměrně vysokým obsahem bílkovin.
9. Mořské plody (krevety, mušle, krabi) – mají nízký obsah tuku a kvalitní bílkoviny, hodí se do lehkých jídel.
10. Kvalitní proteinový prášek (například syrovátkový nebo rostlinný izolát) – při použití jako doplněk může pomoci dosáhnout cílového příjmu bílkovin, pokud nenahrazuje vyvážená jídla.

Ne všechno, co „obsahuje bílkoviny“, pomáhá při hubnutí. Tyto možnosti mohou mít značné nevýhody.

1. Zpracované maso (uzeniny, slanina, tučné šunky) – má vysoký obsah nasycených tuků a sodíku a nižší kvalitu bílkovin.
2. Velmi tučné červené maso (kusy s viditelným tukem) – bílkoviny sice obsahuje, ale kalorie a tuk navíc mohou zmařit snahu udržet kalorický deficit.
3. „Zpracované“ nebo tučné sýry – obsahují sice bílkoviny, ale velké množství kalorií a nasycených tuků z nich činí méně ideální volbu.
4. Jogurty s velkým množstvím přidaného cukru – slibují bílkoviny, ale cukr a kalorie navíc mohou jejich přínos zrušit.
5. Průmyslově vyráběné „proteinové“ tyčinky nebo svačinky – často jsou plné cukrů, tuků a přídatných látek a obsahují jen málo skutečně kvalitních bílkovin.
6. Nekvalitní proteinový prášek nebo proteinový prášek s mnoha přísadami (cukrem, aromaty) – může se z něj stát kalorická svačinka v přestrojení.
7. Smažené nebo obalované kuřecí maso – na pohled libové maso bohaté na bílkoviny, ale způsob přípravy přidává spoustu kalorií a tuku.
8. Krůtí slanina nebo „light“ šunka s mnoha přídatnými látkami – mohou obsahovat bílkoviny, ale zpracování a přídatné látky snižují jejich kvalitu.
9. Sushi nebo hotová „rychlá“ jídla z ryb či tuňáka s tučnými omáčkami – bílkoviny v nich sice jsou, ale omáčky a přílohy přidávají hodně kalorií.
10. Ořechy nebo ořechová másla jako jediný hlavní zdroj bílkovin – jsou sice zdravé, ale velmi kalorické a obsahují poměrně málo bílkovin; jezte je střídmě.

• Vždy dávejte přednost kvalitním zdrojům bílkovin a kombinujte je se zeleninou, vlákninou a komplexními sacharidy.
• Zkontrolujte způsob přípravy: grilované, vařené nebo pečené pokrmy jsou vhodnější než smažené nebo podávané s těžkou omáčkou.
• Upravte porce: i příliš mnoho „kvalitních“ bílkovin může vést k nadměrnému příjmu kalorií.
• Rozložte příjem bílkovin do celého dne (nejen do jednoho jídla), abyste si udrželi pocit sytosti a podpořili svaly.
• Střídejte různé zdroje: živočišné a rostlinné bílkoviny pomáhají zajistit příjem aminokyselin i dalších živin.

Nejde jen o to jíst více bílkovin. Důležité je dobře vybírat, správně potraviny připravovat a chápat jejich souvislosti.

Kuřecí prsa nebo vejce mohou pomoci – pokud je ale smažíte na oleji nebo podáváte s těžkými omáčkami, jejich účinek se mění. Totéž platí pro „fit“ potraviny, které mohou skrývat cukr, tuk nebo přídatné látky bránící hubnutí.

Rada zní: střídejte, vyvažujte a hlídejte si detaily. Protože ve stravování rozhodují právě detaily.