Stejně jako v Japonsku, jak si doma připravit slavný sendvič s vejci, a je to pochoutka

Japonský vaječný sendvič, neboli tamago sando, je malý důkaz, že jednoduchost může chutnat skvěle. Krémová vaječná náplň mezi dvěma plátky jemného bílého toastu je sázka na jistotu, když chceš rychlé, ale poctivé jídlo. V Japonsku ho najdeš v každém konbini, u nás si ho snadno připravíš doma.

Tajemství úspěchu? Jemně nasekaná vejce, trocha cukru a rýžového octa v majonéze a dokonale měkký chléb bez kůrek. Chuť je vyvážená – lehce sladká, slaná a s decentní kyselinkou. Tamago sando dnes dobývá sociální sítě i kavárenské vitríny, a není divu: odráží oblibu japonské kuchyně, která staví na detailu a harmonii.

Ingredience na 1 velký sendvič:

• 4 vejce
• 2 silnější plátky bílého toastového chleba (ideálně shokupan)
• 2–3 lžíce majonézy (Kewpie nebo kvalitní česká)
• 1 lžička rýžového octa
• 1/2 lžičky cukru
• sůl a bílý pepř

1) Vejce vlož do studené vody, přiveď k varu a vař 9–10 minut na natvrdo. Rychle je zchlaď v ledové vodě. Pro „krémové jádro“ uvař jedno vejce zvlášť 7 minut na poloměkko.

2) Do misky smíchej majonézu, ocet, cukr, špetku soli a pepře. Tři vejce oloupej, nasekej najemno nebo je protláč přes sítko pro extra hebkost. Vmíchej do zálivky.

3) Plátky toastu jemně zbav kůrek. Na spodní plátek rozetři polovinu náplně, doprostřed polož oloupané poloměkké vejce (volitelné), zakryj zbytkem náplně a přiklop druhým plátkem.

4) Sendvič zabal do fólie, jemně stlač a nech 10 minut odpočinout. Poté ho překroj ostrým nožem napůl, ať v řezu vynikne krémová náplň i žloutkové jádro.

Chceš lehčí verzi? Nahraď polovinu majonézy hustým bílým jogurtem. Celozrnný toast dodá vlákninu a výraznější chuť. Skvěle funguje i pár plátků okurky, jarní cibulka nebo list římského salátu pro křupnutí.

Pro dokonale krémovou konzistenci vejce promačkej vidličkou nebo je protlač sítem. Cukr a ocet drž v rovnováze: začínej po půl lžičce a dochucuj. Kapka sójové omáčky nebo špetka karí zvýrazní umami, ale drž se střídmosti – jednoduchost je klíč.

Tamago sando je ukázkou toho, jak Japonci pracují s texturou a chutěmi. Měkký chléb, jemná náplň, čisté linie. Tahle harmonie chutí dobře zapadá do globálního trendu „comfort food“ s kvalitními detaily.

Na Instagramu recepty na vaječné sendviče pravidelně rezonují, mimo jiné u účtu @seizemay. Na popularitu fenoménu upozornila i Céline Cossa ve svém textu. Ať už jde o kulinářní vlnu, nebo jen poctivý rychlo-oběd, inspirace z Japonska dává smysl – je přímá, srozumitelná a chutná.