Salát, který si objednáváte, abyste „jedli zdravě“, má více kalorií než hamburger
Když se chceme dobře najíst venku, mnozí z nás spontánně sáhnou po salátu: zelenina, zdroj bílkovin, trocha zeleně… jednoduchý, svěží a lehký pokrm.
Ale pozor: ne všechny saláty jsou stejné. Některé mohou mít ve skutečnosti více kalorií, tuku nebo soli než „běžné“ jídlo. Vysvětlíme vám, proč může být tato volba zavádějící — a jak si v restauraci vybrat opravdu zdravý salát...
1. Skryté přísady, které pokrm zatěžují
Právě další přísady často promění lehký salát v kalorickou bombu:
- Krémové omáčky (majonéza, rančerská zálivka, omáčka z modrého sýra) plné nasycených tuků
- Tučné sýry (mozzarella, kozí sýr, velké množství fety)
- Smažené krutony, chipsy, křupavé nugetky
- Zpracované maso: slanina, kostičky špeku, uzeniny
- Slazené sušené ovoce, obalovaná zmrzlina, zmrzlina nebo přidané sirupy
V některých restauracích mají „zdravé“ saláty kvůli těmto přísadám 600 až více než 1 000 kcal.
2. Sodík, zákeřný nepřítel
I bez nadměrného množství tuku může být salát velmi slaný — kvůli omáčkám, sýrům, okurkám nebo uzenému masu.
Výsledek: nadměrný příjem sodíku, který může poškodit zdraví srdce a cév.
3. Porce XXL
Některé velké salátové porce jsou tak vydatné, že výrazně překračují kalorickou potřebu jednoho jídla. Můžeme tak přijmout stejně, nebo dokonce více kalorií než při konzumaci „klasického“ pokrmu.
4. Iluze rostlinného původu, ale často ultra zpracovaného
„Vegetariánský“ salát ještě nezaručuje, že je zdravý. Mohou se do něj přidávat ultrazpracované přísady (chipsy, průmyslově vyráběné omáčky, sladké přílohy). Studie porovnávající veganská a běžná menu ukazuje, že „rostlinné“ pokrmy někdy stále obsahují hodně soli, cukru a tuku.
Spotřebitelé navíc často podléhají iluzi, že vše „zelené“ je vždy zdravé — přesvědčení, které někdy neodpovídá skutečné výživové hodnotě.
Jak "zachránit" salát v restauraci: praktické tipy
Zde je několik tipů, jak si vybrat (nebo upravit) opravdu zdravý salát:
Požádejte o zálivku zvlášť ➡️ Budete mít pod kontrolou její množství.
Vyhněte se smaženým přísadám ➡️ Krutony, nugetky nebo chipsy = prázdné kalorie.
Upřednostněte libové zdroje bílkovin ➡️ Grilované kuře, ryby, vejce natvrdo.
Požádejte o menší množství sýra nebo slaniny ➡️ Zvolte jen trochu, ne celý blok.
Požádejte o ocet nebo citronovou šťávu a olivový olej ➡️ Jednoduchá, ale účinná zálivka.
Hlídejte si velikost porce ➡️ I „lehký“ salát může být plnohodnotným jídlem.
Přečtěte si jídelní lístek nebo se zeptejte na výživové hodnoty ➡️ Pokud je restaurace uvádí, porovnejte je.
Stručně řečeno: saláty ano, ale ne jen tak ledajaké.
Objednat si salát se může zdát jako zdravá volba, ale není to zdaleka jisté.
Krémy, sýry, tučné zálivky, sladké omáčky a obří porce mohou ze zeleného talíře udělat kalorickou past.
Důležité je podívat se, co je uvnitř, požádat o změnu a dávat pozor na velikost porcí.
Adèle Peyches
Komentáře