Hořká cuketa? Objevte 5 osvědčených triků, díky kterým bude váš pokrm dokonalý!
Cukety, známé také jako cukety, jsou všestrannou a výživnou zeleninou, která se hojně využívá v různých receptech. Někdy však mohou mít hořkou chuť, takže jejich konzumace není příjemná. Tato hořkost může být způsobena přirozenými faktory, jako je přítomnost cucurbitacinů, nebo nepříznivými podmínkami prostředí během růstu. Naštěstí existuje 5 jednoduchých a účinných metod, jak tuto hořkost snížit nebo odstranit.
Co způsobuje hořkost cukety?
Hořkost cuket je obvykle důsledkem přítomnosti cucurbitacinů, přírodních sloučenin, které se nacházejí v rostlinách z čeledi tykvovitých, kam patří také okurky, melouny a dýně. Tyto sloučeniny se tvoří ve větším množství, když je rostlina vystavena stresu, například kvůli:
- nedostatku nebo nadbytku vody;
- extrémním teplotám;
- problémům s půdou, například nedostatku živin;
- hybridním rostlinám, které jsou náchylnější k tvorbě těchto sloučenin.
Přestože je většina komerčních odrůd vyšlechtěna tak, aby obsahovala méně cucurbitacinů, některé plody mohou mít stále nepříjemnou chuť.
Způsoby odstranění hořkosti cuket
- Odřízněte oba konce cukety (asi 1 cm z každé strany);
- Pokud hořkost přetrvává, cuketu před použitím celou oloupejte.
- Odřízněte jeden konec cukety;
- Vezměte odříznutý konec a krouživými pohyby jím třete odkrytý povrch řezu;
- Počkejte několik sekund, než se vytvoří bílá pěna;
- Cuketu opláchněte pod tekoucí vodou a použijte jako obvykle.
- Cuketu nakrájejte na plátky nebo kostky;
- Vložte ji do nádoby s vodou a přidejte jednu polévkovou lžíci soli na každý litr vody;
- Nechte ji namočenou asi 20 až 30 minut;
- Před použitím ji dobře opláchněte.
Teď, když víte.
Hořkost cuket může být občasným problémem, ale lze ji snadno zmírnit jednoduchými postupy, jako je odstranění slupky, použití soli nebo tření odříznutého konce. Před použitím cuketu ochutnejte, abyste se ujistili, že bude mít pokrm příjemnou chuť. Díky tomu si můžete tuto zdravou a všestrannou zeleninu bez obav vychutnat!
Zdroje informací:
Další články, které by vás mohly zajímat
Mirella Mendonça
Komentáře