Nevíte to, ale díky tomuto triku je vaše káva mnohem lepší (a nic to nestojí).
Pro mnoho lidí začíná den až po šálku dobré kávy. Ale ne vždy se nápoj vyznačuje plnou a aromatickou chutí, kterou milujeme. Výsledkem může být příliš hořká, slabá nebo mdlá káva. Dobrá zpráva? Existuje jednoduchý trik, který může vaši každodenní kávu proměnit v mnohem chutnější zážitek - a vše, co k tomu potřebujete, je detail, který už pravděpodobně máte doma.
Trik, který rozhoduje
Tajemství spočívá v tom, že kávový prášek před zalitím vodou navlhčíte. Tento proces se nazývá pre-infuze: stačí zalít kávovou sedlinu trochou horké vody, jen tolik, aby se zvlhčila, a počkat asi 30 sekund, než budete pokračovat.
Tím se uvolní plyny z mleté kávy a zvýrazní se přirozené oleje v kávových zrnech. Výsledkem je aromatičtější, plnější a vyváženější nápoj bez nadměrné hořkosti.
Proč to funguje?
Když se voda dostane do přímého kontaktu se suchým práškem najednou, některé aromatické látky se rychle ztratí a káva může být "vymytá" nebo příliš hořká.
Při předspaření:
- Prášek se hydratuje rovnoměrně.
- Chuťové látky jsou lépe extrahovány.
- Aroma se zintenzivní.
Tuto techniku používají profesionální baristé, ale doma ji může použít každý.
Další rychlé tipy, jak zlepšit kvalitu kávy
- Používejte filtrovanou vodu - kvalita vody přímo ovlivňuje chuť.
- Dávejte přednost čerstvěnamleté kávě - čerstvý prášek si zachovává mnohem více chuti.
- Vodu nepřevařujte - ideální je používat vodu o teplotě mezi 90 °C a 96 °C; pokud se vaří, nechte ji 1 minutu vychladnout.
- Prášek skladujte správně - vždy v těsně uzavřené sklenici, mimo dosah vlhkosti a světla.
Díky tomuto jednoduchému triku před infuzí bude mít vaše káva mnohem bohatší, plnější a příjemnější chuť. Drobné detaily dělají velký rozdíl - a zajišťují, že každý šálek je okamžikem potěšení.
Mirella Mendonça
Komentáře