Glutamin: k čemu se tato aminokyselina ve stravě používá?

Sunday 1 June 2025 09:06 - Adèle Peyches
Glutamin: k čemu se tato aminokyselina ve stravě používá?

Uvádí se v doplňcích stravy pro sportovce, v časopisech o výživě a dokonce i v některých pooperačních dietách. K čemu se ale glutamin skutečně používá? Je to základní živina? A opravdu ho potřebujeme jíst více?

Přinášíme vám bližší pohled na aminokyselinu, která není určena jen prokulturisty!


Co přesně je glutamin?

Glutamin je aminokyselina - jinými slovy jeden z malých "stavebních kamenů", ze kterých se skládají bílkoviny.

Říká se jí"semi-esenciální", protože naše tělo si ji dokáže vyrobit, ale ne vždy v dostatečném množství, zejména v případě stresu, zranění, nemoci nebo intenzivní námahy.

Je přítomen ve svalech, krvi, mozku a trávicím systému. Jinými slovy, má spoustu práce.


K čemu se glutamin v těle používá?

Má několik klíčových rolí:

1. Regenerace střevní stěny

Glutamin je hlavním zdrojem energie pro střevní buňky. Pomáhá obnovovat sliznici trávicího traktu (užitečné při poruchách trávení, průjmech, střevní propustnosti apod.).

Zdroj: Klinická výživa, 2001 - "Glutamin a funkce střevní bariéry".

2. Podpora imunitního systému

Buňky imunitního systému (lymfocyty, makrofágy) využívají glutamin také jako palivo.

V období fyzické zátěže (nemoc, operace, intenzivní trénink)se naše potřeby zvyšují.

Zdroj: Nutrition Reviews, 2008 - "Metabolismus glutaminu a imunitní funkce".

3. Podporuje regeneraci svalů

Proto je tak oblíbený u sportovců. Glutamin přispívá k regeneraci po tréninku, zabraňuje svalovému katabolismu (úbytku svalové hmoty) a snižuje únavu.

Zdroj: International Journal of Sport Nutrition, 2004 - "Effects of glutamine supplementation in athletes" (Účinky suplementace glutaminem u sportovců).


Kde se glutamin přirozeně vyskytuje?

Pro glutamin nemusíte běžet do lékárny: glutamin se nachází v potravinách, především v živočišných a rostlinných bílkovinách.

Potraviny bohaté na glutamin :

  • Vejce
  • Bílé a červené maso
  • Ryby
  • Mléčné výrobky (jogurt, sýr fromage frais atd.)
  • luštěniny (čočka, cizrna)
  • Zelí, špenát, petržel

Vezměte prosím na vědomíVařením se může jeho obsah mírně snížit. Pokud chcete zachovat jeho obsah, měli byste ho jíst syrový nebo ho vařit šetrně.


A co doplňky stravy?

Někdy se doporučuje glutamin:

  • po operaci, aby se podpořila obnova tkání
  • při zažívacích potížích (děravé střevo)
  • Pro sportovce v intenzivní regenerační fázi
  • u některých osob trpících nedostatkem nebo imunodepresí

Pro člověka v dobrém zdravotním stavu s vyváženou stravou je však příjem v potravě více než dostatečný. Doplňky stravy by měly být používány pouze jako příležitostná podpora, a to pouze na doporučení zdravotníka!


Stručně řečeno: nenápadná, ale nezbytná aminokyselina.

Glutamin funguje trochu jako malý tichý opravář: nedělá žádný hluk, ale jemně podporuje střeva, imunitní systém a svalovou hmotu.

Není třeba to s jeho konzumací přehánět, ale je zajímavé vědět, že je přirozeně přítomen v jednoduchých každodenních potravinách. Dobrý důvod, proč nevynechávat ráno vajíčka nebo večer čočku;).


Mohlo by vás zajímat:

Náhražky masa: dobrý nápad... pokud čtete etikety!Náhražky masa: dobrý nápad... pokud čtete etikety!

Možná jste už vyměnili steak za vegetariánskou placičku nebo nugetku bez kuřecího masa? S nárůstem vegetariánství, flexitariánství a ekologických zájmů se množí rostlinné alternativy masa. Veganské hamburgery, sójové steaky, karbanátky z hovězího nebo kuřecího masa, nugety z hrášku... na pultech je spousta možností. Ale pozor: všechny jsou...

Aspartam: nula kalorií, ale jaký má vliv na zdraví?Aspartam: nula kalorií, ale jaký má vliv na zdraví?

"Dietní" nealkoholický nápoj, žvýkačky bez cukru, 0% jogurt... a často stejná složka na seznamu: aspartam. Toto sladidlo, 200krát sladší než stolní cukr, bylo navrženo tak, aby poskytovalo sladkost bez kalorií. Na papíře to zní ideálně. Ale už několik let se množí pochybnosti a debaty o jeho dlouhodobých účincích. Měli bychom tedy opravdu...

Co kdyby vaše káva (také) ovlivňovala hladinu cholesterolu?Co kdyby vaše káva (také) ovlivňovala hladinu cholesterolu?

Máme rádi horké, silné, dlouhé nebo po italsku. Káva je náš oblíbený ranní rituál... ale věděli jste, že způsob její přípravy může mít vliv na vaše kardiovaskulární zdraví? Ne, nejde o žádný výmysl dietologů ani o nové téma debat o pozdních snídaních - právě to potvrdila seriózní studie provedená ve Švédsku, o níž informovaly mimo jiné časopisy Slate a New Atlas.


Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnotit tento článek: