Glutamin: k čemu se tato aminokyselina ve stravě používá?

Uvádí se v doplňcích stravy pro sportovce, v časopisech o výživě a dokonce i v některých pooperačních dietách. K čemu se ale glutamin skutečně používá? Je to základní živina? A opravdu ho potřebujeme jíst více?
Přinášíme vám bližší pohled na aminokyselinu, která není určena jen prokulturisty!
Co přesně je glutamin?
Glutamin je aminokyselina - jinými slovy jeden z malých "stavebních kamenů", ze kterých se skládají bílkoviny.
Říká se jí"semi-esenciální", protože naše tělo si ji dokáže vyrobit, ale ne vždy v dostatečném množství, zejména v případě stresu, zranění, nemoci nebo intenzivní námahy.
Je přítomen ve svalech, krvi, mozku a trávicím systému. Jinými slovy, má spoustu práce.
K čemu se glutamin v těle používá?
Má několik klíčových rolí:
1. Regenerace střevní stěny
Glutamin je hlavním zdrojem energie pro střevní buňky. Pomáhá obnovovat sliznici trávicího traktu (užitečné při poruchách trávení, průjmech, střevní propustnosti apod.).
Zdroj: Klinická výživa, 2001 - "Glutamin a funkce střevní bariéry".
2. Podpora imunitního systému
Buňky imunitního systému (lymfocyty, makrofágy) využívají glutamin také jako palivo.
V období fyzické zátěže (nemoc, operace, intenzivní trénink)se naše potřeby zvyšují.
Zdroj: Nutrition Reviews, 2008 - "Metabolismus glutaminu a imunitní funkce".
3. Podporuje regeneraci svalů
Proto je tak oblíbený u sportovců. Glutamin přispívá k regeneraci po tréninku, zabraňuje svalovému katabolismu (úbytku svalové hmoty) a snižuje únavu.
Zdroj: International Journal of Sport Nutrition, 2004 - "Effects of glutamine supplementation in athletes" (Účinky suplementace glutaminem u sportovců).
Kde se glutamin přirozeně vyskytuje?
Pro glutamin nemusíte běžet do lékárny: glutamin se nachází v potravinách, především v živočišných a rostlinných bílkovinách.
Potraviny bohaté na glutamin :
- Vejce
- Bílé a červené maso
- Ryby
- Mléčné výrobky (jogurt, sýr fromage frais atd.)
- luštěniny (čočka, cizrna)
- Zelí, špenát, petržel
Vezměte prosím na vědomíVařením se může jeho obsah mírně snížit. Pokud chcete zachovat jeho obsah, měli byste ho jíst syrový nebo ho vařit šetrně.
A co doplňky stravy?
Někdy se doporučuje glutamin:
- po operaci, aby se podpořila obnova tkání
- při zažívacích potížích (děravé střevo)
- Pro sportovce v intenzivní regenerační fázi
- u některých osob trpících nedostatkem nebo imunodepresí
Pro člověka v dobrém zdravotním stavu s vyváženou stravou je však příjem v potravě více než dostatečný. Doplňky stravy by měly být používány pouze jako příležitostná podpora, a to pouze na doporučení zdravotníka!
Stručně řečeno: nenápadná, ale nezbytná aminokyselina.
Glutamin funguje trochu jako malý tichý opravář: nedělá žádný hluk, ale jemně podporuje střeva, imunitní systém a svalovou hmotu.
Není třeba to s jeho konzumací přehánět, ale je zajímavé vědět, že je přirozeně přítomen v jednoduchých každodenních potravinách. Dobrý důvod, proč nevynechávat ráno vajíčka nebo večer čočku;).
Mohlo by vás zajímat:

Komentáře