Hlídáte si hladinu cholesterolu? Tady jsou jídla, která si v restauracích vybírat (a kterým se vyhnout).

V první řadě je třeba pamatovat na to, že nesmíte přijet hladoví.

Když jste opravdu hladoví, často nakonec zatoužíte po nejbohatším jídle z jídelního lístku. Když před odchodem okusíte kousek ovoce nebo hrst mandlí, pomůže vám to udržet se pod kontrolou.

Dále se podívejte na jídelní lístek jako celek, nejen na hlavní jídlo.

Cholesterol nepochází z jednoho jídla, ale z celkového součtu: předkrm + hlavní chod + dezert + chléb + víno. Pokud se rozhodnete pro bohatý předkrm (např. sýrový salát), zvolte po něm lehčí jídlo.

Nakonec mějte na paměti, že cholesterol není absolutním nepřítelem : naše tělo ho vytváří přirozeně a některé potraviny obsahují jeho dobré formy. Cílem není vše zakázat, ale obnovit rovnováhu.

Restaurace jsou často doménou omáček a máslových pokrmů. Existují však možnosti, které jsou ideální pro lidi, kteří si hlídají hladinu cholesterolu.

✅ Dobří studenti

• Mastné ryby: losos, makrela, sardinky nebo pstruh.

Jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které chrání srdce a pomáhají regulovat hladinu cholesterolu. Vyzkoušejte je grilované, pečené nebo vařené v páře, s vymačkaným citronem.

• Libové maso : drůbež bez kůže, svíčková, telecí pečeně.

Tyto druhy masa obsahují méně nasycených tuků. V doprovodu zeleniny jsou stále velmi chutné.

• Vegetariánská jídla : zeleninové kari, houbové rizoto, tofu wok nebo čočkový dhal.

Tato jídla jsou bohatá na vlákninu a rostlinné bílkoviny a pomáhají snižovat hladinu "špatného" cholesterolu (LDL).

❌ Vyhnout se nebo omezit

• Tučné červené maso (žebírka, žebírka, jehněčí).
• Zapékaná, smažená nebo omáčkovájídla(cordon bleu, nugety, gratinovaná jídla, smetanové pokrmy).
• Quiche, listové těsto a dobře plněné pizzy.

Tip: neváhejte požádat o pokrmy připravené bez másla nebo podávané s omáčkou. Kuchaři jsou na to zvyklí a většina z nich to ráda udělá.

Pastí v restauracích není vždy jídlo, ale to, co je kolem něj. Chipsy, gratinované pokrmy, omáčky a chléb mohou rychle zdvojnásobit množství nasycených tuků.

✅ S právná volba :

• Dušená nebo grilovaná zelenina: je bohatá na vlákninu a pomáhá eliminovat cholesterol.
• Obyčejná rýže, celozrnná pšenice nebo luštěniny (čočka, cizrna, ledvinky).
• Smíšené saláty se zálivkou na bázi olivového oleje.

❌ Výběr je třeba umírnit:

• Smažené nebo gratinované brambory, často připravované na másle nebo smetaně.
• Chipsy, i ty domácí, bohaté na zoxidované tuky.
• Těstoviny s omáčkou carbonara nebo smetanovou omáčkou, velmi tučné i v malých porcích.

Omáčky si vždy vyžádejte stranou: můžete si je tak sami odměřit a vyhnout se nadměrnému množství.

Voda zůstává nejlepším spojencem jídla. Pokud však máte náladu na přípitek, není vyloučeno, že si čas od času dáte sklenku červeného vína.

Je bohaté na polyfenoly (zejména resveratrol) a může mít mírný ochranný účinek na kardiovaskulární systém... za předpokladu, že se budete držet jedné sklenky a ne více.

Na druhou stranu se vyhněte nealkoholickým nápojům, sladkým koktejlům a silným pivům, které zvyšují hladinu triglyceridů a lipidů.

Nechcete přece skončit frustrovaní!

Některé dezerty jsou dokonale slučitelné s vyváženou stravou, zatímco jiné byste si měli nechat na zvláštní příležitosti.

✅Ty "rozumné":

• Čerstvý ovocný salát nebo sorbet.
• Obyčejný jogurt, případně s trochou medu nebo červeného ovoce.
• Lehký krém (například pudink nebo vejce s mlékem), pokud není příliš sladký.

❌Ty, kterým se vyhněte (často jsou plné nasycených tuků):

• Čokoládový fondán, smetanové koláče, mille-feuilles nebo jakékoli dezerty z listového těsta.

Ale buďme upřímní: pokud je to narozeninová večeře, dopřejte si ji. Tajemství spočívá v četnosti, ne v zákazu.