Tento ratatouille crumble lze připravit předem a chutná skvěle teplý i studený!

Ratatouille už patří k nejpraktičtějším pokrmům této sezóny. Umožňuje zužitkovat cukety, lilky, papriky a rajčata a zároveň se dá snadno připravit ve větším množství. Po jednom či dvou jídlech ale člověk může dostat chuť podávat ho jinak.

Slaný crumble mu dodá novou texturu. Základ zůstává jemný, voňavý a plný zeleniny, zatímco vrchní vrstva je křupavá a lákavější. Výsledkem je sytý pokrm, který se snadno porcuje a lze ho připravit den předem nebo ráno a podávat později.

Je to také dobré řešení, jak neplýtvat jídlem. Místo toho, aby zbytky ratatouille čekaly na dně lednice, proměníte je v jiné jídlo, aniž byste museli začínat od nuly.

Tento recept je navržen tak, aby se dal rychle připravit: použijete zbytek ratatouille, přidáte slané crumble těsto a pak vše dáte do trouby. Výsledek můžete podávat jako lehké hlavní jídlo nebo jako přílohu, podle množství a toho, co k němu plánujete.

V létě je nejpraktičtější připravit ho předem a nechat ho v klidu vychladnout. Crumble si zachová příjemnou konzistenci, zejména pokud ho nezakryjete příliš brzy, dokud je ještě horký. Při podávání ho můžete nabídnout studený, při pokojové teplotě nebo ho na pár minut ohřát.

U slaného crumble je důležité zabránit tomu, aby pára změkčila celý povrch. Po upečení nechte pokrm několik minut vychladnout odkrytý. Jakmile už není horký, můžete ho uložit do lednice, ale nezavírejte ho příliš brzy do vzduchotěsné nádoby, dokud je ještě teplý.

Pokud ho připravujete den předem, uchovávejte ho v chladu a vyndejte ho z lednice chvíli před jídlem. Chcete-li, aby byl znovu křupavý, stačí ho na krátkou dobu vložit do trouby nebo horkovzdušné fritézy. Pokud je však velmi horko a chcete se vyhnout vaření na poslední chvíli, chutná velmi dobře i studený, zejména s dobře dochuceným salátem.

Ratatouille crumble lze podávat samostatně jako jednoduché jídlo, ale skvěle se hodí i k vařeným vejcím, studenému kuřeti, tuňákovi, zelenému salátu nebo čerstvému sýru. Chcete-li připravit vydatnější vegetariánské jídlo, přidejte k němu cizrnu, čočku nebo obilný salát.

Cílem je zachovat lehké a jednoduché menu. Crumble dodá zeleninu i něco dobrého na zub, zbytek jídla může zůstat velmi jednoduchý. Je to přesně ten druh pokrmu, který si připravíte jednou a druhý den ho bez starostí znovu podáváte.

První chybou je použít příliš vodnaté ratatouille. Pokud pustilo hodně vody, je lepší ho před vložením do zapékací misky lehce scedit. Jinak hrozí, že se crumble rychleji rozmočí.

Druhou chybou je zakrýt pokrm hned po vyndání z trouby. Kondenzace změkčuje těsto a způsobuje, že ztrácí část křupavosti. Před uložením ho nechte vychladnout odkryté.

A nakonec se vyhněte podávání crumble přímo z lednice, úplně vychlazeného. I studený slaný crumble chutná lépe, když ho necháte několik minut při pokojové teplotě: chutě zeleniny lépe vyniknou a jeho konzistence bude příjemnější.