Tento crumble s ratatouille se dá připravit předem a chutná skvěle jak teplý, tak studený!

Ratatouille je již nyní jedním z nejpraktičtějších pokrmů této sezóny. Umožňuje zužitkovat cukety, lilky, papriky a rajčata a zároveň se dá snadno připravit ve velkém množství. Problémem je, že po jednom či dvou jídlech může člověk dostat chuť podávat ho jinak.

Slaný crumble jí právě dodá novou texturu. Základ zůstává jemný, voňavý a plný zeleniny, zatímco vrchní vrstva přináší křupavější a lahodnější část. Výsledkem je kompletní pokrm, který se snadno porcuje a lze ho připravit den předem nebo ráno, aby se podával později.

Je to také dobré řešení proti plýtvání. Místo toho, aby zbytky ratatouille čekaly na dně ledničky, přeměníme je na jiné jídlo, aniž bychom museli začínat od nuly.

Tento recept je navržen tak, aby šel rychle připravit: začneme se zbytkem ratatouille, přidáme slané crumble těsto a pak to celé dáme do trouby. Výsledek se podává jako lehké hlavní jídlo nebo jako příloha, podle množství a toho, co k tomu plánujete.

Pro letní jídlo je nejpraktičtější připravit ho předem a nechat ho v klidu vychladnout. Crumble si zachová příjemnou konzistenci, zejména pokud ho nezakryjete příliš brzy, dokud je ještě horký. Při podávání ho můžete servírovat studený, při pokojové teplotě nebo ho jen na pár minut ohřát.

U slaného crumble je důležité zabránit tomu, aby pára změkčila celý povrch. Po upečení nechte pokrm několik minut vychladnout bez zakrytí. Jakmile už není horký, můžete ho uložit do lednice, ale neuzavírejte ho příliš brzy do vzduchotěsné nádoby, dokud je ještě teplý.

Pokud ho připravujete den předem, uchovávejte ho v chladu a vyndejte ho z lednice chvíli před jídlem. Chcete-li, aby byl pokrm opět křupavý, stačí ho na krátkou dobu vložit do trouby nebo do horkovzdušné fritézy. Pokud je však velmi horko a chcete se vyhnout vaření na poslední chvíli, chutná velmi dobře i studený, zejména s dobře dochuceným salátem.

Ratatouille crumble lze podávat samostatně jako jednoduché jídlo, ale skvěle se hodí i k vařeným vejcím, studenému kuřeti, tuňáku, zelenému salátu nebo čerstvému sýru. Chcete-li vegetariánskou verzi s vyšší nutriční hodnotou, přidejte k němu cizrnu, čočku nebo cereální salát.

Cílem je zachovat lehké a jednoduché menu. Crumble dodá zeleninu a lahodnou chuť, zbytek jídla může zůstat velmi jednoduchý. Je to přesně ten druh pokrmu, který si připravíte jednou a druhý den ho bez stresu znovu vytáhnete.

První chybou je použití příliš tekuté ratatouille. Pokud z ní vyteklo hodně vody, je lepší ji před vložením do zapékací misky lehce scedit. Jinak hrozí, že se crumble rychleji rozmočí.

Druhou chybou je zakrytí pokrmu hned po vyndání z trouby. Kondenzace změkčuje těsto a způsobuje ztrátu části křupavosti. Nechte ho před uložením chvíli „dýchat“.

A nakonec se vyhněte podávání studeného crumble přímo z ledničky. I když je studený, slaný crumble chutná lépe po několika minutách při pokojové teplotě: chutě zeleniny lépe vyniknou a textura se stane příjemnější.