Chléb s máslem: za tímto ranním zvykem se skrývá citová vazba, kterou nemohou ignorovat ani odborníci.

Chléb, zejména bílý, se vyrábí z rafinované mouky bohaté na jednoduché sacharidy. To znamená, že se rychle tráví, mění se na glukózu a během několika minut zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Výsledek? Okamžitý nárůst energie a pocit pohody hned po snídani.

Tato energie však rychle mizí, což vede k poklesu hladiny glukózy, který způsobuje brzký hlad, ospalost a potíže se soustředěním.

Pokud se tento vzorec opakuje každý den, tělo si zvykne spoléhat na prudký nárůst cukru, aby se cítilo aktivní - což může způsobit výkyvy energie a nálady během dne.

Po desetiletí bylo máslo odsuzováno za to, že obsahuje nasycené tuky.

Dnes novější studie ukazují, že v malém množství může být součástí vyvážené stravy.

Přírodní máslo obsahuje vitaminy A, D, E a K a esenciální mastné kyseliny, které přispívají ke vstřebávání živin a hormonálnímu zdraví.

Problém nastává, když se to s jeho konzumací přehání nebo když se nahrazuje ultra zpracovanými margaríny bohatými na transmastné kyseliny.

Jinými slovy, tenká vrstva másla může být dobrá. Ale udělat z chleba a másla každodenní rituál může časem zvýšit hladinu LDL cholesterolu a riziko kardiovaskulárních problémů.

Chléb s máslem je jídlo s vysokým obsahem rychlých kalorií, ale s nízkým obsahem vlákniny, bílkovin a mikroživin.

To znamená, že zasytí, ale plně nevyživí.

Pokud je snídaně (nebo jakékoli jiné jídlo) založena pouze na této kombinaci, tělo postrádá důležité složky - jako jsou bílkoviny a antioxidanty - které podporují energii a imunitu.

Jednoduchým způsobem, jak ji vyvážit, je přidat:

• zdroj bílkovin, jako jsou vejce, jogurt nebo lehké sýry;
• porci ovoce, které dodá vlákninu a vitamíny;
• nebo nahradit bílé pečivo celozrnným, které uvolňuje energii pomaleji a rovnoměrněji.

Kromě výživy je tu ještě jeden faktor, který málokdo bere v úvahu: emocionální aspekt.

Chléb s máslem je univerzálním symbolem rutiny, útulnosti a bezpečí. Vyvolávávzpomínky na domov, dětství a klidné chvíle.

Toto emocionální spojení není jen symbolické - je neurochemické.

Při konzumaci potravin spojených s potěšením a známostí mozek uvolňuje dopamin a serotonin, neurotransmitery spojené s pohodou.

Proto tento zvyk přináší pohodu - doslova "krmí náladu".

Udržování chleba s máslem jako součásti každodenní rutiny může způsobit malé, postupné změny:

1. Ráno se energie zvýší, během dne pak může dojít k poklesu;
2. Mírné zvýšení hmotnosti, pokud se nahromadily nadbytečné kalorie;
3. Chuť na více sacharidů v důsledku kolísání hladiny glukózy;
4. Pocity potěšení a pohodlí v důsledku uvolňování hormonůdobrého pocitu;
5. Mírné kardiovaskulární riziko v případě nadměrné konzumace nasycených tuků.

Žádný z těchto účinků není extrémní - vše závisí na četnosti a vyváženosti.

Nemusíte se vzdávat chleba s máslem. Klíčem je obměňovat jídelníček a vyvážit zbytek stravy.

Mezi dobré alternativy patří např:

• Používání celozrnnéhonebo přírodně kvašeného pečiva;
• výměna másla za avokádo, olivový olej nebo přírodní arašídové máslo ;
• přidání semínek (např. chia nebo lněných semínek), která dodají více vlákniny a zasytí.
• 
  

Tyto malé změny zachovávají potěšení, ale snižují negativní dopad opakované konzumace.

Chléb s máslem je jedním z nejuniverzálnějších stravovacích návyků - a není to náhoda.

Je to chuť, paměť a energie v jednom soustu.

Tělo však ke svému dobrému fungování potřebuje rozmanitost a rovnováhu.

Jíst chléb s máslem každý den není chyba. Problém začíná, když se stane jediným standardem.

Dobrá zpráva? Stačí na talíř přidat barvu, texturu a živiny, abyste tento jednoduchý zvyk proměnili ve skutečně zdravý začátek dne.