5 spolehlivých tipů pro sběr šťavnatých zelených citronů
Kdo z vás ještě nepřišel domů s vysušeným citronem nebo citronem bez chuti? Ačkoli to zní jednoduše, výběr správného zeleného citronu na trhu má zásadní vliv na chuť receptů, nápojů a dokonce i dezertů. Díky několika rychlým tipům se naučíte, jak poznat, které plody jsou opravdu šťavnaté a zralé - aniž byste je museli otevírat.
1. Pozorujte barvu a jas skořápky.
Dobrý zelený citron má hladkou, lesklou kůru s jednotnou barvou. Pokud je kůra matná nebo má hnědé skvrny, je pravděpodobně po datu spotřeby.
2. Upřednostňujte těžší modely
Vezměte citron do ruky: čím je těžší v poměru ke své velikosti, tím více šťávy bude mít uvnitř. To je jeden z nejspolehlivějších triků, jak se pokaždé trefit.
3. Lehce vymačkejte kůru
Ideální citron by neměl být ani příliš tvrdý, ani příliš měkký. Když kůra trochu povolí pod tlakem prstu, je to znamení, že dužina je pevná a plná šťávy.
4. Dávejte pozor na velikost
Středně velké citrony jsou obecně aromatičtější a méně kyselé než velmi velké nebo velmi malé. Vyhněte se příliš velkým citronům: obvykle mají příliš mnoho kůry a málo šťávy.
5. Vyhněte se citronům s tlustou kůrou
Citrony s tenkou kůrou poskytují více šťávy. Pokud je kůra silná a houbovitá, výtěžnost bude nízká.
Tip navíc: ukládejte správným způsobem
Jakmile vyberete ty nejlepší citrony, uložte je do lednice, aby vydržely déle. Mimo lednici ovoce rychle ztrácí šťávu a čerstvost.
Znalost výběru správného zeleného citronu zaručuje více chuti a výkonu v kuchyni. Až půjdete příště na trh, uplatněte tyto tipy v praxi a vychutnejte si citrony, které jsou vždy šťavnaté a tak akorát - ideální pro recepty, dezerty a samozřejmě citronovou caipirinhu, která nikdy nezklame.
Mirella Mendonça
Komentáře