Zjištění vědců o sladkých nealkoholických nápojích mění vše, co jsme si mysleli, že víme o mikrobiotě.

Vědci studovali známou střevní bakterii Bacteroides thetaiotaomicron.

Obvykle patří k "hodným chlapíkům" v naší mikroflóře. Pomáhá trávení, podporuje imunitní systém a přispívá ke střevní rovnováze. Pod vlivem rafinovaného bílého cukru se však začne chovat... jinak.

Podle článku zveřejněného v časopise New Atlas a převzatého serverem Slate způsobuje tento cukr inverzi DNA bakterie - něco jako obrácení některých částí jejího genetického kódu vzhůru nohama. Tato transformace bakterii nezničí, ale změní geny, které aktivuje. Výsledkem je, že se bakterie dočasně "převléknou" a přestanou plnit svou prospěšnou úlohu.

Vědci tuto inverzi přirovnávají ke genetické "změně kostýmu".

Nejde o nic nevratného: když účinky cukru pominou, bakterie se vrátí do své původní podoby.

Opakovaná expozice - typicky pravidelná konzumace sladkých nápojů - by však mohla tento mechanismus zvýraznit a narušit rovnováhu mikrobioty.

Co je nejpřekvapivější? Doposud byl tento jev pozorován u patogenních bakterií, jako jsou E. coli nebo salmonely, které tuto schopnost využívají k tomu, aby se vyhnuly imunitnímu systému.

Pozorování stejné reakce u bakterie, která je za normálních okolností prospěšná, vědci označují za "překvapivé a znepokojující".

Jednoduše řečeno: rafinovaný cukr dokáže ve střevech proměnit přátelskou bakterii ve dvojitého agenta.

Vědci také zjistili, že po vystavení těmto cukrům byly "modifikované" bakterie doprovázeny abnormální imunitní reakcí.

Zvýšily se zánětlivé markery, jako jsou cytokiny , což je známka toho, že tělo reaguje, jako by čelilo hrozbě.

I když se bakterie nakonec vrátí do normálního stavu, častá konzumace nealkoholických nápojů nebo slazených výrobků by mohla udržovat nízký stupeň zánětu, který se vyskytuje u mnoha zažívacích nebo metabolických poruch.

Není nutné zakázat cukr na celý život (uf!), ale tato studie ukazuje, jak citlivá je naše mikrobiota na to, co jíme.

Každý sladký nápoj, který spolkneme, nejenže nasytí naše chuťové pohárky: ovlivňuje také biologickou rovnováhu naší střevní flóry.

A čím více je tato flóra narušena, tím více ovlivňuje naše zdraví - trávení, imunitní systém, náladu, prostě všechno.

Jinými slovy :

• Ano, nealkoholický nápoj jednou za čas je v pořádku.
• Ale jeho častá konzumace je jako opakované mačkání tlačítka "nerovnováhy" na střevech.