Co vědci zjistili o slazených limonádách, mění vše, co jsme si dosud mysleli o mikrobiomu

Vědci zkoumali známou střevní bakterii Bacteroides thetaiotaomicron.

Obvykle patří mezi „hodné“ bakterie našeho mikrobiomu. Pomáhá trávení, podporuje imunitní systém a přispívá ke střevní rovnováze. Pod vlivem rafinovaného bílého cukru se však začne chovat… jinak.

Podle článku zveřejněného na webu New Atlas a převzatého serverem Slate tento cukr způsobuje inverzi DNA bakterie — jako by se některé části jejího genetického kódu obrátily. Tato změna bakterii nezničí, ale změní geny, které aktivuje. Výsledkem je, že se bakterie dočasně „převlékne“ a přestane plnit svou prospěšnou úlohu.

Vědci tuto inverzi přirovnávají ke genetické „změně kostýmu“.

Nejde o nic nevratného: když účinky cukru pominou, bakterie se vrátí do původní podoby.

Opakovaná expozice — typicky pravidelná konzumace slazených nápojů — by však mohla tento mechanismus posílit a narušit rovnováhu mikrobiomu.

Co je nejpřekvapivější? Dosud byl tento jev pozorován u patogenních bakterií, jako jsou E. coli nebo salmonely, které tuto schopnost využívají k tomu, aby unikly imunitnímu systému.

Vědci označují pozorování stejné reakce u bakterie, která je za normálních okolností prospěšná, za „překvapivé a znepokojující“.

Jednoduše řečeno: rafinovaný cukr může proměnit spojeneckou bakterii ve střevního dvojitého agenta.

Vědci také zjistili, že po vystavení těmto cukrům byla „změněná“ bakterie spojena s abnormální imunitní reakcí.

Zvýšily se zánětlivé markery, jako jsou cytokiny, což svědčí o tom, že tělo reagovalo, jako by čelilo hrozbě.

I když se bakterie nakonec vrátí do normálního stavu, častá konzumace limonád nebo slazených výrobků by mohla udržovat mírný chronický zánět, který se vyskytuje u mnoha zažívacích nebo metabolických poruch.

Není nutné se cukru navždy vzdát (uf!), ale tato studie ukazuje, jak citlivý je náš mikrobiom na to, co jíme.

Každý vypitý slazený nápoj nejen potěší naše chuťové pohárky, ale ovlivňuje také biologickou rovnováhu našeho střevního mikrobiomu.

A čím více je tento mikrobiom narušený, tím více ovlivňuje naše zdraví — trávení, imunitní systém, náladu, zkrátka všechno.

Jinými slovy:

• Ano, limonáda jednou za čas nevadí.
• Častá konzumace je ale jako opakované mačkání tlačítka „nerovnováha“ ve střevech.

Cukr není nepřítel, ale je to potravina, která zásadně mění naše tělo, a to až na mikroskopické úrovni.

Jak shrnuje server Slate, tato zjištění připomínají, že „rafinovaný cukr obrací část vašeho střevního mikrobiomu proti vám“.

Než tedy otevřete další plechovku, vzpomeňte si: vaše střeva si o uvedení do režimu „genetické mutace“ neřekla.