V létě si připravte omáčku z rajčat a paprik a zamrazte ji: v zimě zachrání těstoviny i další jídla

Rajčata a papriky jsou nejlepší v teplých měsících: jsou aromatičtější, sladší a mají ideální konzistenci pro přípravu krémové omáčky, aniž by bylo potřeba přidávat kdovíco.

Tento recept je také skvělým způsobem, jak zabránit plýtvání: Máte v lednici pár trochu přezrálých rajčat a papriku, která čeká na svou chvíli slávy? Místo abyste je tam nechali ležet až do „možná zítra“, můžete z nich připravit jednoduchou, barevnou a všestrannou omáčku.

• k rychlému dochucení těstovin;
• na bruschetty a topinky;
• jako základ vydatnějšího hlavního jídla;
• k obilovinám, rýži nebo kuskusu;
• k zamrazení v jednotlivých porcích na zimu;
• k dochucení grilované zeleniny nebo studených pokrmů;
• jako hotová omáčka, když nemáte čas vařit.

Praktická otázka zní: dá se omáčka z rajčat a paprik zmrazit? Ano, a právě proto se vyplatí připravit si ji předem.

Trik spočívá v tom, nechat ji před vložením do mrazáku úplně vychladnout. Poté ji můžete rozdělit do malých nádob nebo sáčků vhodných k mražení. Ještě lepší je připravit porce rovnou na jedno jídlo s těstovinami: až nebudete vědět, co uvařit, budete mít omáčku připravenou.

Praktická rada: na nádobu si vždy napište datum. Může to znít jako záležitost pro superorganizované lidi, ale když po dvou měsících otevřete mrazák a najdete v něm „něco červeného“, už nemusí být tak snadné poznat, co to je.

Aby si omáčka zachovala chuť a konzistenci, je nejlepší spotřebovat ji během několika měsíců. Není třeba dělat z ní archeologický nález v mrazáku: jde o to připravit ji v létě a použít na podzim nebo v zimě, kdy těstoviny provoněné paprikou mohou opravdu zpříjemnit den.

Chcete-li omáčku rozmrazit, můžete ji večer předem přesunout z mrazáku do lednice nebo ji rovnou ohřát na mírném ohni na pánvi a podle potřeby přidat trochu vody.

K těstovinám se tato omáčka nejlépe hodí k druhům, které dobře zachytí omáčku: penne, fusilli, mezze maniche, rigatoni nebo caserecce jsou ideální. Pokud chcete krémovější výsledek, můžete omáčku před použitím rozmixovat. Jestli naopak dáváte přednost rustikálnější konzistenci, nechte v ní kousky.

Aby byla ještě chutnější, můžete přidat:

• čerstvou bazalku na konci vaření;
• chilli papričku pro pikantní nádech;
• černé olivy pro výraznější středomořskou chuť;
• kapary, pokud máte rádi výrazně slané chutě;
• trochu opražené strouhanky místo sýra.

Výsledkem je jednoduchá a voňavá letní omáčka, které červená paprika dodává osobitý šmrnc.

Tohle není obyčejná rajčatová omáčka. Paprika jí dodává sladkost, barvu a plnější chuť, zatímco česnek, šalotka a oregano se postarají o zbytek, aniž by přípravu zbytečně komplikovaly.

Je to snadný a levný recept, který se hodí, když chcete uvařit něco dobrého, aniž byste strávili hodiny u sporáku. Navíc přirozeně vyhovuje různým stravovacím potřebám: neobsahuje mléčné výrobky, vejce ani lepek, takže se hodí do mnoha různých jídelníčků.

A přiznejme si to: vytáhnout z mrazáku domácí omáčku, ohřát ji na pánvi a podávat ji s těstovinami je malé domácí potěšení. Skoro jako byste si mohli říct: „Vidíte? Na všechno jsem myslela.“

Pokud se ti líbí představa, že si připravíš letní omáčku, kterou můžeš uchovat na zimu, je tento recept ideální: jen pár surovin, jednoduchá příprava a všestranné využití. Můžeš ji hned použít k těstovinám nebo ji zamrazit v jednotlivých porcích a mít ji připravenou na chladnější měsíce. 

Snadná rajčatová omáčka

Nakrájejte rajčata, dnes bude tomatada! Tento snadný a univerzální recept se obvykle podává jako příloha, ale stačí přidat vejce a promění se v hlavní jídlo. Díky takovým tipům bude vaření ještě chutnější. Podívejte se níže na náš postup krok za krokem:

zobrazit recept