V létě si připravte omáčku z rajčat a paprik a zamrazte ji: v zimě s ní zachráníte těstoviny a nejen to

Rajčata a papriky chutnají nejlépe v horkých měsících: jsou voňavější, sladší a mají tu správnou konzistenci, aby z nich vznikla krémová omáčka, aniž by bylo třeba přidávat cokoli dalšího.

Tento recept vznikl také jako nápad proti plýtvání: máte v ledničce pár trochu přezrálých rajčat a papriku, která čeká na svou chvíli slávy? Místo toho, abyste je tam nechali ležet až do „možná zítra“, můžete z nich připravit jednoduchou, barevnou a univerzální omáčku.

• k rychlému dochucení těstovin;
• jako náplň na bruschetty a crostini;
• jako základ pro vydatnější první chod;
• jako příloha k cereáliím, rýži nebo kuskusu;
• k zamrazení v jednotlivých porcích na zimu;
• k dochucení grilované zeleniny nebo studených pokrmů;
• jako hotová omáčka, když nemáš čas vařit.

Otázka je praktická: dá se omáčka z rajčat a paprik zmrazit? Ano, a právě to je jeden z důvodů, proč se vyplatí ji připravit předem.

Trik spočívá v tom, nechat ji před vložením do mrazáku úplně vychladnout. Jakmile vychladne, můžete ji rozdělit do malých nádobek nebo sáčků vhodných k mražení. Ještě lepší je připravit si porce přímo na těstoviny: když pak nebudete vědět, co uvařit, budete mít omáčku hned po ruce.

Chytrá rada: na nádobu si vždy napište datum. Zdá se to jako záležitost pro superorganizované lidi, ale když po dvou měsících otevřete mrazák a najdete tam „něco červeného“, už není tak samozřejmé, že budete vědět, co to je.

Aby si omáčka zachovala chuť a konzistenci, je nejlepší ji spotřebovat do několika měsíců. Není třeba z ní dělat archeologický nález z mrazáku: jde o to, připravit ji v létě a použít na podzim nebo v zimě, kdy těstoviny s vůní papriky mohou opravdu zpříjemnit den.

Chcete-li omáčku rozmrazit, můžete ji večer předem přesunout z mrazáku do lednice, nebo ji přímo ohřát na mírném ohni v pánvi a podle potřeby přidat kapku vody.

K dochucení těstovin se tato omáčka nejlépe hodí k tvarům , které omáčku dobře zachycují: penne, fusilli, mezze maniche, rigatoni nebo caserecce jsou ideální. Pokud chcete dosáhnout krémovějšího výsledku, můžete omáčku před použitím rozmixovat. Pokud naopak dáváte přednost rustikálnější konzistenci, nechte ji v kouscích.

Aby byla omáčka ještě chutnější, můžete na závěr vaření přidat:

• čerstvou bazalku na konci vaření;
• chilli papričku pro pikantní nádech;
• černé olivy pro středomořskou chuť;
• kapary, pokud máte rádi pikantní přísady;
• trochu opražené strouhanky místo sýra.

Výsledkem je letní omáčka, jednoduchá a voňavá, ale s tím správným šmrncem, který jí dodává červená paprika.

Tohle není obyčejná rajčatová omáčka. Paprika dodává sladkost, barvu a plnější chuť, zatímco česnek, šalotka a oregano se postarají o zbytek, aniž by přípravu zkomplikovaly.

Je to snadný, levný a praktickýrecept , když chcete uvařit něco dobrého, aniž byste strávili hodiny u sporáku. Navíc se přirozeně hodí pro různé stravovací potřeby: neobsahuje mléčné výrobky, vejce ani lepek, takže ji lze použít v mnoha různých jídelníčcích.

A přiznejme si to: vytáhnout z mrazáku domácí omáčku, ohřát ji na pánvi a dochutit jí těstoviny je malá domácí radost. Skoro jako by se řeklo: „Vidíš? Na všechno jsem myslela.“

Pokud se ti líbí představa, že si připravíš letní omáčku, kterou si můžeš schovat na zimu, je tento recept ideální: jen pár surovin, jednoduchá příprava a všestranné využití. Můžeš ji hned použít k těstovinám nebo ji zmrazit v jednotlivých porcích a mít ji připravenou na chladnější měsíce.

Snadná rajčatová omáčka

Nakrájejte rajčata na dnešní tomatadu! Jedná se o snadný recept, který lze použít jako přílohu, ale přidáním vajíčka jej lze proměnit i v hlavní jídlo. S takovými tipy chutná při vaření všechno lépe. Podívejte se na náš postup krok za krokem níže:

zobrazit recept