To vám nikdo neřekl: rýže s olihní jako z restaurace, hotová za pouhých 20 minut
Saturday 20 June 2026 18:30 - Mirella Mendonça
Mnoho lidí si myslí, že příprava mořských plodů vyžaduje hodiny práce a složité techniky, ale rýže s olihní dokazuje opak. Je krémová, plná chuti a má ten správný nádech sofistikovanosti. Připravíte ji za pouhých 20 minut z jednoduchých surovin, které pravděpodobně už máte doma. Tento recept spojuje praktičnost s výsledkem hodným restaurace a je ideální, když chcete ohromit hosty nebo proměnit běžné jídlo v nezapomenutelný zážitek.
Složení
- 2 šalotky (nebo cibule)
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 2 rajčata
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička mleté papriky (nebo pimentón de la Vera)
- 300 g olihně
- 180 g kulatozrnné rýže (na rizoto)
- 700 ml rybího vývaru
- 5 lžic olivového oleje
- 1/2 lžičky žlutého potravinářského barviva v prášku (volitelně)
- sůl
Příprava
- Připravte si základ: oloupejte a nakrájejte šalotky a česnek. Papriky očistěte a nakrájejte na kostičky. Rajčata oloupejte a rozmixujte na pyré. Všechny tyto suroviny odložte stranou.
- Očistěte oliheň a nakrájejte ji na malé kostičky. Odložte ji stranou.
- V paellové pánvi (nebo velmi široké pánvi typu wok) rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Osolte. Poté přidejte papriky a za občasného míchání je na silném ohni restujte 8 až 10 minut. Přidejte mletou papriku a rajčatové pyré a nechte vařit, dokud se neodpaří voda. Poté přidejte oliheň a několik minut ji restujte. Přidejte rýži a vše promíchejte.
- Jakmile zrnka rýže začnou být průsvitná, přilijte vývar. Dobře promíchejte. Přidejte potravinářské barvivo a podle potřeby dosolte. Vařte na středním ohni, dokud rýže nebude uvařená. Poznámka: doba vaření závisí na druhu použité rýže.
- Až bude rýže uvařená, vypněte sporák a přikryjte pánev čistou utěrkou (nebo alobalem). Nechte 5 minut odpočinout.
- Hotovo!
Pokud chcete, naše fotogalerie s jednotlivými kroky je k dispozici na odkazu níže. Stačí na něj kliknout
Snadná rýže s olihněmi
Jednoduché recepty, jako je tato rýže s olihněmi, se skvěle hodí do každodenního jídelníčku. Díky poctivému základu ze sofrita a výraznému rybímu vývaru získáte výborný rýžový pokrm plný chuti. Je ideální jako hlavní chod pro rodinný oběd.
Mirella MendonçaJsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.
Komentáře