To vám nikdo neřekl: chobotnicová rýže jako z restaurace, hotová za pouhých 20 minut
Saturday 20 June 2026 18:30 - Mirella Mendonça
Mnoho lidí si myslí, že příprava mořských plodů vyžaduje hodiny práce a složité techniky, ale rýže s chobotnicí dokazuje opak. Krémová, plná chuti a s tím správným nádechem sofistikovanosti, se dá připravit za pouhých 20 minut z jednoduchých surovin, které pravděpodobně už máte doma. Tento recept spojuje praktičnost s výsledkem hodným restaurace, je ideální pro ohromení hostů nebo pro proměnu běžného jídla v nezapomenutelný zážitek.
Složení
- 2 šalotky (nebo cibule)
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 2 rajčata
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička papriky (nebo pimentón de la vera)
- 300 g kalamárů
- 180 g kulatého rýže (na rizoto)
- 700 ml rybího vývaru
- 5 lžic olivového oleje
- 1/2 lžičky žlutého potravinářského barviva v prášku (volitelně)
- sůl
Příprava
- Připravte si základ: oloupejte a nakrájejte šalotku a česnek. Papriky očistěte a nakrájejte na kostičky. Rajčata oloupejte a rozmixujte na pyré. Všechny tyto ingredience odložte stranou.
- Očistěte a nakrájejte chobotnici na malé kostičky. Odložte je stranou.
- V paellové pánvi (nebo velmi široké pánvi typu wok) rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Osolte. Poté přidejte papriky a za občasného míchání je na silném ohni restujte 8 až 10 minut. Přidejte papriku, rajčatové pyré a nechte vařit, dokud se voda neodpaří. Poté přidejte kalamáry a nechte je pár minut. Přidejte rýži a vše promíchejte.
- Jakmile zrnka rýže začnou být průsvitná, přilijte vývar. Dobře promíchejte. Přidejte potravinářské barvivo a podle potřeby dochuťte solí. Nechte na středním ohni, dokud se rýže nevaří. PS: doba vaření závisí na druhu použité rýže.
- Až bude rýže uvařená, vypněte oheň a přikryjte ji čistou utěrkou (nebo alobalem). Nechte 5 minut odpočinout.
- Hotovo!
Pokud chcete, naše fotogalerie s jednotlivými kroky je k dispozici na odkazu níže. Stačí na něj kliknout
Snadný rýžový pokrm s olihněmi
Jednoduché recepty, jako je tato rýže s chobotnicemi, jsou ideální pro každodenní jídelníček. Díky dobrému základu ze sofritu a silnému rybímu vývaru získáte rýžový pokrm špičkové kvality plný chuti. Ideální jídlo pro rodinnou večeři.
Mirella MendonçaJsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.
Komentáře