Co se skutečně děje ve vašem těle, když jíte kořeněná jídla?
Trochu kari, které trochu zahřeje, pálivá omáčka, ze které vám přeběhne mráz po zádech... A najednou vám teče z nosu, škube jazykem a na čele se vám dělají krůpěje... Co přesně se děje ve vašem těle, když jíte pálivé jídlo? Je to dobré? Je to riskantní? Může skutečně "spalovat kalorie", jak často slýcháme?
To všechno jsme pro vás zjišťovali! :)
Viník: kapsaicin
Pokud jde o pocit pálení v ústech, může za to sloučenina obsažená v chilli papričkách: kapsaicin.
Ta aktivuje receptory bolesti, jako byste se právě dotkli něčeho pálivého... až na to, že nedošlo k žádnému zranění. Jen ostrá iluze, která způsobí, že váš mozek, ústa, potní žlázy a někdy dokonce i vaše emoce reagují!
Výsledek? Potíte se a je vám horko!
Výhody kořeněných jídel
1. Zlepšuje metabolismus
Kapsaicin způsobuje mírné zvýšení tělesné teploty, což by mohlo pomoci spálit několik dalších kalorií. Takže ne, po chilli papričkách nezhubnete, ale jako součást pestré stravy vás mohou trochu povzbudit!
2. Je to přírodní protizánětlivý prostředek
Některé sloučeniny v koření, včetně kapsaicinu, mají zajímavé protizánětlivé vlastnosti!
3. Stimuluje trávení
Kořeněné jídlo stimuluje žaludeční šťávy: zkrátka rozhýbe trávicí stroj. To ale není důvod, proč se v harisse utápět...
4. A dokonce vám pomáhá dýchat!
Ano, rýma, kterou dostanete, když jíte kořeněná jídla, není jen nepříjemná: pomáhá také čistit dýchací cesty.
Jaká jsou rizika?
Konzumace kořeněných jídel neublíží každému... ale některé lidi může pálit o něco víc, než by čekali:
- Pokud máte citlivýžaludek nebo zánět žaludku, může koření nepříjemné pocity ještě zhoršit.
- Zrychlený tranzit: Není třeba kreslit obrázek, víte, co máme na mysli...
- Ústa a hrdlo v ohni: někteří lidé reagují silněji než jiní!
- A pozor na vředy nebo některé patologické stavy zažívacího traktu: pokud máte pochybnosti, raději se poraďte s odborníkem.
Stručně řečeno: pikantní, ale ne příliš.
Konzumace kořeněných jídel je prospěšná, jídlu dodá atmosféru a probudí vaše tělo i mysl. Ale stejně jako u všeho v kuchyni: rovnováha je vaším nejlepším spojencem.
Trochu chilli, špetka kari, pár hořčičných semínek nebo trocha zázvoru: vyzkoušejte to, odměřte, upravte podle své chuti a pocitů.
A především: dopřejte si to, aniž byste si přitom spálili chuťové pohárky ;)
Adèle Peyches
Komentáře