Nerezová pánev: jak ji správně používat a udržovat, aby zůstala jako nová

• Bez chemického povlaku: žádný teflon ani jiné materiály, které se při vaření rozkládají.
• Mimořádně odolná: nepoškrábe se a nevadí jí kovové náčiní ani důkladné mytí.
• Ideální pro prudké opékání: masa, zeleniny i brambor dozlatova a dokřupava.

Nerezová pánev má ale pověst nádoby, na které se jídlo přichytává… často je to však otázka správného postupu, nikoli materiálu.

Než začnete cokoli vařit, vyzkoušejte tento jednoduchý test:

Test s kapkou vody: zahřejte pánev na středním plameni, počkejte 2 až 3 minuty a pak do ní kápněte trochu vody.

Pokud kapka klouže po pánvi jako kulička, má pánev správnou teplotu!

Poté přidejte tuk (máslo, olej…) a následně suroviny.

Výsledek: suroviny se krásně opečou dozlatova, aniž by se přichytily. Vyvarujte se tomu, abyste dávali tuk do ještě studené pánve.

Ideální pro: prudké opékání masa, brambory, restovanou zeleninu, palačinky, slané palačinky…

Méně vhodná pro: volská oka bez tuku, křehké ryby… pokud nemáte vaření dobře zvládnuté.

Nepropadejte panice, pokud se jídlo trochu přichytí: nerezová pánev se velmi snadno čistí.

Při běžném mytí:

• Nechte pánev trochu vychladnout a potom do ní nalijte trochu horké vody.
• Vydrhněte ji měkkou houbičkou s trochou prostředku na mytí nádobí.
• Hned ji osušte, abyste předešli skvrnám od vody.

Na odolné skvrny nebo připálené dno:

• Zahřejte trochu bílého octa nebo směs vody a jedlé sody.
• Nechte několik minut působit a potom vydrhněte: nečistoty půjdou snadno dolů!

Vyhněte se:

• Abrazivním prostředkům, jako jsou čisticí prášky.
• Příliš častému mytí v myčce (pokud to výrobce nedoporučuje), protože nerezová ocel může někdy zmatnět.

Nerezová ocel je trochu jako dobré víno: je třeba se s ní naučit zacházet. Při správné technice se z vaší pánve stane spolehlivá, zdravotně nezávadná a odolná pomocnice pro každý den. A jakmile si na ni zvyknete, už se nebudete chtít vrátit k jiné!