Mysleli jste si, že jste v zimě jen mlsní? Co chlad skutečně spouští ve vašem těle

Když venkovní teplota klesne, tělo musí vydávat více energie, aby udrželo svou vnitřní teplotu kolem 37 °C. Tento mechanismus, známý jako termoregulace, vede k mírnému zvýšení energetického výdeje.

Podle INSERM může vystavení chladu zvýšit denní energetický výdej o 5 až 10 % v závislosti na intenzitě chladu, délce vystavení a tělesné konstituci.

Výsledkem je mírné zvýšení chuti k jídlu, zejména na syté a energeticky vydatné potraviny.

Chlad ovlivňuje také naše stravovací preference. Teplá jídla přinášejí okamžitý pocit pohodlí, ale nejde jen o potěšení.

Do hry vstupuje několik faktorů:

• teplo jídla usnadňuje trávení,
• měkké nebo krémové konzistence působí uklidňujícím dojmem,
• konzumace teplého jídla vysílá mozku signál bezpečí.

Studie z oblasti neurovědy zaměřené na jídlo ukazují, že teplo jídla aktivuje oblasti mozku spojené s pocitem pohody, což vysvětluje, proč nás v zimě lákají polévky, pyré nebo dušená jídla.

V zimě má méně denního světla přímý vliv na naši hormonální rovnováhu. Nižší vystavení přirozenému světlu omezuje tvorbu serotoninu, neurotransmiteru, který se podílí na regulaci nálady a chuti k jídlu.

Zároveň:

• se zvyšuje produkce melatoninu,
• je výraznější pocit únavy,
• častěji máme chuť na sacharidy.

Komplexní sacharidy (rýže, těstoviny, brambory, luštěniny) podporují dostupnost tryptofanu, prekurzoru serotoninu, což vysvětluje, proč nás v chladném období přirozeně lákají.

Lipidy mají vysokou energetickou hustotu: 9 kcal na gram oproti 4 kcal na gram u bílkovin a sacharidů. V zimě je tělo má tendenci více vyhledávat, aby pokrylo své zvýšené energetické potřeby.

Historicky byla tato adaptace nezbytná k přežití chladných období. I dnes si naše tělo tuto biologickou paměť uchovává.

Neznamená to, že bychom měli bez omezení jíst více tuků, ale že tato potřeba je fyziologická, nikoli pouze kulturní.

Kratší dny a nedostatek světla ovlivňují také:

• dobu, kdy pociťujeme hlad,
• četnost uzobávání,
• velikost porcí.

Podle Santé Publique France jsou zimní období spojena s:

• nižší fyzickou aktivitou,
• častějším večerním příjmem potravy,
• větší chutí na svačiny.

Tělo se přirozeně snaží kompenzovat vnímaný pokles energie.

Nejde o to s těmito mechanismy bojovat, ale rozumně na ně reagovat:

• dávat přednost teplým domácím jídlům,
• zařazovat kvalitní potraviny bohaté na škrob,
• nevyřazovat tuky, ale vybírat si je (oleje, máslo v přiměřeném množství),
• dbát na dostatečný pitný režim, i když nemáme pocit žízně,
• dodržovat pravidelné časy jídel.

• ignorovat hlad pod záminkou „sebekontroly“,
• kompenzovat chlad konzumací ultra-zpracovaných potravin,
• nasazovat si v zimě stále další restriktivní diety, přestože je toto období pro tělo už tak náročné.

Přílišná omezení v období fyziologického stresu zvyšují riziko únavy, oslabení imunity a nerovnováhy ve stravování.

• mírně zvyšuje naše energetické potřeby,
• mění naše stravovací preference,
• ovlivňuje naše hormony a náladu,
• podporuje stravovací návyky, které nám přinášejí útěchu.

Místo toho, abychom těmto změnám odolávali, je zdravější jim porozumět a přizpůsobit se jim. Jíst v zimě teplá, výživná a sytá jídla není žádný prohřešek: je to přirozená reakce těla na roční období!