Je makrela v konzervě prospěšná? Všechny její výhody pod drobnohledem
Makrela v konzervě, která byla dlouho považována jen za základní surovinu ve spíži, se nyní opět dostává do popředí zájmu. Je praktická, úsporná a snadno se uchovává, získává si stále více spotřebitelů... ale především je zajímavá: je opravdu prospěšná pro vaše zdraví?
Odpověď zní ano. Makrela, a to i konzervovaná, je ryba s mimořádně zajímavými nutričními vlastnostmi, pokud si ji pečlivě vybíráte a zařadíte ji do vyváženého jídelníčku.
Zde je to, co byste měli vědět o prospěšnosti makrely v konzervě!
Ryba přirozeně bohatá na omega-3
Makrela patří stejně jako losos a sardinky mezi tučné ryby. To znamená, že je obzvláště bohatá na omega-3 mastné kyseliny.
Tyto omega-3 jsou pro správné fungování organismu nezbytné.
Zejména hrají důležitou roli v :
- zdraví kardiovaskulárního systému
- snižování zánětů
- zdravé funkci mozku
Podle francouzské Národní agentury pro zdraví a bezpečnost (Anses) pomáhají omega-3 snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a jsou nezbytné pro vyváženou stravu (Anses, výživová doporučení).
Vynikající zdroj bílkovin
Velmi dobrým zdrojem bílkovin je také makrela v konzervě.
Tyto bílkoviny jsou :
- kompletní (obsahují všechny esenciální aminokyseliny)
- jsou pro tělo snadno vstřebatelné
Výhodou pro zasycení a udržení svalové hmoty.
Je proto zajímavou potravinou jak pro aktivní lidi, tak pro ty, kteří chtějí vyvážit svůj jídelníček.
Koncentrát vitamínů a minerálů
Makrela poskytuje více než jen bílkoviny a omega-3. Je také bohatá na základní mikroživiny.
Mezi ně patří
- vitamín D
- vitamin B12
- selen
- jód
Vitamín D je obzvláště zajímavý, protože je ho ve stravě často nedostatek.
Podle Santé Publique France má velká část populace nedostatečný příjem vitaminu D, který je nezbytný pro zdravé kosti a imunitní systém.
Zachovává si konzervovaná makrela své prospěšné vlastnosti?
Jedná se o často kladenou otázku.
Navzdory všeobecnému přesvědčení konzervování nijak výrazně nemění nutriční vlastnosti ryb.
Makrela v konzervě si zachovává většinu živin.
Omega-3, bílkoviny a většina vitamínů jsou přítomny i po zpracování.
Konzervování navíc umožňuje :
- dlouhou trvanlivost
- celoroční dostupnost
- praktické každodenní použití
Je to tedy zajímavá možnost, jak snadno konzumovat ryby.
Pozor na olej a sůl
Ne všechny makrely v konzervách jsou stejné.
Některé výrobky jsou konzervovány v oleji nebo omáčkách, které mohou obsahovat více tuku nebo soli.
Hlavní body, na které je třeba si dát pozor, jsou sůl a přidané omáčky.
Pro vyváženější výběr doporučujeme zvolit :
- přírodní verze
- nebo s olivovým olejem
- s jednoduchým seznamem složek
Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) může nadměrná konzumace soli zvyšovat riziko hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění.
Spojenec pro vyváženou stravu
Konzervovanou makrelu lze snadno zařadit do mnoha jídel:
- do salátu
- na toastu
- v těstovinách
- nebo v rillettes
Je to praktický způsob konzumace ryb bez jakýchkoli omezení.
Dobrý návyk
Dlouho podceňovaná konzervovaná makrela si své místo v našich skříních jednoznačně zaslouží. Snadno se používá, je výživná a cenově dostupná a umožňuje pravidelnou konzumaci ryb bez komplikací.
Když ji čas od času přidáte do svých jídel, můžete si užívat jejích mnoha výhod... a zároveň si zjednodušit každodenní vaření!
Adèle Peyches
Komentáře