Je kuskus příliš suchý nebo příliš lepkavý? Správný postup zabere jen 5 minut
Tuesday 8 September 2026 18:00 - Adèle Peyches
Aby však chutnal dobře, nesmí se slepit do jednoho kompaktního bloku. Podařený kuskus musí být lehký, dobře nabobtnalý a zrnka se musí snadno oddělovat.
A ta dobrá zpráva? Stačí téměř nic: správné množství vody, krátké odležení a pečlivé rozdělení zrn.
Správný poměr vody a kuskusu
U klasického kuskusu v zrnech je poměr jednoduchý: potřebujete přibližně stejný objem kuskusu jako vroucí vody.
Například na 1 sklenici kuskusu počítejte přibližně 1 sklenici vroucí vody. Na 2 sklenice kuskusu použijte 2 sklenice vody.
Tento poměr funguje velmi dobře u středně velkých zrn kuskusu. Pokud jsou vaše zrna velmi jemná nebo větší, řiďte se také pokyny na obalu.
Například na 1 sklenici kuskusu počítejte přibližně 1 sklenici vroucí vody. Na 2 sklenice kuskusu použijte 2 sklenice vody.
Tento poměr funguje velmi dobře u středně velkých zrn kuskusu. Pokud jsou vaše zrna velmi jemná nebo větší, řiďte se také pokyny na obalu.
Jednoduchá metoda: 5 minut odpočinku
Nasypte kuskus do mísy. Přidejte špetku soli a trochu olivového oleje. Přiveďte vodu k varu a poté ji nalijte na kuskus.
Rychle promíchejte, přikryjte talířem nebo pokličkou a nechte asi 5 minut bobtnat.
Po uplynutí této doby zrnka nasákla vodu. Zbývá už jen je rozčesat.
Rychle promíchejte, přikryjte talířem nebo pokličkou a nechte asi 5 minut bobtnat.
Po uplynutí této doby zrnka nasákla vodu. Zbývá už jen je rozčesat.
Krok, který všechno změní: oddělování zrn
Jakmile kuskus nabobtná, nepodávejte ho tak, jak je. Vezměte vidličku a zrnka jemně rozdělte.
Přidejte malý kousek másla nebo kapku olivového oleje a kuskus pak chvíli promíchejte vidličkou.
Právě díky tomuto kroku bude kuskus dobře rozdělený, příjemnější k jídlu a mnohem méně hutný.
Přidejte malý kousek másla nebo kapku olivového oleje a kuskus pak chvíli promíchejte vidličkou.
Právě díky tomuto kroku bude kuskus dobře rozdělený, příjemnější k jídlu a mnohem méně hutný.
Kolik kuskusu je třeba počítat na osobu?
Jako přílohu počítejte přibližně 60 až 80 g syrového kuskusu na osobu. To stačí k zelenině, masu, rybě nebo jídlu s omáčkou.
Chcete-li připravit velmi vydatné hlavní jídlo, můžete počítat s přibližně 100 g na osobu, zejména pokud je kuskus hlavním chodem.
Dobrý tip: je lepší připravit o něco méně a přidat zeleninu nebo omáčku, než servírovat velké množství suchého kuskusu.
Chcete-li připravit velmi vydatné hlavní jídlo, můžete počítat s přibližně 100 g na osobu, zejména pokud je kuskus hlavním chodem.
Dobrý tip: je lepší připravit o něco méně a přidat zeleninu nebo omáčku, než servírovat velké množství suchého kuskusu.
Proč je kuskus kašovitý?
Kuskus často zkaší, když je v něm příliš mnoho vody, když není rozdělen na zrnka nebo když zůstává zakrytý příliš dlouho poté, co nabobtnal.
Pokud nalijete příliš mnoho vody, zrnka se k sobě slepí. Pokud je zapomenete rozčesat, kuskus vytvoří jeden velký hrudek.
Abyste tomu předešli, dodržujte správné poměry, nechte kuskus 5 minut odpočinout a poté ho ihned rozčesejte vidličkou.
Pokud nalijete příliš mnoho vody, zrnka se k sobě slepí. Pokud je zapomenete rozčesat, kuskus vytvoří jeden velký hrudek.
Abyste tomu předešli, dodržujte správné poměry, nechte kuskus 5 minut odpočinout a poté ho ihned rozčesejte vidličkou.
Může se to vařit v bujónu?
Ano, a je to dokonce velmi dobrý nápad, pokud chcete, aby byl kuskus voňavější. Nahraďte vodu horkým zeleninovým, drůbežím nebo kořeněným vývarem.
Dodržte stejný poměr: přibližně stejný objem vývaru jako kuskusu. Jen si dejte pozor na sůl, pokud je vývar již osolený.
S kmínem, paprikou, kurkumou nebo trochou ras el-hanout získá kuskus okamžitě výraznější chuť.
Dodržte stejný poměr: přibližně stejný objem vývaru jako kuskusu. Jen si dejte pozor na sůl, pokud je vývar již osolený.
S kmínem, paprikou, kurkumou nebo trochou ras el-hanout získá kuskus okamžitě výraznější chuť.
Ještě jemnější verze
Chcete-li, aby byl kuskus vláčnější, přidejte před nalitím vody kapku olivového oleje a po odležení pak kousek másla.
Můžete také kouskou nejprve promíchat, přikrýt na další 2 minuty a poté znovu promíchat. Tento malý krok dodá kousku jemnější konzistenci.
Cílem není, aby byl kousk mastný, ale aby zrnka získala trochu na měkkosti.
Můžete také kouskou nejprve promíchat, přikrýt na další 2 minuty a poté znovu promíchat. Tento malý krok dodá kousku jemnější konzistenci.
Cílem není, aby byl kousk mastný, ale aby zrnka získala trochu na měkkosti.
A co v kuskusovači?
Vaření v kuskusníku je tradičnější. Kuskus se při něm vaří v páře nad vývarem nebo dušeným pokrmem.
Je to časově náročnější a vyžaduje několik cyklů vaření v páře, ale při správném zpracování jsou zrnka velmi lehká.
Pro rychlou přípravu jídla během týdne zůstává nejpraktičtější metoda v míse. Pro opravdový rodinný kuskus však kuskusovač stále má své opodstatnění.
Je to časově náročnější a vyžaduje několik cyklů vaření v páře, ale při správném zpracování jsou zrnka velmi lehká.
Pro rychlou přípravu jídla během týdne zůstává nejpraktičtější metoda v míse. Pro opravdový rodinný kuskus však kuskusovač stále má své opodstatnění.
S čím se podává kuskus z celých zrn?
Kuskus se skvěle hodí k pokrmům s omáčkou, pečenou zelenině, cizrně, kuřeti, masovým kuličkám, klobáskám merguez, rybám nebo jen k jednoduché zeleninové směsi na pánvi.
Abyste měli základní postup po ruce, zde je jednoduchý recept.
Může se také použít do barevného kuskusového salátu, který je ideální jako studené jídlo nebo jako příloha.
A pro vydatnější variantu se skvěle hodí ke kuskusu s kuřecím masem.
Abyste měli základní postup po ruce, zde je jednoduchý recept.
Jak uvařit krupici? super snadné vaření!
Existují základní věci, které byste měli znát, a vaření krupice je jednou z nich! Ať už připravujete kuskus, tabbouleh nebo ji podáváte jako přílohu , krupice je v kuchyni spojencem! A uvidíte, že je opravdu snadné ji uvařit ! Záleží jen na vás.
Může se také použít do barevného kuskusového salátu, který je ideální jako studené jídlo nebo jako příloha.
Kuskusový salát jako jednoduchý, zdravý a barevný předkrm!
Snadných a zdravých receptů není v kuchařce nikdy dost, že? Zvlášť když hledáte něco na několik jídel . Proč tedy nevyužít krupici k přípravě kuskusového salátu ? Se sezónní zeleninou a ledvinkami jako rostlinnou bílkovinou máte kompletní...
A pro vydatnější variantu se skvěle hodí ke kuskusu s kuřecím masem.
Přesný přehled časů a poměrů
Chcete-li snadno uvařit kuskus z celých zrn, pamatujte si toto: 1 díl kuskusu na 1 díl vroucí vody, špetku soli, kapku olivového oleje a poté 5 minut nechat odpočinout pod pokličkou.
Poté zrnka rozhrňte vidličkou s trochou másla nebo oleje. V případě potřeby ještě několik sekund promíchejte, aby se zrnka dobře oddělila.
Tajemstvím dobrého kuskusu není dlouhá doba vaření, ale správné množství vody, krátké odležení a dobré rozhrnutí.
Poté zrnka rozhrňte vidličkou s trochou másla nebo oleje. V případě potřeby ještě několik sekund promíchejte, aby se zrnka dobře oddělila.
Tajemstvím dobrého kuskusu není dlouhá doba vaření, ale správné množství vody, krátké odležení a dobré rozhrnutí.
Adèle PeychesRedaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)
Komentáře