Je kuskus příliš suchý, nebo příliš lepivý? Správný postup zabere jen 5 minut
Tuesday 8 September 2026 18:00 - Adèle Peyches
Aby byl kuskus dobrý, nesmí se slepit do jednoho kompaktního bloku. Podařený kuskus musí být lehký, dobře nabobtnalý a zrnka se musí snadno oddělovat.
Dobrá zpráva? Stačí opravdu málo: správné množství vody, krátké odležení a důkladné načechrání vidličkou.
Správný poměr vody a kuskusu
U klasického kuskusu je základní poměr jednoduchý: potřebujete přibližně stejný objem kuskusu a vroucí vody.
Například na 1 sklenici kuskusu počítejte přibližně 1 sklenici vroucí vody. Na 2 sklenice kuskusu použijte 2 sklenice vody.
Tento poměr se velmi dobře osvědčuje u kuskusu se středně velkými zrny. Pokud jsou zrnka velmi jemná nebo naopak větší, řiďte se také pokyny na obalu.
Například na 1 sklenici kuskusu počítejte přibližně 1 sklenici vroucí vody. Na 2 sklenice kuskusu použijte 2 sklenice vody.
Tento poměr se velmi dobře osvědčuje u kuskusu se středně velkými zrny. Pokud jsou zrnka velmi jemná nebo naopak větší, řiďte se také pokyny na obalu.
Jednoduchá metoda: 5 minut odpočinku
Nasypte kuskus do mísy. Přidejte špetku soli a trochu olivového oleje. Přiveďte vodu k varu a poté ji nalijte na kuskus.
Rychle promíchejte, přikryjte talířem nebo pokličkou a nechte asi 5 minut nabobtnat.
Po uplynutí této doby zrnka vodu nasáknou. Zbývá už jen je oddělit vidličkou.
Rychle promíchejte, přikryjte talířem nebo pokličkou a nechte asi 5 minut nabobtnat.
Po uplynutí této doby zrnka vodu nasáknou. Zbývá už jen je oddělit vidličkou.
Krok, který všechno změní: oddělování zrn
Jakmile kuskus nabobtná, nepodávejte ho jen tak. Vezměte vidličku a zrnka jemně oddělte.
Přidejte malý kousek másla nebo trochu olivového oleje a kuskus pak chvíli načechrávejte vidličkou.
Právě díky tomuto kroku budou zrnka kuskusu pěkně oddělená, kuskus bude příjemnější k jídlu a mnohem méně hutný.
Přidejte malý kousek másla nebo trochu olivového oleje a kuskus pak chvíli načechrávejte vidličkou.
Právě díky tomuto kroku budou zrnka kuskusu pěkně oddělená, kuskus bude příjemnější k jídlu a mnohem méně hutný.
Kolik kuskusu je třeba počítat na osobu?
Jako přílohu počítejte přibližně 60 až 80 g syrového kuskusu na osobu. To stačí k zelenině, masu, rybě nebo jídlu s omáčkou.
Chcete-li připravit velmi vydatné hlavní jídlo, můžete počítat s přibližně 100 g na osobu, zejména pokud je kuskus hlavním chodem.
Dobrý tip: je lepší připravit o něco méně a přidat zeleninu nebo omáčku, než servírovat velké množství suchého kuskusu.
Chcete-li připravit velmi vydatné hlavní jídlo, můžete počítat s přibližně 100 g na osobu, zejména pokud je kuskus hlavním chodem.
Dobrý tip: je lepší připravit o něco méně a přidat zeleninu nebo omáčku, než servírovat velké množství suchého kuskusu.
Proč je kuskus kašovitý?
Kuskus bývá kašovitý, když je v něm příliš mnoho vody, když se zrnka neoddělí nebo když zůstane po nabobtnání příliš dlouho přikrytý.
Pokud nalijete příliš mnoho vody, zrnka se k sobě slepí. Když je zapomenete oddělit, kuskus vytvoří jeden velký slepenec.
Abyste tomu předešli, dodržujte správný poměr, nechte kuskus 5 minut odpočinout a poté ho ihned načechrejte vidličkou.
Pokud nalijete příliš mnoho vody, zrnka se k sobě slepí. Když je zapomenete oddělit, kuskus vytvoří jeden velký slepenec.
Abyste tomu předešli, dodržujte správný poměr, nechte kuskus 5 minut odpočinout a poté ho ihned načechrejte vidličkou.
Může se to vařit v bujónu?
Ano, a je to dokonce velmi dobrý nápad, pokud chcete, aby byl kuskus voňavější. Nahraďte vodu horkým zeleninovým, drůbežím nebo kořeněným vývarem.
Dodržte stejný poměr: přibližně stejný objem vývaru jako kuskusu. Jen si dejte pozor na sůl, pokud je vývar již osolený.
S kmínem, paprikou, kurkumou nebo trochou ras el-hanout získá kuskus okamžitě výraznější chuť.
Dodržte stejný poměr: přibližně stejný objem vývaru jako kuskusu. Jen si dejte pozor na sůl, pokud je vývar již osolený.
S kmínem, paprikou, kurkumou nebo trochou ras el-hanout získá kuskus okamžitě výraznější chuť.
Ještě jemnější verze
Chcete-li, aby byl kuskus vláčnější, přidejte před zalitím vodou trochu olivového oleje a po odležení kousek másla.
Můžete ho také nejprve načechrat vidličkou, znovu na 2 minuty přikrýt a pak ještě jednou načechrat. Tento malý krok dodá kuskusu vláčnější konzistenci.
Cílem není, aby byl mastný, ale aby zrnka získala trochu vláčnosti.
Můžete ho také nejprve načechrat vidličkou, znovu na 2 minuty přikrýt a pak ještě jednou načechrat. Tento malý krok dodá kuskusu vláčnější konzistenci.
Cílem není, aby byl mastný, ale aby zrnka získala trochu vláčnosti.
A co v kuskusovači?
Vaření v kuskusáru je tradičnější. Kuskus se při něm vaří v páře nad vývarem nebo dušeným pokrmem.
Je časově náročnější a vyžaduje několik napařovacích cyklů, ale při správném zpracování jsou zrnka velmi lehká.
Pro rychlé vaření během týdne je nejpraktičtější příprava v míse. Pro opravdový rodinný kuskus má kuskusár stále své opodstatnění.
Je časově náročnější a vyžaduje několik napařovacích cyklů, ale při správném zpracování jsou zrnka velmi lehká.
Pro rychlé vaření během týdne je nejpraktičtější příprava v míse. Pro opravdový rodinný kuskus má kuskusár stále své opodstatnění.
S čím se podává kuskus z celých zrn?
Kuskus se skvěle hodí k pokrmům s omáčkou, pečené zelenině, cizrně, kuřecímu masu, masovým kuličkám, klobáskám merguez, rybě nebo jednoduché zeleninové směsi z pánve.
Abyste měli základní postup po ruce, tady je jednoduchý recept.
Můžete ho použít také do barevného kuskusového salátu, který se skvěle hodí jako studené jídlo nebo příloha.
A jako vydatnější variantu můžete podávat kuskus s kuřecím masem.
Abyste měli základní postup po ruce, tady je jednoduchý recept.
Jak uvařit kuskus? velmi snadný postup!
Existují základní věci, které byste měli znát, a vaření kuskusu je jednou z nich! Ať už připravujete tradiční kuskus, tabbouleh nebo kuskus podáváte jako přílohu , v kuchyni se vám bude vždy hodit! Uvidíte, že uvařit kuskus je opravdu snadné ....
Můžete ho použít také do barevného kuskusového salátu, který se skvěle hodí jako studené jídlo nebo příloha.
Kuskusový salát jako jednoduchý, zdravý a barevný předkrm!
Snadných a zdravých receptů není v kuchařce nikdy dost, že? Zvlášť když hledáte něco, co vám vystačí na několik jídel. Vyzkoušejte proto kuskusový salát z kuskusu ! Se sezónní zeleninou a červenými fazolemi, které dodají rostlinné bílkoviny ,...
A jako vydatnější variantu můžete podávat kuskus s kuřecím masem.
Tradiční marocký kuskus s kuřecím masem
Co může být příjemnějšího než společné posezení u lahodného kuskusu?!
Přesný přehled časů a poměrů
Chcete-li kuskus snadno připravit, pamatujte si: 1 díl kuskusu na 1 díl vroucí vody, špetku soli a trochu olivového oleje, poté nechte kuskus 5 minut odpočívat pod pokličkou.
Poté zrnka načechrejte vidličkou s trochou másla nebo oleje. V případě potřeby je ještě několik sekund provzdušňujte, aby se dobře oddělila.
Tajemstvím dobrého kuskusu není dlouhá doba vaření, ale správné množství vody, krátké odležení a důkladné načechrání.
Poté zrnka načechrejte vidličkou s trochou másla nebo oleje. V případě potřeby je ještě několik sekund provzdušňujte, aby se dobře oddělila.
Tajemstvím dobrého kuskusu není dlouhá doba vaření, ale správné množství vody, krátké odležení a důkladné načechrání.
Adèle PeychesRedaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)
Komentáře