Proč ve Spojených státech prudce rostou ceny vajec? Brzy i u nás?

V některých amerických regionech se cena tuctu vajec během několika měsíců ztrojnásobila a dosáhla historických rekordů. Příčinou je ničivá ptačí chřipka, která ve Spojených státech zdecimovala miliony kusů drůbeže a drasticky snížila nabídku.

K tomu se přidávají prudce rostoucí výrobní náklady: dražší krmivo pro slepice, inflace cen energií a dopravy… Výsledek? Supermarkety mají potíže se zásobováním a některé z nich zavádějí limity prodeje, aby předešly nedostatku.

Pro americké spotřebitele mají tyto prudce rostoucí ceny přímý dopad na jejich stravování. Méně vajec v domácnostech, méně domácího pečiva, méně omelet… Situace se dotýká také restaurací a potravinářského průmyslu, kde prudce rostou výrobní náklady.

Také jinde, kde je situace stabilnější, ceny vajec v posledních měsících vzrostly. Tento trend znepokojuje milovníky vaření i odborníky v oboru.

V reakci na růst cen hledá mnoho rodin řešení:

• Dávat přednost místním producentům, kteří mohou nabídnout dostupnější ceny.
• Vyzkoušet v některých receptech alternativy k vejcím (jablečné pyré, jogurt, lněná semínka…).
• Omezit plýtvání a používat vejce pouze v nezbytných pokrmech.

Pokud tato krize přetrvá, mohla by dlouhodobě ovlivnit naše spotřebitelské návyky. Mezitím budou muset milovníci vaření projevit ještě větší kreativitu, aby si mohli dál vychutnávat svá oblíbená jídla!