„Prázdninový režim“ ledničky: jaké potraviny je třeba před odjezdem vyndat?

Režim „dovolená“ nemá stejný účel jako běžné nastavení. Slouží především k tomu, aby se během nepřítomnosti zabránilo provozu téměř prázdné ledničky na plný výkon.

Problémem je, že rychle se kazící potraviny vyžadují mnohem nižší teplotu. Agentura ANSES doporučuje teplotu mezi 0 a 4 °C v nejchladnější části ledničky. Při této teplotě se zpomaluje růst mnoha bakterií.

Pokud tedy váš spotřebič nabízí režim „prázdniny“ s teplotou kolem 15 °C, neměli byste v něm nechávat potraviny, které za normálních okolností vyžadují skutečné chlazení. Nejedná se o nepodstatný detail: při této teplotě se lednička stává spíše prostorem s mírnou teplotou než klasickým chladicím prostorem.

Toto je první kategorie, kterou je třeba vyřešit, zejména pokud se blíží váš odjezd. Při přípravě jídel upřednostňujte produkty, které jste již otevřeli nebo u nichž se blíží datum spotřeby.

Co sníst před odjezdem: zbytky hotových jídel, maso, ryby, otevřená šunka, čerstvé sýry, jogurty s blížícím se datem spotřeby, otevřená smetana, připravené saláty, vařená vejce, již uvařené těstoviny nebo rýže.

Nejde o to, abyste všechno snědli na poslední chvíli, ale abyste si před odjezdem naplánovali dvě nebo tři jednoduchá jídla: omeletu, těstovinový salát, zapečené zbytky, restovanou zeleninu nebo domácí sendvič. Tím se vyhnete vyhazování potravin a především tomu, abyste nechali rychle se kazící potraviny v ledničce, která možná nebude nastavena na dostatečně nízkou teplotu.

Některé potraviny lze snadno zachránit, pokud je před odjezdem zmrazíte. Je to užitečné pro zabránění plýtvání, za předpokladu, že tak učiníte s produkty, které jsou stále v pořádku, dobře zabalené a jasně označené datem spotřeby.

Často můžete zmrazit: chléb, syrové maso, velmi čerstvé syrové ryby, vychlazené domácí pokrmy, polévky, omáčky, vařenou zeleninu, nakrájené ovoce na smoothie nebo kompoty.

Správný postup: připravte si rovnoměrné porce do vhodných krabiček nebo sáčků a označte je datem a obsahem. Po návratu budete přesně vědět, co máte po ruce, místo abyste na dně mrazáku objevovali neidentifikovatelný kus jídla.

Pozor: potraviny se nemrazí proto, aby se „zachránila“ pochybná potravina. Pokud vás již před odjezdem znepokojuje vůně, vzhled nebo datum spotřeby, je lepší ji neuchovávat.

Pokud brzy odjíždíte a některé potraviny nemohou počkat, zvažte možnost je darovat. Často je to nejlepší řešení pro potraviny, které jsou ještě v pořádku, ale nestihnete je včas spotřebovat.

Můžete darovat sousedům, rodině nebo přátelům: zralé ovoce, čerstvou zeleninu, nepoškozená vejce, ještě neotevřené sýry, jogurty s platným datem spotřeby, chléb, neotevřené čerstvé výrobky.

Nejpraktičtější je připravit si den před odjezdem malou tašku s potravinami, které je třeba „zachránit“. Vyhnete se tak velkému třídění v panice v okamžiku, kdy zavíráte dveře.

Ne všechno musí nutně zmizet z ledničky. Některé výrobky snášejí delší nepřítomnost lépe, zejména pokud jsou uzavřené, trvanlivé a ještě neprošlé. I v tomto případě je však třeba si přečíst etiketu a zohlednit skutečné nastavení vašeho spotřebiče.

Někdy lze ponechat: hořčici, okurky, omáčky s vysokým obsahem octa, otevřené džemy, uzavřené nápoje, nerozbitné sklenice, koření.

Pozor však: „může zůstat“ neznamená „zůstane v každém případě“. Pokud je na výrobku jasně uvedeno, že se má skladovat při teplotě 0 až 4 °C, nebo pokud je křehký, již dlouho otevřený, má znečištěný okraj sklenice nebo se blíží datum spotřeby, neriskujte.

1. Přečtěte si návod k použití ledničky
Režim „dovolená“ funguje u jednotlivých modelů různě. Některé udržují mrazák na obvyklé teplotě a zvyšují teplotu pouze v chladicí části.

2. Vyjměte citlivé potraviny
Maso, ryby, čerstvé mléčné výrobky, zbytky jídla, domácí pokrmy, pokrmy z vajec, vařená rýže nebo těstoviny:tyto potraviny nenechávejte v ledničce nastavené na prázdninovou teplotu.

3. Rozhodněte se u každého produktu zvlášť
U každé potraviny si vyberte: spotřebuji, zmrazím, daruji nebo nechám.

4. Vyčistěte prázdná místa
Stačí otřít houbičkou, trochu osušit a návrat bude mnohem příjemnější.

5. Nestanovujte univerzální pravidlo
Neexistuje žádná magická doba, po jejímž uplynutí by se měla lednička vždy odpojit. Záleží na obsahu, modelu, mrazáku, délce nepřítomnosti a na tom, co uvádí návod k použití.

Ne nutně. Pokud je lednička prázdná, čistá a suchá, může mít odpojení smysl v závislosti na typu vašeho spotřebiče a délce vaší nepřítomnosti. Pokud je však mrazák plný, pokud váš spotřebič řídí jednotlivé oddíly samostatně nebo pokud v něm necháváte několik trvanlivých potravin, situace se mění.

Správným postupem tedy není řídit se jediným pravidlem, ale zkontrolovat tři věci: co v ní zůstává?, jakou teplotu režim „dovolená“ skutečně udržuje? a co doporučuje návod k použití?

Stručně řečeno: režim „prázdniny“ může být praktický, ale nesmí sloužit jako výmluva pro to, abyste nechali citlivé potraviny v chladničce „jako obvykle“. Před odjezdem vše v klidu roztřídíte, ponecháte pouze to, co je možné, a vyhnete se tak nepříjemným překvapením po návratu.