Nikdy jste o ní neslyšeli... ale tato dieta ohromuje odborníky na výživu

Portfolio bylo vyvinuto na počátku roku 2000 profesorem Davidem Jenkinsem (University of Toronto). Jeho smyslem je spojit v jeden den několik potravinových "stavebních kamenů", z nichž každý má zdokumentovaný účinek na LDL cholesterol, a zjistit, co se stane, když budou působit společně.

Mezi nejčastěji popisované verze patří :

• rozpustné vlákniny (oves, ječmen, luštěniny, některé druhy ovoce),
• rostlinné bílkoviny (sója, tofu, sójové mléko, luštěniny),
• olejnatá semena (vlašské ořechy, mandle atd.),
• rostlinné steroly (často prostřednictvím obohacených potravin, které je třeba přijímat kontrolovaně).

Zajímavé je, a to Slate zdůrazňuje, že dieta je uspořádána spíše jako "co přidávám" než "co zakazuji".

Dvě úrovně důkazů vynikají.

1) Cholesterol: významné snížení v kontrolovaných podmínkách

Za velmi kontrolovaných podmínek prokázalo portfolio významné snížení LDL. Jeden referenční souhrn (HEART UK) hovoří o snížení LDL až o 35 % za kontrolovaných metabolických podmínek.

Jiné vědecké publikace často uvádějí snížení o přibližně 20-30 % v závislosti na modalitách a adherenci.

Pamatujte: "špatný" cholesterol (LDL) je historickým cílem portfolia a jeho nejsilnější oblastí.

2) Ohledně kardiovaskulárního zdraví a úmrtnosti: solidnější údaje z poslední doby

V čem se článek Slate vyznamenává, je citace kohortové studie publikované v BMC Medicine v roce 2025: ze 14 835 dospělých osob sledovaných po dlouhou dobu měli ti, kteří nejpřesněji dodržovali portfolio, o 16 % nižší riziko kardiovaskulární úmrtnosti a o 14 % nižší riziko úmrtnosti ze všech příčin.

I když zde hovoříme o asociaci (a ne o studii, kde je dieta "vynucená"), má tento typ výsledku, založený na velkém počtu osob a po dlouhou dobu, velkou váhu.

Na této dietě není nic záhadného: je poměrně logická.

• Rozpustná vláknina pomáhá snižovat vstřebávání cholesterolu a zlepšuje lipidový profil.
• Rostlinné bílkoviny (zejména sója/luštěniny) často nahrazují bílkoviny bohatší na nasycené tuky.
• Olejnatá semena poskytují nenasycené tuky a zasytí.
• Rostlinné steroly mohou přispět ke snížení LDL omezením střevního vstřebávání cholesterolu.

A to je právě myšlenka "portfolia": každý prvek přináší zisk a kumulativní efekt je zajímavější než součet jednotlivých snah.

Slovo "velkolepý" je přitažlivé, ale je třeba mít na paměti dvě nuance:

1. Ve skutečném životě závisí efekt ve velké míře na dodržování. Například HEART UK uvádí, že u lidí, kteří žijí volně, dochází k mírnějšímu snížení hladiny LDL, a to přibližně o -17 %.
2. Portfolio nenahrazuje lékařský dohled v případě vysoké hladiny cholesterolu, anamnézy, cukrovky nebo probíhající léčby. Může situaci doplnit (a někdy i pomoci zlepšit), ale nemělo by vás přimět "zapomenout" na ostatní.

V článku, který přinesl Slate, jsou uvedeny poměrně konkrétní denní cíle (rostlinné bílkoviny, ořechy/semena, oleje, vláknina, steroly).

Pastí je chtít, aby vše bylo do pondělí dokonalé.

Realistická verze je :

• přidat "portfoliový" základ k jednomu jídlu denně,
• pak postupně rozšiřovat.

Dvě velmi praktické rady, které se často dávají: zvyšujte vlákninu postupně (jinak zdravíme nadýmání) a usnadněte si život jednoduchými výměnami (např. ječmen místo rýže, humus + celozrnný chléb místo něčeho ultra zpracovaného).

Zde je rychlý příklad, který je snadno představitelný (aniž by byl na gram):

Ráno: ovesná kaše + jablka/jahody + hrst ořechů.

Oběd: čočkový nebo cizrnový salát + zelenina + olivový olej + celozrnný chléb.

Svačina: zeleninový/sójový jogurt nebo ovoce + mandle.

Večer: smažené tofu (nebo fazole) + zelenina + celozrnné cereálie.

Smyslem není stát se dokonalým, ale pravidelně do sebe dostávat klíčové cihly.

Kdybyste si měli zapamatovat 3 věci :

Portfolio je "kumulativní" strategie: několik rodin potravin, kumulativní efekt.

Údaje o LDL jsou solidní a nedávná studie spojuje silné dodržování stravy se snížením kardiovaskulární úmrtnosti.

Není to dieta "za trest": je to spíše rámec pro přidávání správných potravin, aniž by se zakazovala radost ze života!