Každý rok si připravuji tyto vánoční listové těstíčka dopředu: jakmile je zamrazím, zachraňují mi velký den

Vánoce mají být klidné, ale realita často vypadá jinak. Trouba jede na plný plyn, návštěvy zvoní a ty řešíš poslední dárky. Nejčastějším zdrojem stresu je čas. Proto dává smysl přesunout část práce do týdne před Štědrým dnem. Když si připravíš předkrmy dopředu a zamrazíš je, získáš klid i prostor na rodinu.

Strategie je jednoduchá: naplánuj jeden „mrazákový“ večer. Připravíš šneky, uložíš do krabiček a máš hotovo. V den D jen pečeš a servíruješ. Mrazák tak funguje jako pojistka proti zmatku i přeplněné kuchyni. A co je důležité, kvalita tím neutrpí – listové těsto si po upečení drží křupavost a losos zůstává šťavnatý.

Praktická poznámka: suroviny na šneky pro 6 osob pořídíš zhruba za 250 Kč, podle značky lososa. Rozdíl v pohodě během svátečního dne je přitom obrovský.

Na 6 osob budeš potřebovat: listové těsto (1 velký plát), 300 g uzeného lososa, 1 vejce.

Postup: Rozlož chlazené listové těsto na lehce pomoučněnou plochu a vyválej do obdélníku asi 3–4 mm. Povrch rovnoměrně pokryj plátky uzeného lososa, okraje ponech volné 1 cm. Pevně sroluj po delší straně do úhledné rolády, spoj lehce přimáčkni. Vajíčko rozšlehej.

Roládu dej na 15 minut ztuhnout do lednice. Poté krájej na kolečka silná 1–1,5 cm, rozlož na plech s pečicím papírem, potřete vajíčkem. Peč v troubě předehřáté na 200 °C 12–15 minut, do zlaté barvy. Podávej teplé i vlažné. Počítej s výnosem kolem 20–24 šneků.

Zmražení: Máš dvě možnosti. Buď zmraz celé syrové nakrájené šneky – nejdřív je nech ztuhnout na plechu, pak přesuň do sáčku. Nebo zamraz celou roládu a krájej ji mírně povolenou. Pečení z mrazáku trvá o 3–5 minut déle; teplota a postup zůstávají stejné. Pro rychlé servírování je to ideální řešení.

Recept si získal popularitu na platformě Marmiton, kde ho představila Margot Iodice (17. listopadu 2025). Ohlasy se shodují: příprava je rychlá, výsledek vypadá reprezentativně a chutná i těm, kteří jinak ryby vynechávají. Lidé oceňují, že šneky zvládnou i začátečníci a že jsou snadno přenosné na návštěvy nebo rauty.

Praktickým bonusem je možnost zmražení bez ztráty textury. Uživatelé popisují, že šneky drží tvar, těsto je po upečení křehké a losos voní jemně, ne příliš intenzivně. Často zaznívá i ekonomický argument: pár surovin, minimum nádobí a výsledek, který působí svátečně. Zkušenosti potvrzují, že jde o spolehlivý recept do rušného adventu.

Chceš rozšířit mrazákový arzenál? Vyzkoušej mini quiche bez předpékaného korpusu, sýrové tyčinky z listového těsta nebo křehké košíčky, které naplníš až před podáváním. Skvěle fungují i domácí čokoládové lanýže – stočíš kuličky, zamrazíš a obalíš až v den návštěvy. Předem připravitelné jsou i pečené ořechy s kořením.

• Nakup jednou: napiš seznam pro předkrmy, hlavní chod i dezert.

• Porce si rozvaž: zmrazuj po platoch 10–12 kusů pro snadné dávkování.

• Označ krabičky datem a teplotou pečení, ušetříš si hledání.

• Test před akcí: upeč jeden plech nanečisto, nastavíš si časování.

Finální trik? Sestav si harmonogram: den -7 mrazákové předkrmy, den -3 dezerty, den -1 saláty a prostírání. V den svátku už jen pečeš, ohříváš a máš čas na to podstatné – být s blízkými a v klidu si užít sváteční stůl.