Jak uvařit červenou řepu? Doba vaření u 5 různých způsobů
Thursday 3 September 2026 18:00 - Adèle Peyches
Rozhodujícím faktorem je velikost. Malá řepa se uvaří poměrně rychle, zatímco velká celá řepa vyžaduje mnohem více trpělivosti. Časy je proto třeba brát jako orientační, nikoli jako přesný časový limit.
Zde je 5 způsobů přípravy červené řepy, které byste měli znát: vaření ve vodě, vaření v páře, pečení v troubě, vaření v tlakovém hrnci a příprava v mikrovlnné troubě, včetně správných postupů, abyste se vyhnuli tomu, že řepa zůstane uprostřed tvrdá nebo bude příliš měkká.
Před vařením: řepu neloupejte
Nejprve řepu opláchněte pod studenou vodou, abyste z ní odstranili hlínu. Před vařením ji neloupejte: slupka chrání dužinu, omezuje ztrátu barvy a usnadňuje loupání po uvaření.
Nechte také kousek stonku, místo abyste ho odřízli až u kořene. Zabráníte tak tomu, aby řepa během vaření ztratila příliš mnoho šťávy. Pokud jsou na řepě ještě kořínky, můžete je také nechat.
Osvědčený postup: řepu vařte pokud možno vcelku a poté ji oloupejte, dokud je ještě vlažná, a to tak, že slupku otřete prsty nebo papírovou utěrkou.
Nechte také kousek stonku, místo abyste ho odřízli až u kořene. Zabráníte tak tomu, aby řepa během vaření ztratila příliš mnoho šťávy. Pokud jsou na řepě ještě kořínky, můžete je také nechat.
Osvědčený postup: řepu vařte pokud možno vcelku a poté ji oloupejte, dokud je ještě vlažná, a to tak, že slupku otřete prsty nebo papírovou utěrkou.
1. Vaření ve vodě: 30 minut až 1 hodina
Vaření ve vodě je nejklasičtější způsob přípravy. Vložte celé řepy do hrnce, zalijte je vodou, přiveďte k varu a nechte vařit, dokud dužina nezměkne.
Počítejte s dobou vaření přibližně 30 minut až 1 hodinu v závislosti na velikosti. Malá řepa může být hotová za zhruba třicet minut, zatímco větší bude potřebovat více času.
Tato metoda je vhodná do salátů, skleniček, pyré nebo studených pokrmů. Řepa bude měkká, její chuť však může být o něco méně výrazná než při pečení v troubě.
Počítejte s dobou vaření přibližně 30 minut až 1 hodinu v závislosti na velikosti. Malá řepa může být hotová za zhruba třicet minut, zatímco větší bude potřebovat více času.
Tato metoda je vhodná do salátů, skleniček, pyré nebo studených pokrmů. Řepa bude měkká, její chuť však může být o něco méně výrazná než při pečení v troubě.
2. Vaření v páře: 30 minut až 1 hodina a 30 minut
Vaření v páře zabraňuje tomu, aby řepa nasákla příliš mnoho vody. Vložte řepy do napařovacího košíku nad mírně vroucí vodu, přiklopte a vařte, dokud nezměknou.
Doba vaření se značně liší podle použitého vybavení a velikosti řep: počítejte přibližně s 30 minutami až 1 hodinou a 30 minutami. U malých až středně velkých řep bude doba kratší; u velkých celých řep může být výrazně delší.
Vaření v páře se hodí, když chcete zachovat pěknou barvu, pevnější konzistenci a řepu, kterou lze snadno nakrájet na kostky, plátky nebo čtvrtky.
Doba vaření se značně liší podle použitého vybavení a velikosti řep: počítejte přibližně s 30 minutami až 1 hodinou a 30 minutami. U malých až středně velkých řep bude doba kratší; u velkých celých řep může být výrazně delší.
Vaření v páře se hodí, když chcete zachovat pěknou barvu, pevnější konzistenci a řepu, kterou lze snadno nakrájet na kostky, plátky nebo čtvrtky.
3. Pečení v troubě: 45 minut až 1 hodina a 15 minut, u větších kusů i déle
Při pečení v troubě zabalte každou omytou řepu do pečicího papíru nebo alobalu. Můžete přidat trochu olivového oleje, špetku soli a pár bylinek a poté řepy vložit do zapékací mísy nebo na plech.
Při 180 °C počítejte u malých až středně velkých řep s dobou pečení přibližně 45 minut až 1 hodinu a 15 minut. U velkých řep může pečení trvat déle, případně výrazně déle.
Pečení v troubě dodá řepě nejvýraznější chuť: bude méně vodnatá, sladší a chuťově koncentrovanější. Tuto metodu zvolte pro pečené měsíčky, na obložený talíř, k čerstvému sýru, ořechům nebo výrazné zálivce.
Při 180 °C počítejte u malých až středně velkých řep s dobou pečení přibližně 45 minut až 1 hodinu a 15 minut. U velkých řep může pečení trvat déle, případně výrazně déle.
Pečení v troubě dodá řepě nejvýraznější chuť: bude méně vodnatá, sladší a chuťově koncentrovanější. Tuto metodu zvolte pro pečené měsíčky, na obložený talíř, k čerstvému sýru, ořechům nebo výrazné zálivce.
4. Vaření v tlakovém hrnci: 15 až 30 minut
Tlakový hrnec je nejrychlejší způsob, jak uvařit několik řep. Na dno hrnce nalijte trochu vody, vložte řepy do napařovacího košíku, hrnec uzavřete a začněte vařit pod tlakem.
Po dosažení tlaku počítejte s dobou vaření přibližně 15 až 30 minut v závislosti na velikosti. Malé řepy budou hotové dříve; u velkých počítejte spíše s horní hranicí uvedeného rozmezí, případně přidejte několik minut, pokud jsou velmi silné.
Je to nejpraktičtější způsob, jak připravit řepy předem a poté je uchovávat v lednici.
Po dosažení tlaku počítejte s dobou vaření přibližně 15 až 30 minut v závislosti na velikosti. Malé řepy budou hotové dříve; u velkých počítejte spíše s horní hranicí uvedeného rozmezí, případně přidejte několik minut, pokud jsou velmi silné.
Je to nejpraktičtější způsob, jak připravit řepy předem a poté je uchovávat v lednici.
5. Vaření v mikrovlnné troubě: 5 až 15 minut
Mikrovlnná trouba se skvěle hodí pro přípravu malého množství. Vložte červenou řepu do vhodné nádoby, přidejte několik lžic vody, přikryjte vhodným víkem nebo talířem a spusťte vaření.
Počítejte s dobou asi 5 až 15 minut v závislosti na velikosti a výkonu přístroje. Začněte s 8 až 10 minutami, nechte odpočinout a poté dobu vaření prodlužujte po malých krocích, pokud je řepa stále tvrdá.
Výsledek je někdy méně rovnoměrný než při pečení v troubě nebo vaření v páře, ale je to nejlepší řešení, když chcete řepu rychle uvařit do salátu nebo na pomazánku.
Počítejte s dobou asi 5 až 15 minut v závislosti na velikosti a výkonu přístroje. Začněte s 8 až 10 minutami, nechte odpočinout a poté dobu vaření prodlužujte po malých krocích, pokud je řepa stále tvrdá.
Výsledek je někdy méně rovnoměrný než při pečení v troubě nebo vaření v páře, ale je to nejlepší řešení, když chcete řepu rychle uvařit do salátu nebo na pomazánku.
Skutečný test: hrot nože
Doba vaření slouží jako orientační vodítko, ale nejlepším testem zůstává špička nože. Ta by měla snadno proniknout do dužiny, aniž by v jejím středu narazila na tvrdý odpor.
Během vaření se vyhněte příliš častému propichování řepy, zejména při vaření ve vodě, aby neztratila příliš mnoho šťávy. Obvykle stačí zkontrolovat ji až ke konci vaření.
Pokud je řepa stále tvrdá, prodlužte dobu vaření po 5 až 10 minutách, pokud vaříte ve vodě, v páře nebo v troubě, a po kratších úsecích, pokud používáte mikrovlnnou troubu nebo tlakový hrnec.
Během vaření se vyhněte příliš častému propichování řepy, zejména při vaření ve vodě, aby neztratila příliš mnoho šťávy. Obvykle stačí zkontrolovat ji až ke konci vaření.
Pokud je řepa stále tvrdá, prodlužte dobu vaření po 5 až 10 minutách, pokud vaříte ve vodě, v páře nebo v troubě, a po kratších úsecích, pokud používáte mikrovlnnou troubu nebo tlakový hrnec.
Jakou metodu zvolit podle receptu?
K přípravě čerstvého salátu se skvěle hodí vaření ve vodě nebo v páře. Řepa bude měkká, půjde snadno nakrájet a bude chutná i za studena. Pokud chcete, aby lépe držela tvar, bývá výhodnější vaření v páře.
Chcete-li dosáhnout výraznější chuti, zvolte pečení v troubě. Řepa bude sladší a voňavější, téměř jako pečená. Chcete-li ušetřit čas, nejrychlejší je tlakový hrnec. Pokud připravujete jen jednu řepu, často stačí mikrovlnná trouba.
Jednoduché pravidlo: voda pro jednoduchost, pára pro pevnější konzistenci, trouba pro chuť, tlakový hrnec pro rychlost, mikrovlnná trouba pro rychlou přípravu.
Chcete-li dosáhnout výraznější chuti, zvolte pečení v troubě. Řepa bude sladší a voňavější, téměř jako pečená. Chcete-li ušetřit čas, nejrychlejší je tlakový hrnec. Pokud připravujete jen jednu řepu, často stačí mikrovlnná trouba.
Jednoduché pravidlo: voda pro jednoduchost, pára pro pevnější konzistenci, trouba pro chuť, tlakový hrnec pro rychlost, mikrovlnná trouba pro rychlou přípravu.
Jednoduché recepty s vařenou červenou řepou
Po uvaření lze červenou řepu použít do studených předkrmů, pomazánek, barevných polévek nebo originálnějších pokrmů. Hodí se k čerstvému sýru, ořechům, octu, citronu, bylinkám a luštěninám.
Skleničky s červenou řepou jsou svěžím a jednoduchým řešením pro rychlý předkrm.
Hummus z červené řepy promění uvařenou řepu v barevnou pomazánku k aperitivu.
Pokud máte chuť na teplé jídlo, řepová polévka je skvělou volbou pro přípravu jednoduchého a barevného pokrmu.
A pokud toužíte po vydatnějším jídle, rizoto z červené řepy a gorgonzoly skvěle ukazuje, jak se tato zelenina může stát základem kompletního pokrmu.
Skleničky s červenou řepou jsou svěžím a jednoduchým řešením pro rychlý předkrm.
Skleničky z červené řepy: snadný a svěží předkrm
Chcete do svého jídelníčku vnést trochu barvy? Červená řepa bude vaším nejlepším pomocníkem! Stačí ji rozmixovat s čerstvým sýrem a několika bylinkami, které směsi dodají šmrnc, a získáte svěží řepový krém. Vyzkoušejte ho, zaručujeme, že si ho...
Hummus z červené řepy promění uvařenou řepu v barevnou pomazánku k aperitivu.
Hummus z červené řepy
Co takhle dát dnes našemu hummusu trochu barvy? Přidejte k cizrně trochu červené řepy a máte růžový hummus! Je rychlý, snadný a bez vaření, takže určitě potěší vaše hosty jako pohoštění k aperitivu ;-) Recept je bohatý na rostlinné bílkoviny, které vám...
Pokud máte chuť na teplé jídlo, řepová polévka je skvělou volbou pro přípravu jednoduchého a barevného pokrmu.
Snadná a barevná polévka z červené řepy
Dodejte svému jídlu barvu touto polévkou z červené řepy! Její příprava je velmi snadná a můžete ji podávat v miskách, hlubokých talířích nebo ve skleničkách jako aperitiv. Ozdobte ji jogurtem, dýňovými semínky a petrželkou a vyzkoušejte nový způsob,...
A pokud toužíte po vydatnějším jídle, rizoto z červené řepy a gorgonzoly skvěle ukazuje, jak se tato zelenina může stát základem kompletního pokrmu.
Rizoto z červené řepy a gorgonzoly: exploze barev a intenzivních chutí
Exploze chuti v každém soustu! Sytě červená červená řepa se svou sladkou, zemitou chutí se dokonale snoubí s krémovou konzistencí a výraznou chutí gorgonzoly. Kontrast chutí potěší každého. Rizoto z červené řepy a gorgonzoly je rafinovaný a...
Jak skladovat vařenou řepu
Uvařená řepa se v ledničce v hermeticky uzavřené nádobě uchová několik dní. Nejlepší je ji skladovat vcelku, pokud ji hned nepoužijete, a nakrájet ji až na poslední chvíli.
Pokud je již nakrájená, uchovávejte ji v dobře uzavřené nádobě, aby nevyschla. Poté ji můžete přidat do salátu, pomazánky, polévky, jako přílohu nebo do studeného pokrmu.
Jen se vyhněte tomu, abyste ji po uvaření nechávali dlouho při pokojové teplotě, zejména pokud je oloupaná a nakrájená.
Pokud je již nakrájená, uchovávejte ji v dobře uzavřené nádobě, aby nevyschla. Poté ji můžete přidat do salátu, pomazánky, polévky, jako přílohu nebo do studeného pokrmu.
Jen se vyhněte tomu, abyste ji po uvaření nechávali dlouho při pokojové teplotě, zejména pokud je oloupaná a nakrájená.
Stručný přehled dob pečení
| Způsob přípravy | Orientační doba | Co je dobré vědět |
|---|---|---|
| Vaření ve vodě | 30 min až 1 h | Jednoduché a praktické, vhodné do salátů |
| Vaření v páře | 30 min až 1 h 30 min | Řepa dobře drží tvar a zachová si barvu |
| Pečení v troubě | 45 min až 1 h 15 min, u velkých řep déle | Výraznější chuť |
| Tlakový hrnec | 15 až 30 min | Rychlé a praktické pro více řep |
| Mikrovlnná trouba | 5 až 15 min | Rychlá pomoc, kontrolujte průběžně |
Uvedené časy jsou orientační: výsledek výrazně ovlivňuje velikost a čerstvost řepy, použité vybavení i výkon spotřebiče. V každém případě by měl nůž do řepy snadno proniknout.
Adèle PeychesRedaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)
Komentáře