Jak uvařit červenou řepu? Doba vaření u 5 různých způsobů
Thursday 3 September 2026 18:00 - Adèle Peyches
Rozhodujícím faktorem je velikost. Malá řepa se uvaří poměrně rychle, zatímco velká celá řepa vyžaduje mnohem více trpělivosti. Časy je proto třeba brát spíše jako orientační, nikoli jako striktní časový limit.
Zde je 5 způsobů vaření červené řepy, které byste měli znát: ve vodě, v páře, v troubě, v tlakovém hrnci a v mikrovlnné troubě, včetně správných postupů, abyste se vyhnuli tomu, že řepa zůstane uprostřed tvrdá nebo bude příliš měkká.
Před vařením: řepu neloupejte
Nejprve řepu opláchněte pod studenou vodou, abyste z ní odstranili hlínu. Před vařením ji neloupejte: slupka chrání dužinu, omezuje ztrátu barvy a usnadňuje loupání po uvaření.
Nechte také kousek stonku, místo abyste ho odřízli až u kořene. Zabráníte tak tomu, aby řepa během vaření ztratila příliš mnoho šťávy. Pokud jsou na řepě ještě kořínky, můžete je také nechat.
Osvědčený postup: řepu vařte pokud možno vcelku a poté ji oloupejte, dokud je ještě vlažná, a to tak, že slupku otřete prsty nebo papírovou utěrkou.
Nechte také kousek stonku, místo abyste ho odřízli až u kořene. Zabráníte tak tomu, aby řepa během vaření ztratila příliš mnoho šťávy. Pokud jsou na řepě ještě kořínky, můžete je také nechat.
Osvědčený postup: řepu vařte pokud možno vcelku a poté ji oloupejte, dokud je ještě vlažná, a to tak, že slupku otřete prsty nebo papírovou utěrkou.
1. Vaření ve vodě: 30 minut až 1 hodina
Vaření ve vodě je nejklasičtější způsob přípravy. Vložte celé řepy do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a nechte vařit, dokud dužina nezměkne.
Počítejte s dobou vaření přibližně 30 minut až 1 hodinu v závislosti na velikosti. Malá řepa může být hotová za zhruba třicet minut, zatímco ta větší bude potřebovat více času.
Tato metoda je vhodná pro saláty, skleničkové pokrmy, pyré nebo studené pokrmy. Výsledkem je měkká řepa, která však někdy nemá tak intenzivní chuť jako při pečení v troubě.
Počítejte s dobou vaření přibližně 30 minut až 1 hodinu v závislosti na velikosti. Malá řepa může být hotová za zhruba třicet minut, zatímco ta větší bude potřebovat více času.
Tato metoda je vhodná pro saláty, skleničkové pokrmy, pyré nebo studené pokrmy. Výsledkem je měkká řepa, která však někdy nemá tak intenzivní chuť jako při pečení v troubě.
2. Vaření v páře: 30 minut až 1 hodina a 30 minut
Vaření v páře zabrání tomu, aby řepa nasákla příliš mnoho vody. Vložte řepu do parního košíku nad mírně vroucí vodu a vařte pod pokličkou, dokud nezměkne.
Doba vaření se značně liší v závislosti na vybavení a velikosti: počítejte s přibližně 30 minutami až 1 hodinou a 30 minutami. U malých až středně velkých řep bude doba vaření kratší; u velkých celých řep může být výrazně delší.
Vaření v páře je vhodné, pokud chcete zachovat krásnou barvu, jasnější strukturu a řepu, kterou lze snadno nakrájet na kostky, plátky nebo čtvrtiny.
Doba vaření se značně liší v závislosti na vybavení a velikosti: počítejte s přibližně 30 minutami až 1 hodinou a 30 minutami. U malých až středně velkých řep bude doba vaření kratší; u velkých celých řep může být výrazně delší.
Vaření v páře je vhodné, pokud chcete zachovat krásnou barvu, jasnější strukturu a řepu, kterou lze snadno nakrájet na kostky, plátky nebo čtvrtiny.
3. Pečení v troubě: 45 minut až 1 hodina a 15 minut, u větších kusů i déle
Při pečení v troubě zabalte každou umytou řepu do pečicího papíru nebo alobalu. Můžete přidat kapku olivového oleje, špetku soli a pár bylinek a poté je vložit do zapékací misky nebo na plech.
Při teplot ě 180 °C počítejte u malých až středně velkých řep s dobou pečení přibližně 45 minut až 1 hodinu a 15 minut. U velkých řep může pečení trvat déle a může se výrazně prodloužit.
Pečení v troubě dodá řepě nejintenzivnější chuť: je méně vodnatá, sladší a chuťově koncentrovanější. Tuto metodu zvolte pro pečené kousky, jako součást mísy, k čerstvému sýru, ořechům nebo k výrazné zálivce.
Při teplot ě 180 °C počítejte u malých až středně velkých řep s dobou pečení přibližně 45 minut až 1 hodinu a 15 minut. U velkých řep může pečení trvat déle a může se výrazně prodloužit.
Pečení v troubě dodá řepě nejintenzivnější chuť: je méně vodnatá, sladší a chuťově koncentrovanější. Tuto metodu zvolte pro pečené kousky, jako součást mísy, k čerstvému sýru, ořechům nebo k výrazné zálivce.
4. Vaření v tlakovém hrnci: 15 až 30 minut
Tlakový hrnec je nejrychlejší způsob, jak uvařit více řep. Na dno hrnce nalijte trochu vody, vložte řepy do parního košíku, uzavřete hrnec a spusťte vaření pod tlakem.
Po dosažení tlaku počítejte s dobou vaření přibližně 15 až 30 minut, v závislosti na velikosti. Malé řepy budou hotové dříve; u velkých se doba vaření bude blížit horní hranici uvedeného rozmezí, případně bude třeba ještě pár minut navíc, pokud jsou velmi tlusté.
Jedná se o nejpraktičtější způsob, jak připravit řepy předem a poté je uchovat v lednici.
Po dosažení tlaku počítejte s dobou vaření přibližně 15 až 30 minut, v závislosti na velikosti. Malé řepy budou hotové dříve; u velkých se doba vaření bude blížit horní hranici uvedeného rozmezí, případně bude třeba ještě pár minut navíc, pokud jsou velmi tlusté.
Jedná se o nejpraktičtější způsob, jak připravit řepy předem a poté je uchovat v lednici.
5. Vaření v mikrovlnné troubě: 5 až 15 minut
Mikrovlnná trouba se skvěle hodí pro přípravu malého množství. Vložte červenou řepu do vhodné nádoby, přidejte několik lžic vody, přikryjte vhodným víkem nebo talířem a spusťte vaření.
Počítejte s dobou asi 5 až 15 minut v závislosti na velikosti a výkonu přístroje. Začněte s 8 až 10 minutami, nechte odpočinout a poté dobu vaření prodlužujte po malých krocích, pokud je řepa stále tvrdá.
Výsledek je někdy méně rovnoměrný než při pečení v troubě nebo vaření v páře, ale je to nejlepší řešení, když chcete řepu rychle uvařit do salátu nebo na pomazánku.
Počítejte s dobou asi 5 až 15 minut v závislosti na velikosti a výkonu přístroje. Začněte s 8 až 10 minutami, nechte odpočinout a poté dobu vaření prodlužujte po malých krocích, pokud je řepa stále tvrdá.
Výsledek je někdy méně rovnoměrný než při pečení v troubě nebo vaření v páře, ale je to nejlepší řešení, když chcete řepu rychle uvařit do salátu nebo na pomazánku.
Skutečný test: hrot nože
Doba vaření slouží jako orientační vodítko, ale nejlepším testem zůstává špička nože. Ta by měla snadno proniknout do dužiny, aniž by v jejím středu narazila na tvrdý odpor.
Během vaření se vyhněte příliš častému propichování řepy, zejména při vaření ve vodě, aby neztratila příliš mnoho šťávy. Obvykle stačí zkontrolovat ji až ke konci vaření.
Pokud je řepa stále tvrdá, prodlužte dobu vaření po 5 až 10 minutách, pokud vaříte ve vodě, v páře nebo v troubě, a po kratších úsecích, pokud používáte mikrovlnnou troubu nebo tlakový hrnec.
Během vaření se vyhněte příliš častému propichování řepy, zejména při vaření ve vodě, aby neztratila příliš mnoho šťávy. Obvykle stačí zkontrolovat ji až ke konci vaření.
Pokud je řepa stále tvrdá, prodlužte dobu vaření po 5 až 10 minutách, pokud vaříte ve vodě, v páře nebo v troubě, a po kratších úsecích, pokud používáte mikrovlnnou troubu nebo tlakový hrnec.
Jakou metodu zvolit podle receptu?
Pro přípravu čerstvého salátu se velmi dobře hodí vaření ve vodě nebo v páře. Červená řepa bude měkká, snadno se krájí a chutná skvěle i studená. Pro výraznější strukturu je často výhodnější vaření v páře.
Chcete-li intenzivnější chuť, zvolte pečení v troubě. Červená řepa bude sladší, voňavější, téměř jako pečená. Chcete-li ušetřit čas, nejúčinnější je tlakový hrnec. Pro jednu červenou řepu často stačí mikrovlnná trouba.
Jednoduché pravidlo: voda pro jednoduchost, pára pro zachování struktury, trouba pro chuť, tlakový hrnec pro rychlost, mikrovlnná trouba pro nouzové řešení.
Chcete-li intenzivnější chuť, zvolte pečení v troubě. Červená řepa bude sladší, voňavější, téměř jako pečená. Chcete-li ušetřit čas, nejúčinnější je tlakový hrnec. Pro jednu červenou řepu často stačí mikrovlnná trouba.
Jednoduché pravidlo: voda pro jednoduchost, pára pro zachování struktury, trouba pro chuť, tlakový hrnec pro rychlost, mikrovlnná trouba pro nouzové řešení.
Jednoduché recepty s vařenou červenou řepou
Po uvaření lze červenou řepu použít do čerstvých předkrmů, pomazánek, barevných polévek nebo originálnějších pokrmů. Hodí se k čerstvému sýru, ořechům, octu, citronu, bylinkám a luštěninám.
Jako rychlý předkrm jsou skleničky s červenou řepou svěží a jednoduché řešení.
Hummus z červené řepy také umožňuje proměnit uvařenou červenou řepu v barevnou pomazánku k aperitivu.
Pokud máte chuť na teplé jídlo, řepová polévka je skvělým nápadem, když si chcete připravit jednoduché a barevné jídlo.
A pokud toužíte po něčem lahodnějším, risotto s řepou a gorgonzolou skvěle ukazuje, jak se z této zeleniny může stát základ kompletního jídla.
Jako rychlý předkrm jsou skleničky s červenou řepou svěží a jednoduché řešení.
Verriny z červené řepy: snadné a čerstvé řešení pro předkrmy
Hledáte barevný nádech svého jídelníčku? Červená řepa bude vaším nejlepším přítelem! Stačí ji smíchat se sýrem frais a několika bylinkami pro zpestření a máte ty nejčerstvější krémy z červené řepy na trhu. Vyzkoušejte je, zaručujeme vám, že si je...
Hummus z červené řepy také umožňuje proměnit uvařenou červenou řepu v barevnou pomazánku k aperitivu.
Hummus z červené řepy
Co takhle dát dnes našemu hummusu trochu barvy? Přidejte k cizrně trochu červené řepy a máte růžový hummus! Je rychlý, snadný a nevaří se, takže určitě potěší vaše hosty jako aperitiv ;-) Recept bohatý na rostlinné bílkoviny, které vám dodají spoustu...
Pokud máte chuť na teplé jídlo, řepová polévka je skvělým nápadem, když si chcete připravit jednoduché a barevné jídlo.
Snadná a barevná polévka z červené řepy
Obarvěte si jídlo touto polévkou z červené řepy! Její příprava je tak snadná, že ji můžete podávat v miskách, polévkových talířích nebo jako aperitiv. Když ji ozdobíte jogurtem, dýňovými semínky a petrželkou, získáte nový způsob přípravy červené řepy :-).
A pokud toužíte po něčem lahodnějším, risotto s řepou a gorgonzolou skvěle ukazuje, jak se z této zeleniny může stát základ kompletního jídla.
Rizoto z červené řepy a gorgonzoly: exploze barev a intenzivních chutí
Exploze chuti v každém soustu! Sytě červená barva červené řepy , sladká a zemitá, se dokonale snoubí s obklopující smetanovostí a výrazným charakterem gorgonzoly. Kontrast chutí, který potěší každý jazýček. Rizoto z červené řepy a gorgonzoly je...
Jak skladovat vařenou řepu
Uvařená řepa se v ledničce v hermeticky uzavřené nádobě uchová několik dní. Nejlepší je ji skladovat vcelku, pokud ji hned nepoužijete, a nakrájet ji až na poslední chvíli.
Pokud je již nakrájená, uchovávejte ji v dobře uzavřené nádobě, aby nevyschla. Poté ji můžete přidat do salátu, pomazánky, polévky, jako přílohu nebo do studeného pokrmu.
Jen se vyhněte tomu, abyste ji po uvaření nechávali dlouho při pokojové teplotě, zejména pokud je oloupaná a nakrájená.
Pokud je již nakrájená, uchovávejte ji v dobře uzavřené nádobě, aby nevyschla. Poté ji můžete přidat do salátu, pomazánky, polévky, jako přílohu nebo do studeného pokrmu.
Jen se vyhněte tomu, abyste ji po uvaření nechávali dlouho při pokojové teplotě, zejména pokud je oloupaná a nakrájená.
Stručný přehled dob pečení
Způsob přípravy | Orientační doba | Důležité informace |Vaření ve vodě | 30 min až 1 hod. | Jednoduché, praktické, vhodné do salátů |Vaření v páře | 30 min až 1 hod. 30 min | Dobrákonzistence, zachovaná barva V troubě 45 min až 1 h 15, u velkých kusů déle Intenzivnějšíchuť Tlakový hrnec 15 až 30 min Rychléa praktické pro více řep Mikrovlnná trouba 5 až 15 minRychléřešení, kontrolujte po etapách
Tyto časy jsou pouze orientační: velikost, čerstvost, druh řepy a výkon spotřebiče výsledek výrazně ovlivňují. V každém případě by se nůž měl do řepy snadno zapíchnout.
Tyto časy jsou pouze orientační: velikost, čerstvost, druh řepy a výkon spotřebiče výsledek výrazně ovlivňují. V každém případě by se nůž měl do řepy snadno zapíchnout.
Adèle PeychesRedaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)
Komentáře