Jak urychlit zrání avokáda? Jednoduché tipy, díky kterým už nebudete muset čekat několik dní

Na rozdíl od některých druhů ovoce se avokádo sklízí před dosažením zralosti. Po utržení je proces zrání dokončen, zejména díky přírodnímu plynu zvanému etylen, který produkuje samo ovoce.

Tento plyn funguje jako spouštěč: aktivuje chemické reakce, které změkčují dužinu a rozvíjejí chuť.

Čím více je ovoce vystaveno působení etylenu, tím rychleji dozrává.

Právě tento princip vysvětluje řadu triků používaných v kuchyni k urychlení zrání avokáda.

Nejznámější a nejúčinnější metodou je vložit avokádo do papírového sáčku.

Stačí:

vložit avokádo do papírového sáčku

• sáček lehce zavřít
• nechat ho při pokojové teplotě

Sáček zadržuje etylen, který ovoce produkuje, a tím přirozeně urychluje zrání.

Výsledek: avokádo může dozrát za 24 až 48 hodin místo několika dní.

Chcete-li to zvládnout ještě rychleji, můžete avokádo vložit do papírového sáčku s jiným ovocem.

Banány a jablka produkují velké množství etylenu, který proces ještě urychlí.

Návod k použití:

• vložte avokádo do papírového sáčku
• přidejte banán nebo jablko
• nechte při pokojové teplotě

Touto kombinací může avokádo dozrát již za jeden den.

Tato technika se hojně používá při vaření, protože je přirozená a nemění chuť ovoce.

Někdy se objevuje tip zabalit avokádo do alobalu a dát ho na několik minut do trouby.

Smyslem je, aby teplo změkčilo dužinu.

V praxi tato metoda příliš dobře nefunguje: avokádo sice změkne, ale ve skutečnosti se tím nenapodobí přirozený proces zrání. Ovoce může ztratit chuť i správnou konzistenci.

Pokud si chcete zachovat veškerou chuť avokáda, této metodě se raději vyhněte.

Před použitím můžete několika jednoduchými kroky ověřit, zda je avokádo zralé.

Zralé avokádo připravené ke konzumaci by mělo:

• být při stlačení prsty mírně měkké
• nebýt příliš měkké
• mít neporušenou slupku

Dalším trikem je odstranit malou stopku (drobný výrůstek na vrcholu plodu).

• Pokud se snadno oddělí a dužina je pod ní zelená, je avokádo zralé.
• Pokud je hnědá, je avokádo pravděpodobně přezrálé.

Dokonale zralé avokádo by mělo být měkké, ale ne rozmačkané.

Někdy avokádo rozkrojíme příliš brzy a jeho dužina je ještě pevná.

V takovém případě můžete:

• obě poloviny znovu spojit
• ponechat pecku
• zabalit avokádo do potravinové fólie
• nechat ho při pokojové teplotě

To může mírně napomoci pokračování zrání, i když to funguje méně účinně než u celého avokáda.

V takovém případě je nejlepším řešením zrání zpomalit.

Stačí dát avokádo do chladničky.

Chlad zpomaluje chemické reakce odpovědné za zrání a umožňuje uchovat zralé avokádo ještě dva nebo tři dny.

• vložit avokádo do papírového sáčku a nechat ho při pokojové teplotě
• přidat banán nebo jablko, které urychlí zrání

Tato přírodní metoda obvykle umožní nechat avokádo dozrát za 24 až 48 hodin, aniž by se změnila jeho chuť nebo struktura.

Díky tomu se vyhnete nekonečnému čekání… a brzy si toto krémové ovoce vychutnáte ve svých oblíbených receptech.