Jahodová láska: tajemství, jak si doma připravit křupavou a lesklou slupku
Jahoda lásky je okouzlující a neodolatelná variace na tradiční jablko lásky, která se skvěle hodí na večírky, oslavy nebo i na domácí překvapení v podobě kreativního dezertu. Recept kombinuje přirozenou sladkost ovoce s křupavou, lesklou karamelovou skořápkou a vytváří tak kontrast textur, který si vás získá již od prvního sousta.
V tomto článku se dozvíte, jak si doma krok za krokem připravit jahodovou lásku, od výběru ingrediencí až po triky, jak docílit toho, aby byl karamel správně křupavý, hladký a lesklý. Dozvíte se také, jak zabránit krystalizaci cukru a jak zajistit, aby vaše jahody byly hodné výstavní skříně.
Ať už chcete dodat romantický nádech zvláštní příležitosti, nebo jen proměnit odpolední svačinu v zábavnou chvilku, jahodová láska je praktický, krásný a chutný recept, který vždy potěší.
Složení
- 12 velkých jahod, dobře omytých a osušených
- 1 šálek cukru
- 1/4 šálku vody
- 2 lžíce kukuřičné glukózy (Karo)
- Několik kapek červeného potravinářského barviva (nepovinné)
Materiály
- 12 dřevěných tyčinek
- plech na pečení (nebo deska)
- papír na pečení
- pánev
Instrukce
- Každou jahodu napíchněte na párátko a ponechte si lístky pro větší půvab.
- Do hrnce dejte cukr, vodu a glukózu. Lehce promíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu.
- Už nemíchejte, aby nedošlo ke krystalizaci. Nechte vařit, dokud nedosáhne bodu tvrdého bonbonu (když nalijete trochu sirupu do studené vody, ztuhne a rozpadne se).
- V případě potřeby přidejte červené potravinářské barvivo pro zvýraznění barvy.
- Odstavte pánev z ohně a každou jahodu rychle ponořte do horkého sirupu a otáčejte, aby se zcela pokryla.
- Jahody položte na vymaštěný plech nebo pečicí papír, dokud sirup neztuhne.
Výsledkem je tvrdá, lesklá skořápka, na povrchu křupavá a uvnitř šťavnatá.
Důležité tipy
- Pokud připravujete více jahod (např. 24), jednoduše recept zdvojnásobte.
- Kukuřičná glukóza pomáhá zabránit tomu, aby karamel po vychladnutí "zcukernatěl", ale lze ji nahradit lžící bílého octa.
- Pracujte rychle: jahody jsou malé a sirup ztuhne mnohem rychleji než u jablečné lásky.
- Jahody položte na lehce pomaštěný pečicí papír (nebo máslo), aby se neslepily.
Mirella Mendonça
Komentáře