Jablko-lískooříšový koláč Crumble, který se připravuje za pár okamžiků: ideální dezert na hektické večery

Podzim si říká o něco teplého, voňavého a nenáročného. Crumble to splní do puntíku: je rychlý, spolehlivý a skvěle využije jablka, která máš právě doma. Křupavá drobenka s lískovými oříšky a šťavnaté ovoce vytvoří kombinaci, která tě zahřeje už při prvním soustu.

Příprava zabere zhruba 10 minut, pečení dalších 25. Žádná komplikovaná technika, jen pár surovin a vůně, která se rozline celým bytem. Jablka Boskoop nebo Reine des Reinettes jsou pro crumble ideální: drží tvar a mají svěží kyselinku. A lískové oříšky dodají dezertu hutnou, oříškovou hloubku, kterou si na podzim jednoduše zamiluješ.

Na čtyři porce si připrav tyto suroviny a základní vybavení. Všechno najdeš v běžném supermarketu, žádná exotika:

• 5–6 středních jablek (ideálně Boskoop nebo Reine des Reinettes)

• 120 g hladké mouky

• 80 g hnědého cukru + 1 sáček vanilkového cukru

• 100 g studeného másla, na kostičky

• 80 g lískových oříšků (lehce nasekat, můžeš i krátce opražit)

• Špetka soli

• Volitelně: lžička skořice, šťáva z půlky citronu

Z vybavení stačí trouba předehřátá na 180 °C, nízký pekáč cca 20×30 cm a větší mísa na drobenku. Hodí se i ostrý nůž a škrabka na jablka.

1) Předehřej troubu na 180 °C. Jablka oloupej, vykroj jadřince a nakrájej na menší měsíčky. V míse je promíchej s vanilkovým cukrem a případně kapkou citronu, aby nehnědla. Rozprostři je rovnoměrně do pekáče.

2) V samostatné míse smíchej mouku, hnědý cukr, sůl a nasekané lískové ořechy. Přidej studené máslo a prsty rychle promni, až vzniknou hrubé, máslové drobky. Nemíchej dlouho, ať se máslo zbytečně nerozpouští.

3) Drobenku nasyp na jablka v rovné vrstvě. Nezamačkávej ji, potřebuješ, aby mezi kousky proudil vzduch a povrch se krásně zezlatil. Peč přibližně 25 minut, dokud drobenka nezezlátne a po okrajích nezačne bublat šťáva.

Podávej teplé. Skvělé je to samotné, s lžící řeckého jogurtu, vanilkovou zmrzlinou nebo lehce oslazenou šlehačkou. Zbytky (pokud nějaké budou) přikryj a uchovej v lednici do druhého dne.

Crumble je vděčný dezert, který si můžeš poskládat podle nálady. Ke směsi přidej lžičku skořice nebo špetku mletého zázvoru, pro svěžest nastrouhej kůru z bio citronu či pomeranče. A když máš chuť na něco výraznějšího, vmíchej hrstka hořkých čokoládových kousků až do hotového, ještě teplého dezertu.

Ořechy klidně obměň: místo lískových použij mandle, vlašské či pekanové. Přidat můžeš i pár ovesných vloček do drobenky pro rustikálnější strukturu. Toužíš po extra vláčnosti? Podávej s lžící crème fraîche nebo poctivou šlehačkou – jednoduchý nápad, vysoký komfort v chladném podvečeru.