Bez cukru neznamená zdravé: co byste měli vědět

Pokud je na výrobku uvedeno "bez cukru", znamená to pouze, že neobsahuje žádný přidaný cukr nebo že jeho množství je podle právních předpisů velmi nízké. Neznamená to však, že je potravina přirozeně zdravá nebo že neobsahuje jiné problematické složky.

Kromě toho existuje důležitý rozdíl mezi

• Bez cukru
• Bez přidaného cukru
• Přirozeně bez cukru

Tyto pojmy nejsou synonyma a mohou spotřebitele mást. Výrobek "bez cukru" může obsahovat umělá sladidla, zatímco výrobek "bez cukru" může obsahovat přirozeně se vyskytující cukry, například v ovoci nebo mléce.

Pro zachování sladké chuti se v mnoha výrobcích bez cukru používají umělá nebo přírodní sladidla, jako je aspartam, sukralóza, sacharin, stévie nebo xylitol. Ačkoli jsou některá z nich považována za bezpečná, pokud jsou konzumována s mírou, nejsou bez kontroverzí.

Častá konzumace sladidel může:

• Udržovat chuťové buňky přizpůsobené sladké chuti.
• stimulovat chuť na sladké potraviny
• u některých lidí způsobit střevní potíže
• Dávat falešný pocit "svobody" při přejídání.

Jinými slovy, výměna cukru za sladidlo problém automaticky nevyřeší.

Další důležitá poznámka: mnoho potravin "bez cukru" je stále ultra zpracovaných. Mohou obsahovat nadbytek špatných tuků, sodíku, aromat, barviv a zahušťovadel, které jsou zdraví škodlivé.

Sušenky, hotové dezerty, nápoje, ochucené jogurty a "fit" tyčinky bez cukru nejsou vždy lepší než tradiční verze. V některých případech je jejich nutriční složení velmi podobné.

Zdravé jídlo by mělo být více než jen bez cukru:

• Krátký a rozpoznatelný seznam složek
• dostatečný obsah vlákniny, bílkovin nebo dobrých tuků
• nízká úroveň zpracování
• Nutriční vyváženost

Čerstvé nebo minimálně zpracované potraviny, jako je ovoce, zelenina, vejce, obiloviny a ořechy, jsou stále nejlepší volbou, i když přirozeně obsahují cukr.

To neznamená, že musíte ze svého jídelníčku vyřadit všechny výrobky "bez cukru". Mohou být užitečné, zejména pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří potřebují snížit příjem cukru. Klíčem je umírněnost a pečlivé označování.

Před nákupem si položte otázku:

• Jaký druh sladidla byl použit?
• Kolik složek tento výrobek obsahuje?
• Nahrazuje přirozenou potravinu, nebo jen jednu sladkost za druhou?

Informace "bez cukru" je důležitá, ale neměla by být jediným kritériem výběru. Výrobek může být bez cukru, a přesto může být nezdravý. Čím větší povědomí o složení, zpracování a vyváženosti budete mít, tím lepší bude vaše rozhodování u stolu.