Vzestup „flexitariánství“: proč jíme méně masa?

Flexitariánství jednoduše znamená jíst méně masa, aniž byste ho úplně vyřadili z jídelníčku. Jde zkrátka o flexibilnější způsob stravování než vegetariánství: dáváte přednost jídlům ze zeleniny, luštěnin a obilovin, ale čas od času si dopřejete dobrý steak. Je to ideální kompromis pro ty, kteří chtějí snížit svůj dopad na planetu, aniž by se museli vzdát šťavnatého hamburgeru, když na něj občas dostanou chuť ;)

Podle studie společnosti Kantar zveřejněné v roce 2022 se téměř 49 % Francouzů označuje za flexitariány. To už je pořádná spousta lidí, že? Je to důkaz, že tento přístup oslovuje stále více lidí!

Proč tedy došlo ke změně směru? Existuje mnoho pádných důvodů:

Všichni víme, že nadměrná konzumace červeného nebo zpracovaného masa není pro zdraví zrovna prospěšná. Příliš mnoho nasycených tuků, zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu… Seznam je dlouhý! Strava založená více na rostlinných potravinách by naopak mohla tato rizika snížit a posílit náš imunitní systém díky vláknině, vitaminům a minerálům obsaženým v ovoci, zelenině a luštěninách.

I to už začínáme chápat: intenzivní chov hospodářských zvířat má obrovský dopad na životní prostředí. Skleníkové plyny, odlesňování, nadměrná spotřeba vody… Zkrátka, nic moc ekologického!

Snížením spotřeby masa omezíme i svou uhlíkovou stopu. Například podle WWF vzniká při produkci 1 kg hovězího masa přibližně 27 kg CO₂, zatímco při produkci čočky jen 2 kg. To je obrovský rozdíl, že? Představte si tedy, jaký dopad to má v celosvětovém měřítku!

Pokud je pro vás etika důležitá, měli byste vědět, že menší konzumace masa přispívá k omezení intenzivního chovu zvířat a jejich utrpení. A i když maso jíte jen čas od času, můžete dát přednost kvalitnějším výrobkům z krátkých dodavatelských řetězců, které pocházejí z chovů respektujících dobré životní podmínky zvířat.

Není třeba všechno obrátit vzhůru nohama ze dne na den! Flexitariánství je především o flexibilitě. Tady je několik tipů, jak začít pozvolna:

• Plánujte si jídla: Zkuste si vyhradit jeden nebo dva dny v týdnu na vegetariánská jídla. Slyšeli jste už o slavném „zeleném pondělí“?
• Objevujte rostlinné bílkoviny: Cizrna, čočka, červené fazole… Existuje spousta chutných alternativ živočišných bílkovin. Navíc jsou zdraví prospěšné!
• Neodpírejte si, na co máte chuť: Dostali jste neodolatelnou chuť na hamburger? Dopřejte si ho! Flexitariánství je právě o tom, že se nemusíte cítit provinile.

Tento životní styl si získává stále více příznivců, včetně hvězd. Beyoncé a Jay-Z dokonce vydali veganskou výzvu pro své fanoušky! A ve Francii renomovaní šéfkuchaři jako Alain Passard zařazují do svých pokrmů oceněných michelinskou hvězdou stále více zeleniny.

Trh se navíc této rostoucí poptávce přizpůsobuje. Regály našich supermarketů jsou nyní plné vegetariánských a veganských výrobků. Dokonce i restaurace rychlého občerstvení se zapojují do akce: Burger King a McDonald's nyní nabízejí vegetariánské pokrmy.

Jíst méně masa prospívá zdraví, planetě i zvířatům. Tak proč to nezkusit? Ať už kvůli zdraví, etice, nebo jen proto, že chcete objevovat nové chutě, flexitariánství je dobrá volba.

A navíc není třeba všechno převracet naruby: můžete začít vlastním tempem a hlavně si pochutnávat :)