Zapečené ústřice: předkrm, na kterém se o Vánocích shodnou všichni (i ti, kteří ústřice nemají rádi)
O Vánocích se na stole často objevují syrové ústřice… ale buďme upřímní: ne každému nutně chutnají. Ideální alternativa?
Zapečené ústřice. Teplé, jemné, lehce křupavé a voňavé ústřice si získají jak milovníky ústřic, tak skeptiky. A co je nejlepší: okamžitě navodí slavnostní atmosféru.
Váš recept na zapečené ústřice je přesně v duchu svátečních jídel na konci roku: je jednoduchý, rychlý, elegantní a nemůžete ho pokazit. Takový předkrm udělá velký dojem, aniž byste museli strávit tři hodiny v kuchyni – přesně to máme v prosinci rádi ;)
Proč jsou ústřice au gratin ideální na Vánoce?
Protože:
- je to příjemná změna oproti klasickému talíři ústřic,
- je to teplé a příjemně zahřeje (což v zimě vždy potěší),
- příprava je velmi jednoduchá,
- působí jako elegantní předkrm, ale bez stresu,
- a chutná i těm, kteří si na syrové ústřice netroufají.
Zkrátka: je to ideální předkrm pro slavnostní, ale zároveň pohodový štědrovečerní večer.
Recept na ústřice au gratin (vánoční verze)
Suroviny:
- 6 ústřic
- trocha olivového oleje
- 1 šalotka, najemno nakrájená
- 100 ml bílého vína
- 2 lžíce smetany
- nastrouhaný sýr
- pepř
Příprava:
- Otevřete ústřice (nebo požádejte o otevření prodavače ryb; jsou Vánoce, nemusíme se trápit).
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm šalotku.
- Přilijte bílé víno, nechte ho zredukovat a pak vmíchejte smetanu.
- Do každé ústřice dejte trochu této směsi.
- Štědře posypte sýrem.
- Vložte na 15 minut do trouby předehřáté na 200 °C, jen aby ústřice zezlátnuly a sýr se zapečenl.
- Ihned podávejte!
Je to jednoduché, rychlé a vynikající. A na stole působí jako z restaurace, aniž byste se museli stresovat.
Podrobný recept najdete zde:
Ústřice se obvykle podávají syrové, třeba s citronem, octem nebo slaným máslem. Zkuste je tentokrát zapéct s omáčkou z bílého vína, šalotky a crème fraîche, posypané strouhaným sýrem. Po krátkém pečení získají lehce křupavý povrch.
Adèle Peyches
Komentáře