Jak získat více šťávy z citronu: Rychlé a snadné tipy

Tuesday 6 May 2025 12:05
Jak získat více šťávy z citronu: Rychlé a snadné tipy

O citron je základní ingrediencí v mnoha kuchyních, používá se ve sladkých i slaných receptech, je základem šťáv a dokonce i přírodních čisticích triků. Mnoho lidí si však neuvědomuje, že existuje jednoduchá metoda, jak z citronu získat ještě více šťávy a využít tak každý plod naplno.


Správná technika pro získání více šťávy

Před krájením citron mírně zahřejte nebo ho dlaní rozválejte na tvrdém povrchu. Tím dojde k rozbití vnitřních vláken plodu, což usnadní uvolnění tekutiny. Zde je návod, jak to udělat:

  • Válení citronu: Přitiskněte citron k lavici a asi 15 až 20 vteřin jej převalujte sem a tam.
  • Ohřívání citronu: Citron vložte na 10 až 20 sekund do mikrovlnné trouby (v závislosti na výkonu vašeho spotřebiče). Teplo pomůže rozbít buněčné stěny plodu a uvolnit více šťávy.

Tyto metody mohou výrazně zvýšit množství vylisované šťávy, zejména pokud je citron tvrdší nebo studenější.


Ještě jeden tip: Chytré řezání

Kromě zahřívání a válení může k získání většího množství šťávy přispět i podélné rozkrojení citronu (namísto tradičního řezu napříč), protože se tak odhalí více vláken, z nichž se uvolňuje tekutina.


Proč to funguje?

Struktura citronu je tvořena měchýřky naplněnými šťávou, které jsou obklopeny odolnými membránami. Teplo a fyzikální tlak tyto membrány změkčují, což usnadňuje extrakci. Podle odborníků z internetových stránek Serious Eats, které jsou referencí v oblasti kulinářských technik, lze těmito jednoduchými postupy získat až o 30 % více šťávy než při přímém krájení a mačkání ovoce.

Zdroj: Serious Eats, článek "Jak získat co nejvíce šťávy z citrusů".


Komentáře

Ohodnotit tento článek:

MirellaMirella
Jsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.