Jak získat více šťávy z citronu: Rychlé a snadné tipy
O citron je základní ingrediencí v mnoha kuchyních, používá se ve sladkých i slaných receptech, je základem šťáv a dokonce i přírodních čisticích triků. Mnoho lidí si však neuvědomuje, že existuje jednoduchá metoda, jak z citronu získat ještě více šťávy a využít tak každý plod naplno.
Správná technika pro získání více šťávy
Před krájením citron mírně zahřejte nebo ho dlaní rozválejte na tvrdém povrchu. Tím dojde k rozbití vnitřních vláken plodu, což usnadní uvolnění tekutiny. Zde je návod, jak to udělat:
- Válení citronu: Přitiskněte citron k lavici a asi 15 až 20 vteřin jej převalujte sem a tam.
- Ohřívání citronu: Citron vložte na 10 až 20 sekund do mikrovlnné trouby (v závislosti na výkonu vašeho spotřebiče). Teplo pomůže rozbít buněčné stěny plodu a uvolnit více šťávy.
Tyto metody mohou výrazně zvýšit množství vylisované šťávy, zejména pokud je citron tvrdší nebo studenější.
Ještě jeden tip: Chytré řezání
Kromě zahřívání a válení může k získání většího množství šťávy přispět i podélné rozkrojení citronu (namísto tradičního řezu napříč), protože se tak odhalí více vláken, z nichž se uvolňuje tekutina.
Proč to funguje?
Struktura citronu je tvořena měchýřky naplněnými šťávou, které jsou obklopeny odolnými membránami. Teplo a fyzikální tlak tyto membrány změkčují, což usnadňuje extrakci. Podle odborníků z internetových stránek Serious Eats, které jsou referencí v oblasti kulinářských technik, lze těmito jednoduchými postupy získat až o 30 % více šťávy než při přímém krájení a mačkání ovoce.
Zdroj: Serious Eats, článek "Jak získat co nejvíce šťávy z citrusů".
Mirella Mendoça
Komentáře