Pokud skladujete tyto druhy ovoce společně, rychleji se zkazí. Trik, jak je uchovat déle
Mísa s ovocem hýřící barvami a vůněmi je jednou z těch věcí, díky nimž máme pocit, že máme kuchyň dobře zásobenou a připravenou zdravě zahnat jakoukoli chuť. Ale pozor, protože to, co vypadá jako idylický obrázek, je ve skutečnosti chyba: způsobuje, že některé druhy ovoce dozrávají dříve, než by měly. A máloco je frustrující víc než otevřít mísu s ovocem a najít v ní přezrálé banány nebo hrušky, které byly ještě před chvílí dokonalé, ale teď mají konzistenci kompotu. Všechno jste nakoupili teprve před pár dny a teď musíte spěchat a snažit se zužitkovat, co se dá, než to skončí v koši. A vzhledem k tomu, jaké jsou ceny, si plýtvání potravinami nemůžeme dovolit.
Pokud chcete, aby vám ovoce vydrželo déle a omezili jste plýtvání potravinami (a penězi), je načase udělat si v míse s ovocem trochu pořádek. Poradíme vám jak.
Viník: plyn zvaný etylen.
Klíčem k tomu všemu je etylen, plyn, který některé druhy ovoce přirozeně uvolňují a který urychluje jejich vlastní zrání i zrání ovoce v jejich blízkosti. Ne všechny druhy ovoce na tento plyn reagují stejně, proto je důležité vědět, které ho produkují a které jsou jím ovlivněny.
Klimakterické a neklimakterické ovoce: co byste měli vědět
Přejděme k jádru věci: existují dvě hlavní skupiny ovoce podle toho, jak se chovají po sklizni:
- Klimakterické plody jsou ty, které po sklizni dále dozrávají, například banány, hrušky, broskve nebo jablka. Právě ty vytvářejí etylen.
- Neklimakterické plody, které se po sklizni již dále nevyvíjejí a nejsou etylenem tolik ovlivněny. To je případ hroznů, jahod, citrusových plodů nebo ananasu.
Jak tedy uspořádat mísu s ovocem?
Jednoduché řešení: oddělte je. Pokud dáte dohromady klimakterické a neklimakterické ovoce, to druhé dozraje dříve, než by mělo, a začne se kazit předčasně.
Klimakterické ovoce (to, které po sklizni dál dozrává) patří do samostatné mísy. Banány, hrušky, broskve, jablka, fíky a meloun je nejlepší skladovat společně.
Neklimakterické ovoce (to, které po sklizni dál nedozrává) může být bez větších obav na jiném místě. Patří sem hrozny, jahody, maliny, ostružiny, ananas, granátová jablka a citrusy.
Aby byl dokonalý
Kromě této rady vám přinášíme ještě několik tipů, jak ovoce uchovat déle:
- Banány neskladujte v uzavřených sáčcích, protože se v nich hromadí příliš mnoho etylenu a banány pak rychle přezrají.
- Pokud je některý druh klimakterického ovoce už příliš zralý, uchovávejte ho odděleně od ostatního, aby neurychlil jeho zrání.
Méně odpadu, více chuti
Dodržováním těchto doporučení dosáhnete nejen toho, že ovoce vydrží déle a bude chutnější, ale také snížíte množství potravin, které skončí v koši. Uspořádejte si tedy mísu s ovocem a uvidíte ten rozdíl!
Mohlo by vás také zajímat:
Patricia González
Komentáře