Lednové blues: proč hraje jídlo útěchy skutečnou roli
Leden často přichází se zvláštní příchutí. Svátky jsou za námi, diáře se opět plní, světla ubývá a každodenní život se vrací do normálu. Nic dramatického, ale u mnoha lidí se dostaví neurčitý pocit únavy, melancholie nebo snížené motivace. Známé lednové blues.
V této souvislosti není bezvýznamná ani strava. Aniž bychom vše vysvětlovali nebo řešili, uklidňující jídla hrají skutečnou roli, pokud ovšem chápeme, co znamenají... a co neznamenají.
Lednové blues: všeobecně sdílený pocit
Tento fenomén není jen osobním dojmem. Podle několika evropských průzkumů uvádí 40 až 50 % dospělých v lednu pokles morálky, který souvisí s kombinací různých faktorů:
- návrat k přísné rutině po svátečním období.
- snížené vystavení přirozenému světlu,
- únavou nahromaděnou na konci roku,
- tlakem předsevzetí a příkazů "nového začátku".
Nejedná se o depresi v lékařském smyslu, ale spíše o přechodný stav, který často doprovází zvýšená potřeba jemnosti, pomalosti... a pohodlí.
Proč tělo v zimě touží po pohodlí
V zimě tělo funguje jinak. Pokles hladiny světla ovlivňuje produkci některých hormonů, zejména :
- serotoninu, který souvisí s náladou,
- melatonin, který se podílí na spánku.
Výsledek: výraznější únava, touha stáhnout se a přirozená přitažlivost teplých, měkkých a sytých jídel. Není to nedostatek vůle, je to fyziologická reakce.
Potěšující potraviny uspokojují tuto základní potřebu bezpečí a stability.
Co je to "komfortní jídlo"?
Navzdory všeobecnému přesvědčení nemusí být uklidňující jídlo přehnané, tučné nebo přeslazené.
Často splňuje několik jednoduchých kritérií:
- je teplé
- má obklopující strukturu (rozplývající se, krémovou, měkkou),
- je předvídatelné, známé, bez překvapení,
- je spojena se vzpomínkami nebo pocitem péče.
Tuto roli může dokonale splnit domácí polévka, zeleninový gratinovaný pokrm, rizoto, dobře připravené pyré, dušený pokrm nebo i jednoduchý dezert.
Souvislost mezi stravou a emoční pohodou
Četné studie ukazují, že strava má nepřímý vliv na náladu. Aniž bychom hovořili o "štěstí na talíři", určité mechanismy byly dobře zdokumentovány:
- komplexní sacharidy podporují dostupnost tryptofanu, prekurzoru serotoninu,
- teplá jídla vyvolávají pocit uvolnění,
- pravidelné stravování stabilizuje energii a omezuje výkyvy nálad.
Není to samotný pokrm, který "léčí" blues, ale rituál, který vytváří.
Úloha domácích produktů a času
Vaření, i když je jednoduché, má uklidňující účinek, který se často podceňuje. Příprava horkého pokrmu, loupání, míchání, čekání, až se uvaří... to vše vytváří v lednu vítanou duševní přestávku.
Jídlo se pak stává okamžikem přechodu, ne jen povinností.
Lednové blues není slabinou ani problémem, který je třeba za každou cenu odstranit.
Jedná se o běžnou fázi, která souvisí s přirozeným rytmem ročních období a emocí.
Uklidňující jídla mají v tomto kontextu své místo, pokud :
- je vědomě vybíráte
- si je vychutnáte bez pocitu viny
- zařadíte je do celkového vyváženého jídelníčku.
Někdy péče o sebe jednoduše začíná teplým jídlem, které se jí v klidu, když je venku šedivo a rok se ještě potřebuje uklidnit.
Adèle Peyches
Komentáře