Lednice není všechno: 5 jednoduchých tipů, jak udržet potraviny déle čerstvé
Často si myslíme, že se vše odehrává v lednici. Že je to kouzelné místo, kde se všechno uchovává a kde se zastavil čas. Jenže… tak docela to neplatí. Ano, chlad pomáhá, ale pokud potravinám nevěnujete náležitou péči, zelenina, zbytky jídla nebo chléb mohou skončit v koši dříve, než čekáte.
Co se takhle vrátit k základům? Tady je 5 jednoduchých, ale velmi účinných návyků, které pomohou prodloužit trvanlivost potravin – a mimochodem ušetřit i váš rozpočet ;)
1. Nepřetěžujte svou ledničku
Chceme do lednice všechno vměstnat, vršíme potraviny na sebe a snažíme se je tam nějak nacpat… Jenže příliš plná lednice špatně větrá. Studený vzduch v ní správně neproudí, jednotlivé zóny už nemají správnou teplotu a některé potraviny těmito drobnými výkyvy trpí.
Tip: nechte mezi potravinami trochu místa, ukládejte je na správná místa (maso a ryby úplně dolů, zeleninu do zásuvky, mléčné výrobky doprostřed) a jednou týdně lednici protřiďte!
2. Nedávejte všechno do lednice (opravdu)
Ne všechno čerstvé musí být v lednici. Například rajčata, banány, nezralá avokáda, brambory nebo cibule. Chlad mění jejich chuť a strukturu… a může dokonce urychlit jejich kažení.
Tip: některé druhy ovoce a zeleniny skladujte při pokojové teplotě, na suchém a dobře větraném místě, mimo přímé světlo. Dávejte také pozor na „viníky“ urychleného zrání, jako jsou jablka nebo kiwi, které uvolňují etylen.
3. Zbytky jídla uchovávejte v chladu... ale ne v horku.
Dát horký pokrm rovnou do lednice? To není dobrý nápad. Zahřeje celý její vnitřek, naruší chladicí řetězec a může podpořit množení bakterií. Ale ani nechat ho příliš dlouho stát venku není dobré…
Tip: nechte pokrm při pokojové teplotě chladnout nejvýše 1 hodinu, potom ho uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě. A máte zbytek, který vydrží (a bude dobrý ještě zítra k obědu).
4. Používejte správné nádoby
Špatně zabalená potravina v lednici vysychá, přejímá pachy nebo ztrácí čerstvost. Otevřené plastové sáčky, špatně přilnutá potravinová fólie, netěsnící nádoby… To všechno škodí dobré chuti i správnému uchování potravin.
Tip: pořiďte si několik vzduchotěsných skleněných nádob nebo opakovaně použitelných obalů (například silikonových či z voskovaného plátna) a vyhýbejte se jednorázovým plastům. Je to lepší pro planetu – i pro vaši lednici.
5. Efektivněji zvládněte své otevření a "přehlédnutí".
Otevřená sklenice omáčky, načatá vanička sýra… a zapomeneme je za jogurtem. Výsledek? Objevíme je až o tři týdny později. Ta známá věda: „Do kdy to vlastně bylo dobré?“
Tip: přidejte malý štítek s datem otevření (stačí napsat datum fixou na víčko) a dejte otevřené výrobky do vyhrazeného košíku. Na první pohled tak uvidíte, co je potřeba spotřebovat přednostně. Už žádná pochybná překvapení v zadní části lednice!
Shrnuto a podtrženo: zima je dobrá. Ale dělat správné věci je ještě lepší!
Lednička je výborný spojenec... pokud jí trochu pomůžete. Osvojíte-li si několik jednoduchých návyků, můžete se vyhnout plýtvání, prodloužit životnost potravin a déle si pochutnávat.
A mezi námi, vždycky je radost otevřít ledničku a vidět, že je vše uklizené, dobře zabalené a stále chutné ;)
Mohlo by vás zajímat:
Adèle Peyches
Komentáře